עס זענען מענטשן וואס בעסער צו עסן בלויז פלייש אין ריין פאָרעם. זיי איגנאָרירן אַלע ביי-פּראָדוקטן, גאָר עקסקלודינג זיי פון זייער דיעטע. דעם איז פאַלש, ווייַל זיי האָבן פילע קאַמפּאָונאַנץ דארף דורך דעם גוף. דער לעבער איז איין אַזאַ פּראָדוקט. מיט די רעכט צוגרייטונג פון עס וועט באַקומען אַ פּלאַץ פון געשמאַק קיילים. ווי צו קאָכן אַ לעבער פּייט, איצט איר וועט געפֿינען אויס.
פּייט פון לעבער
דעם פֿאַרבייַסן איז אַזוי גוט אַז עס איז צוגעגרייט פשוט, די קאַמפּאָונאַנץ זענען די מערסט פּשוט, וואָס קענען שטענדיק זיין געקויפט אָן פראבלעמען. אפילו דעם שיסל קענען פאַרבייַטן די קראָם ווורשט ווען קוקינג סאַמוויטשיז. נאָך לייענען דעם רעצעפּט, איר וועט וויסן ווי צו קאָכן די פּיט.
ינגרידיאַנץ:
- לעבער - 1 קג;
- ציבעלע פון גרויס גרייס - 1 פּק .;
- קעראַץ - 300 ג;
- נאַטירלעך פּוטער - 160 ג;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- פּעטשענקאַ און וועדזשטאַבאַלז שנייַדן אין גרויס ברעקלעך, פאַרשפּרייטן אויף אַ פּאַן, גיסן אין וואַסער און סטו פֿאַר וועגן אַ שעה אונטער די דעקל.
- צוגעגרייט עלעמענטן זענען ערד מיט אַ פליישמילכל.
- אין די פאַן, צעשמעלצן די פּוטער, פאַרשפּרייטן די ריזאַלטינג מאַסע, זאַלץ עס צו געשמאַק און טרוקן פֿאַר 5 מינוט, שטעלן עס אין פאָרעם און ריין עס אין די קעלט, אַזוי אַז די מאַסע פראָזע.
רינדערנס לעבער פּאַפּייט
רינדערנס בייפּראָדוקט - ויסגעצייכנט מקור פון פּרעסן, וויטאַמינס, און עס איז נישט הויך אין קאַלאָריעס. פּאַטייט פון רינדערנס לעבער, די רעצעפּט פון וואָס איז דערלאנגט אונטן, איז אָפט געניצט אין דייאַטערי דערנערונג פון ביידע אַדאַלץ און קינדער.
ינגרידיאַנץ:
- לעבער פון רינדערנס - 1 קג;
- קעראַץ - 400 ג;
- ציבעלע - ברוקווע - 300 ג;
- לאַרד - 300 ג;
- קרימי נאַטירלעך פּוטער - 100 ג.
צוגרייטונג
- פעט איז שנייַדן מיט פּלאַטעס אַרויף צו 1 סענטימעטער דיק און געשטעלט אויף די דנאָ פון די בלומענקרויט. ווייַטער, שטעלן אַ שיכטע פון ציבעלע, געהאַקט רינגס. אויף שפּיץ שטעלן די ביי-פּראָדוקט, דייסט, מער טעלער.
- נאָענט די דעקל מיט אַ דעקל און מליען פֿאַר וועגן 4 שעה.
- דעריבער די ריזאַלטינג לעבער געמיש איז קולד, געהאַקט, פּעפּערד, סאָלטיד, שטעלן אַ ווייך פּוטער און מישן ונ דורך.
פּייט פון כאַזער לעבער
פּייט פון חזיר לעבער אין שטוב - געשמאַק, געזונט און געזונט עסנוואַרג. כאַזער כאַזער כּולל אייַזן, ייאַדיין, קופּער, קאַלסיום, פאַספעראַס און וויטאַמינס א, פּפּ, C, פילע וויטאַמינס פון גרופּע ביי. זינט אַנטיקוויטי עס איז געגלויבט אַז עסן עס וועט מאַכן אַ מענטש געזונט און פילע חולאתן וועט זיין בייפּאַסט.
ינגרידיאַנץ:
- לעבער - 1 קג;
- מילך קו;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 150 ג;
- קאָניאַק - 60 מל;
- ייל - 100 ג;
- בשמים.
צוגרייטונג
- צו די לעבער איז נישט ביטער, עס איז אויסגעגאסן מיט קו ס מילך און לינקס פֿאַר 3 שעה.
- וועדזשטאַבאַלז שרעד און אַ ביסל פּאַסער, דעמאָלט דער זעלביקער סלייסיז זענען געשיקט צו די ביי-פּראָדוקט.
- סטעוו אונטער די דעקל פֿאַר 1/4 פון אַ שעה, גיסן סיזאַנינגז, זאַלץ, קיל און פאָרן דורך אַ פליישמילכל, ניצן אַ רייַבן מיט קליין האָלעס.
- גיסן אין די געמיש פון אַלקאָהאָל, שטעלן אַ ווייך ייל און רייַבן די לעבער פּייט געזונט.
הינדל לעבער פּייט - רעצעפּט
די לעבער פון אַ הינדל אין קיין פאָרעם איז געשמאַק, ווייך, דייאַטערי עסנוואַרג. עס טראגט ויסגעצייכנט קאַססעראָלעס, פּאַנקייקס, ראָללס. עס איז געגלויבט אַז דעם פּראָדוקט האט אַ גוט ווירקונג אויף די דיגעסטיווע און קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם. הינדל פּיס, די רעצעפּט פון וואָס איז דערלאנגט אונטן, איז זייער יידל.
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 200 ג;
- הינדל לעבער - 500 ג;
- ציבעלע - 150 ג;
- גרינס בוימל - 40 מל;
- זאַלץ;
- ערד שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג
- ציבעלע איז קלינד און שרעדיד מיט סעמירינגז.
- פּילד קעראַץ שנייַדן אין קרייזן.
- פאָרן די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 10 מינוט, פאַרשפּרייטן די לעבער, גיסן אין וואַסער, לייגן די לאָראַל בלאַט, לייגן זאַלץ און געבן אַ קאָכן.
- אונטער די דעקל פאַרהאַלטן אַ פערטל פון אַ שעה, קיל, לייגן אַ ווייך פּוטער און סקריבע צו לאָזן אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע.
גיסן לעבער
גאָאָסע לעבער איז נישט ערגער אין נוציקייט צו די אָפּאַל פון אנדערע פייגל און אַנימאַלס. עס איז אַ ווערטפול פּראָדוקט רייַך אין וויטאַמינס און מיקראָעלעמענץ. עס איז ראַרעלי געפונען אויף פאַרקויף קיין אנדערע. אָבער, אויב עס נאָך געכאפט איר, זיין זיכער צו קאָכן די פּאַפּ פון גאַנדז לעבער אין שטוב.
ינגרידיאַנץ:
- גאַנדז לעבער - 800 ג;
- לאַרד בייקאָן - 400 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קו מילך - 120 מל.
צוגרייטונג
- סאַלאָ איז שנייַדן אין ברעקלעך און געפּרעגלט.
- שינקען די פּילד ציבעלע, צעהאַקן די קעראַץ, שטעלן זיי צו די פעט, מישן און פּרעגלען איבער נידעריק היץ.
- די לעבער איז פּילד, געוואשן, פאַרשפּרייטן צו די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ און אַלע צוזאַמען פּונקט 10 מינוט.
- די ריזאַלטינג געמיש איז קולד, 2-3 מאל קראַשט דורך אַ פלייש מילכל מיט קליין האָלעס, אומגעקערט צו די פּאַן, אויסגעגאסן מילך, זאַלץ, פעפער צו געשמאַק און טרוקן צו די געוואלט געדיכטקייַט פון לעבער פּאַפּ.
פּאַפּ פון קאַטשקע לעבער אין שטוב
כאָוממייד פּייט קענען זיין געמאכט פון די לעבער פון קיין כייַע אָדער אָף. ניצן קאַטשקע ס בייפּראָדוקט, איר קענען באַקומען אַ ספּעציעל שיסל מיט אַ יינציק טעם. פֿאַר פּיקקאַנטי, קאָניאַק איז צוגעלייגט צו אים, און די ערד מושקאַט איז גאנץ פון די סיזאַנינגז.
ינגרידיאַנץ:
- קאַטשקע לעבער - 500 ג;
- קרעם 33% פעט צופרידן - 60 מל;
- ציבעלע - 200 ג;
- נאַטירלעך פּוטער - 100 ג;
- קאָניאַק - 30 מל;
- בשמים.
צוגרייטונג
- פּוריפיעד ציבעלע שטרוי מיט שטרוי.
- אין די סקאָווראָדע לייגן די ציבעלע און פאָרן עס צו די שטאַט פון דורכזעיקייַט.
- לייגן קאַטשקע לעבער און פּרעגלען איבער מיטל היץ, זאַלץ, גיסן בשמים, גיסן קאָניאַק, קרעם, ברענגען צו אַ קאָכן און קער אַוועק די הרובע.
- די טשילד מאַסע איז וויפּט אין אַ בלענדער. לייג אַ ווייך ייל און שלאָגן די לעבער פּייט ווידער ביז גלאַט.
ינדיק טורקיי טערקיי
פלייש פון טערקיי איז בכלל געהאלטן אַ ווערטפול דייאַטערי פּראָדוקט. דאס אַפּלייז צו איר אָפּפאַל אין פול. פּייט פון אַ לעבער טערקיי איז אַ שיסל וואָס וועט זיין אַפּרישיייטיד דורך אַדאַלץ און קינדער. זיין אָנגענעם געשמאַק וועט נישט לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק.
ינגרידיאַנץ:
- פריש טערקיי לעבער - 500 ג;
- מער - 300 ג;
- ציבעלע - 200 ג;
- קרעם פּוטער - 250 ג;
- בשמים.
צוגרייטונג
- פּיילד ציבעלע פיינלי קלאַפּ, קעראַץ שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
- די ביי-פּראָדוקט איז צעטיילט אין סלייסיז. פּלאָמבירן מיט קאַלט וואַסער און אָרט אויף אַ טעלער. צוגרייטן העלפט אַ שעה אויף מיטל היץ.
- לוטשאָק פּאַסער, מישן מיט די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ, צונויפגיסן מיט אַ סאַבמערדזשד בלענדער, פאַרבינדן מיט אַ סאָפאַנד ייל און מישן ונ דורך.
- דער היים-געמאכט לעבער פּייט איז געשטעלט אין די קעלט אַזוי אַז עס סטיפפענס.