פון אונדזער רעסאַפּיז געפֿינט אונטן, איר וועט לערנען ווי צו קאָכן געשמאַק הינדל לעגס מיט פּאַטייטאָוז אין אַ מולטיוואַריאַט. אין די באדינגונגען באשאפן דורך דעם קיך אַסיסטאַנט פֿאַר די קאַמפּאָונאַנץ פון די שיסל, די עסנוואַרג טורנס אויס צו זיין ינקרעדאַבלי רייַך, שמעקנדיק און יידל.
דער רעצעפּט פֿאַר סטימד הינדל לעגס מיט פּאַטייטאָוז אין אַ מאַלטי-
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעגס - 950 ג;
- קאַרטאָפל טובערז - 1.2 קג;
- מער - 75 ג;
- ציבעלע - 75 ג;
- געווירץ פֿאַר הינדל - 15 ג;
- וואַסער פילטערד - 200 מל;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- גרינס ראַפינירט בוימל - 65 מל;
- זאַלץ - 15 ג אָדער געשמאַק;
- ערד שוואַרץ פעפער - 5 ג אָדער געשמאַק.
צוגרייטונג
וואַש הינדל לעגס, טונקען פּאַפּיר האַנטעך, רייַבן עס מיט ערד שוואַרץ פעפער און בשמים פֿאַר די הינדל און לאָזן פֿאַר וועגן דרייַסיק מינוט.
אין די דערווייל, מיר ריין און צעטרעטן די אַניאַנז און קעראַץ מיט קובעס, אַראָפּנעמען די פּאַטייטאָוז טובערס פון די סקינס און שנייַדן זיי אין גרויס סלייסיז.
די זויער שינס זענען באשלאסן אין די קאַפּאַציטעט פון די מולטיוואַרק, גיסן אין שטייַגן אַ ביסל גרינס בוימל. אויסקלייַבן די פֿונקציע "פריי" אָדער "באַקן" אויף די אַרויסווייַזן און ברוין די הינדל, דאַן עס אַמאָל בעשאַס די פריינג פּראָצעס.
דערנאָך נעמען די רודי לעגס אויף די טעלער, און אין די פּוטער מיר שטעלן אַניאַנז און קעראַץ און אויך ברוין אַ ביסל. דעריבער לייגן די פּאַטייטאָוז, אַ פּאָר פון בלעטער פון די לאָראַל, שטעלן די געפּרעגלט שינס אויף שפּיץ און פּלאָמבירן עס מיט פילטערד וואַסער, פאַר-זאַלץ עס. באַשטימען די מיטל צו די "קווענטשינג" מאָדע און צוגרייטן די שיסל זעכציק צו נייַנציק מינוט, דיפּענדינג אויף די געוואלט גראַד פון ווייך און פלייש פון ווייך און וועדזשטאַבאַלז.
באַקיד הינדל לעגס מיט פּאַטייטאָוז אין אַ מולטיוואַריאַטע - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעגס - 950 ג;
- קאַרטאָפל טובערז - 1.2 קג;
- געווירץ פֿאַר הינדל - 15 ג;
- קנאָבל - 4 ציין;
- זיס ערד פּאַפּריקאַ - צו טעם;
- מערדזשאָראַם - צו טעם;
- פריש גרינז צו דיין ברירה - צו טעם;
- גרינס ראַפינירט בוימל - 65 מל;
- זאַלץ - צו טעם;
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
צוגעגרייט הינדל דרומקיץ רייַבן מיט זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער און פּאַפּריקאַ און געבן
אויף גרייטקייַט מיר פאַרשפּרייטן די געפּרעגלט הינדל לעגס מיט די בייקט פּאַטייטאָוז אויף אַ שיסל און מיר פאָרשטעלן צו אַ טיש, געווירץ מיט פריש גרינז.