אונטער דער נאָמען "פלייש אין פראנצויזיש מיט מינסט פלייש", יוזשאַוואַלי פֿאַרשטיין אַ מאַלטי-שיכטע שיסל, וואָס איז אַ מין פון אַנאַלאָג קאַרטאָפל גראַנייד, נאָר מיט רינדערנס אָדער הינדל אין דער זאַץ. ווייל עריינדזשד אַלע די ינגרידיאַנץ אין די נייטיק סדר, די שיסל איז געשטעלט אין די ויוון און בראַונד, ניט זעלטן אונטער אַ שיכטע פון קעז.
פלייש אין פראנצויזיש מיט פּאַטייטאָוז און סטאַפינג
פלייש, פּאַטייטאָוז און ליקס זענען אַ קלאַסיש קאָמבינאַציע פון פּראָדוקטן פֿאַר די קוויזין פון פּראָווענסע. אַריבערפירן זיך דאָרט און איר, קוקינג די שיסל לויט צו די ווייַטער רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרטאָפל טובערס - 940 ג;
- פּוטער - 55 ג;
- ליקס (ווייַס טייל) - 2 ברעקלעך;
- ערד רינדערנס - 560 ג;
- רינדערנס יויך - 230 מל;
- גרייטיד קעז - 115 ג;
- דאַר אָרעגאַנאָ - 1/2 צפּ.
צוגרייטונג
ניצן 2/3 פּוטער צו פאָרן די ליקס. ווען די ברעקלעך ווערן טראַנספּעראַנט, לייגן מינסט פלייש צו זיי, צייַט אַלץ און פאַרגרעסערן די היץ. ווי באַלד ווי די פלייש גריינז אַ גילדענע סקאָרינקע, פּלאָמבירן עס מיט יויך און לאָזן עס צו שמעקן פֿאַר 15 מינוט שוין אין אַ קליין היץ. פאַרשפּרייטן די צוגעגרייט מינסט פלייש אין די אויסדערוויילטע פאָרעם, און אויף שפּיץ פאַרשפּרייטן די קרייזן פון פּאַטייטאָוז און פּוטער.
פלייש אין פראנצויזיש פון מינסט פלייש זאָל זיין געהאלטן אין די ויוון פֿאַר 45 מינוט בייַ 200 דיגריז, מיט די פאָרעם צו זיין באדעקט מיט פאַרמייַדן. נאָך די שטערונג איז אַוועקגענומען, די שפּיץ פון די קאַססעראָלעס איז באדעקט מיט קעז און לינקס פֿאַר 15 מינוט אונטער די גרילל.
עס איז אַפֿילו מער באַקוועם צו קאָכן פלייש אין פראנצויזיש מיט מינסט פלייש אין אַ מולטיוואַרקעט, איר קענען מיד ברוין די רינדערנס מיט אַניאַנז אויף "באַקינג", שטעלן אויס אין יויך, און דעמאָלט לייגן אויס די סלייסאַז פון פּאַטייטאָוז און פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר מער ווי 50 מינוט.
ווי צו קאָכן פראנצויזיש פלייש פון הינדל?
טשיקקען איז יידילי קאַמביינד מיט ווייַס סאָסיז, וואָס איז וואָס מיר באַשלאָסן צו לייגן די ווייַטערדיק רעצעפּט צו די בעטשאַמעל סאָוס, און לייגן פּאָמידאָר סלייסיז פֿאַר ברייטנאַס.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרטאָפל טובערס - 680 ג;
- הינדל ערד פלייש - 440 ג;
- טהימע - 4 צווייגן;
- קנאָבל ציין - 3 ברעקלעך;
- בעאַטשאַלל סאָוס - 460 מל;
- קעז - 155 ג;
- טאַמאַטאָוז - 2-3 פּקס.
צוגרייטונג
הינדל ברוין, בייַ די סוף פון די מאָלצייַט, לייגן טהימע און קנאָבל צו די פלייש. שנייַדן די פּילד קאַרטאָפל טובערס ווי טינלי ווי מעגלעך. אין די דנאָ פון די אויסגעקליבן פאָרעם, שטעלן די הינדל, דעקן עס מיט 2/3 סאָוס, און פאַרשפּרייטן די דין קאַרטאָפל סלייסיז איבער שפּיץ. שמירן אַלץ מיט די רוען סאָוס און באַצירן מיט פּאָמידאָר סלייסיז. שטעלן פלייש אין פראנצויזיש מיט מינסט פלייש און טאַמייטאָוז באַקן בייַ 180 דיגריז 35 מינוט, דעמאָלט באַשטימען צו די גריל, שפּריצן די שיסל מיט קעז און לאָזן צו ברוין.