כרענאָווינאַ, האַלב פון אַ פּאָמידאָר, איז איינער פון די מערסט פאָלקס הייס סאָסיז פון רוסלאַנד. פילע מענטשן ליבע איר אַזוי פיל אַז זיי נאָר פאַרשפּרייטן אויף ברויט אָדער עסן מיט פלייש און פיש. קוקינג האַרנאָווינאַ איז זייער גרינג, און עס ברענגט אַ פּלאַץ פון פאַרגעניגן. אין דערצו צו אַלע עס קענען זיין רעזערווירט פֿאַר צוקונפֿט נוצן, ראָולד אַרויף פֿאַר די ווינטער אין די באַנקס. זאל אונדז באַטראַכטן די רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג האָרסעס פון אַ פּאָמידאָר.
כרענאָווינאָ - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 3 קג;
- כריין - 250 ג;
- זאַלץ, שוואַרץ ערד פעפער - צו טעם;
- קנאָבל - 250 ג.
צוגרייטונג
ווי צו קאָכן כריין פון אַ פּאָמידאָר? צו אָנהייבן מיט, קערפאַלי באַזייַטיקן די פּאָמידאָר שאָלעכץ און ריין זיי פון די זאמען. ווייַטער, מיר ריין די קנאָבל און לאָזן עס פאָרן צוזאַמען מיט טאַמייטאָוז און כריין דורך אַ פליישמילכל אָדער מאָלן עס אין אַ בלענדער. איר זאָל באַקומען אַ פליסיק כאָומאַדזשינאַס מאַסע, וואָס איז סאַלימע, פעפער צו טעם און גיסן אין גלאז ריין דזשאַרז. די מער עס וועט זיין ינפיוזד מיט כריין, די מער געשמאַק עס וועט קער אויס. כאָטש איר קענען עסן אַפֿילו נאָך קוקינג.
קראַקער סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- רויט טאַמייטאָוז - 1 קג;
- קנאָבל - 100 ג;
- כריין רויך - 200 ג;
- זאַלץ - צו טעם;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
ווי צו קאָכן כריין? טאַמאַטאָוז ווי עס זאָל, געוואשן אונטער וואַרעם וואַסער, אפגעווישט מיט אַ האַנטעך און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. האָרסעראַדיש איז קלינד פון קאַנטאַמאַניישאַן און קראַשט מיט אַ בלענדער, אָדער טוויסטיד דורך אַ פלייש מילכל צוזאמען מיט טאַמאַטאָוז. פּילד קנאָבל קלאָוועס סקוויזד דורך קנאָבל און מישן אַלע די וועדזשטאַבאַלז צוזאַמען, צוגעלייגט זיי צו געשמאַק. מיר גיסן די ריזאַלטינג מאַסע אין אַ סטעראַלייזד סלוי, גיסן אַ קליין פּלאַסט פון בוימל אויף שפּיץ און דעקן מיט אַ היטל ניילאָן. מיר באַזייַטיקן די באָבקעס אין די פרידזש און דינען עס צו קיין טיש, וועדזשטאַבאַלז, פלייש ווי אַ הייס סאָוס.
דער רעצעפּט פֿאַר כריין
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 1 קג;
- קנאָבל - 500 ג;
- זיס פעפער - 500 ג;
- הייס פעפער - 1 פּיסי .;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
ווי צו שיט אָן כריין? מיר נעמען טאַמאַטאָוז, ונ דורך וואַשן זיי, ווישן זיי און שנייַדן זיי אין קליין ברעקלעך. פעפער איז קלינד פון זאמען, געוואשן און טוויסטיד דורך אַ פליישמילכל צוזאמען מיט קנאָבל און טאַמייטאָוז. גיסן די מאַסע אין אַ פאַן, שטעלן עס אויף אַ פּאַמעלעך פייַער און ברענגען עס צו אַ קאָכן. דעמאָלט מיר קילן אַ ביסל, אַנפאָולד עס אויף סטעראַלייזד דזשאַרז און ראָלל אַרויף די לידז. מיר קראָם אַזאַ אַ פֿאַרבייַסן אין אַ קיל פּלאַץ, אָבער עס איז בעסטער אין די פרידזשידער.
און אויב איר ווילן צו פּרובירן אַפֿילו מער רעסאַפּיז פֿאַר הייס סאָסאַז, דאַן מאַכן זיכער צו צוגרייטן אַ היים-געמאכט אַדזשיקאַ . Bon appetit!