די געוווינהייטן פון די אַרבעטער זופּ אין דעם מולטיוואַרק קענען זיין געווענדט אין אַ ווערק פון קולינאַריש קונסט און די מיסטראַסיז זענען קאַנווינסט פון דעם, וואס קענען פאַרגלייַכן אַלע די קוקינג אָפּציעס. די הויפּט זאַך איז צו קלאר אַדכיר צו די רעצעפּט, און טאָן נישט לייגן וואַסער, אַפֿילו אויב די שיסל קריייץ אַ געדיכט רושם. צו מאַכן די זופּ פאַסטער, איר דאַרפֿן צו גיסן פּיז פֿאַר עטלעכע שעה מיט קילן וואַסער.
ווי צו קאָכן אַרבעס זופּ אין אַ מולטיוואַרק?
פּיז זופּ אין די מולטיוואַרקעט איז פיל גרינגער צו קאָכן, די קיך אַפּפּליאַנסעס וועט נעמען קעיר פון די רעכט טעמפּעראַטור. עס איז וויכטיק צו קלייַבן די רעכט פּראָגראַם, פילע כאַוסווייווז שטעלן אויף די "זופּ", אָבער מאל עס איז בעסער צו נוצן "קווענטשינג", ספּעציעל פֿאַר זופּ-מאַשט פּאַטייטאָוז.
- ווייקן פּיז זאָל זיין בייַ מינדסטער 2 שעה, און מער עפעקטיוו - בייַ נאַכט.
- די מערסט געשמאַק איז אַרבעס זופּ מיט הינדל יויך.
- ווען קוקינג, איר דאַרפֿן צו זופּ לאַנג, אָבער נישט בוילד.
- טיף אַרבעס זופּ אין די מולטיוואַרק וועט קער זיך בלויז אין די "קווענטשינג" מאָדע.
- איר מוזן זאַלץ די שיסל אין די סוף.
פּיז זופּ מיט סמאָוקט ריבס אין אַ מולטיוואַרק
מער געשמאַק איז אַרבעס זופּ מיט סמאָוקט פּראָדוקטן אין די מולטיוואַרקעט, וואָס פּלאָמבירן מיט אַן נאָך טעם און אַראָמאַ. פילע כאַוסווייווז שטעלן די בריסקעט, אָבער עס איז בעסער צו קלייַבן ריבס, זיי זענען ווייניקער פאַטי, אָבער גאַנץ רייַך און טאָן ניט פאָרעם אַ פּראָטעין פּינע. בלויז זאַלץ דעם שיסל איר דאַרפֿן קערפאַלי, סמאָוקט שוין סאָלטיד.
ינגרידיאַנץ :
- פּיז - 300 ג;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- ריבס - 400 ג;
- וואַסער - 2 ליטער.
צוגרייטונג
- ווייקן די פּיז.
- ריבס, צעהאַקן, וואַשן.
- אָניאָנס און קעראַץ צו זעץ, פּרעגלען.
- לייגן אין אַ שיסל פון סמאָוקט פלייש, פּיז און בראָטן, גיסן וואַסער.
- פּיז זופּ איז קאָכן אין די מולטיוואַרק פֿאַר 40 מינוט.
גרילד זופּ אין אַ מולטיוואַרק - רעצעפּט
קאָננאָיססעורס פון וועגעטאַריער קוויזין קענען מאַכן אַ מאָגער אַרבעס זופּ אין אַ מולטיוואַריאַטע, עס וועט זיין זייער סאַטיספייינג און געשמאַק. מיט די הילף פון דעם קיך ויסריכט, בינז בישליימעס דיידזשעסטיד, עס איז גרינג צו פאַרגיטיקן פֿאַר די טעם מיט בשמים. אַמייזינג פאַרבינדן מיט פּיז קנאָבל און ינגבער, טורמעריק און זענעפט אין די גריינז.
ינגרידיאַנץ :
- פּיז - 1.5 סט.
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- בייַ בלאַט - 1 פּיסי;
- וואַסער - 2 ליטער.
צוגרייטונג
- ציבעלע און קעראַץ גאַסט, ראַטעווען.
- גראַטי די פּאַטייטאָוז, לייגן זיי אַראָפּ.
- לייג בראָטן און פּיז.
- גיסן וואַסער, לייגן בשמים.
- אויף "קווענטשינג", מאַכן די שעה.
פּיז זופּ מיט הינדל אין אַ מאַלטיקאַלע - רעצעפּט
אין רוסלאַנד דעם זופּ געווארן באקאנט בלויז אין די 17 יאָרהונדערט, עס איז אָפט געדינט צו די טיש, כאַזער ברעקלעך זענען גענומען פֿאַר די רייַך יויך, אָבער זיי זענען האַלב מיט הינדל. איצט עס איז פיל גרינגער צו קאָכן אַרבעס זופּ מיט הינדל אין אַ מולטיוואַרקעט ווי אין אַ ויוון, קיין טייל פון אַ פויגל זענען פּאַסיק: פליגל, פיס אָדער ברוסט. סאַפראַן וועט לייגן אַ אַפּעטיטלעך קאָליר צו דעם שיסל.
ינגרידיאַנץ :
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- הינדל פלייש - 300 ג;
- פּיז - 1.5 סט.
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- בייַ בלאַט - 1 שטיק;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- זאַפרען - 0.5 צפּ;
- גרינז - 1 בינטל;
- וואַסער - 4 ליטער.
צוגרייטונג
- הינדל און צעהאַקן די אַניאַנז.
- אין די "הייס" מאָדע, צו גיסן 5 מינוט, גיסן אין די גרייטיד קעראַץ, דישן פֿאַר אן אנדער 15 מינוט.
- שנייַדן פּאַטייטאָוז, מעלדונג מיט פיז און בשמים.
- גיסן די וואַסער, קאָכן אויף די "קווענטשינג" שעה.
- שפּריצן אַרבעס זופּ מיט הינדל אין אַ מולטיוואַרק גרינז און קראַשט קנאָבל.
פּיז זופּ פּיוריי אין די מולטיוואַרק
פּיז זענען רייַך אין פּראָטעין און אַלע סאָרץ פון נוציק סאַבסטאַנסיז, אַזוי עס איז גרויס פֿאַר קינדער ס דיייץ. רעדוצירן די פלאַטולענסע וועט העלפּן די ערשטער דעקאָקטיאָן. בינז דאַרפֿן צו זיין אָנגעפילט מיט וואַסער, בוילד פֿאַר 10 מינוט, פליסן. זייער פילע קידס ווי פּיזשאָו קרעם זופּ אין אַ מולטיוואַרק , די טריץ און מעלץ אין די מויל.
ינגרידיאַנץ :
- פּיז - 250 ג;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- גרינז - 1 בינטל.
צוגרייטונג
- פּיז ווייקן, שווענקען, קאָכן פֿאַר 10 מינוט, פליסן.
- שנייַדן די ציבעלע, רייַבן די קעראַץ, סוט מיט די געפּרעגלט קנאָבל אין די "באַקן" מאָדע.
- מאָל די פּאַטייטאָוז און לייגן זיי צו די פּיז.
- גיסן וואַסער, שפּריצן מיט בשמים.
- קאָכן אויף די "קווענטשינג" פֿאַר 1.5 שעה.
- דריינאַס סעפּעראַטלי האַלב פון די פליסיק, קלאַפּן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ בלענדער.
- אַריבערפירן צו אַ שיסל, לייגן אַ דעקאָקטיאָן, מליען פֿאַר 10 מינוט.
פּיז זופּ מיט סטוד פלייש אין די מולטיוואַרק
פֿאַר אַ שנעל צוגרייטונג פון אַ זייער האַרציק שיסל, עס איז אַ רעצעפּט פֿאַר אַרבעס זופּ אין אַ מולטיוואַרק מיט סטאַוו. פֿאַר די קאָכן, איר קענען לייגן פאַרפרוירן יויך פון קאַנד פלייש. פּיז פֿאַר 5 שעה צו געזונט. דער אָריגינעל געשמאַק וועט לייגן אַדזשיקאַ, עס קענען זיין ריפּלייסט מיט פּאָמידאָר פּאַפּ, און פּיקקאַנסי וועט לייגן גרייטיד מושקאַט.
ינגרידיאַנץ :
- פּיז - 1 נומער;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- וואַסער - 2 ל;
- צימעס - 250 ג;
- אַדזשיקאַ - 1 טבספּ. ל .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- בייַ בלאַט - 1 שטיק;
- מושקאַט - 0.5 צפּ;
- קראָפּ - 1 בינטל.
צוגרייטונג
- פּיז סאָוקט, שווענקען.
- אָניאָנס און קעראַץ פּריביט, דישן פֿאַר 7-10 מינוט אויף "זשאַרקע".
- לייג סטאַוו, פּרעגלען.
- גרינדינג די פּאַטייטאָוז, און לאָזן זיי מיט פּיז און בראָטן.
- לייג אַדזשיקאַ, בשמים, מישן, גיסן וואַסער.
- שטעלן די שטעלע "זופּ".
- האַלב אַרבעס זופּ מיט סטוד פלייש אין די מולטיוואַרק 45 מינוט.
פּיז זופּ מיט סמאָוקט ווורשט אין אַ מולטיוואַריאַטע
דער רעצעפּט פֿאַר פּינאַט זופּ אין אַ מולטיוואַרק איז פּשוט, אויב איר ווילט, איר קענען פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז אין אַ פריינג פּאַן, די הויפּט זאַך איז צו ונ דורך וואַשן די פּיז. פילע מעטרעסיז אַנשטאָט פון ריבס נוצן סמאָוקט ווורשט, עס אויך טראַנסמיץ די אַראָמאַ פון "האַזע". דער אָריגינעליטי פון די מייַכל וועט לייגן מינט בלעטער און גרייטיד פּראַסעסט קעז.
ינגרידיאַנץ :
- ווורשט - 200 ג;
- פּיז - 150 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- וואַסער - 2 ל;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- פּראַסעסט קעז - 1 שטיק;
- מינץ - 3-4 בלעטער.
צוגרייטונג
- אָניאָנס, קעראַץ און ווורשט שנייַדן, האַלטן אויף "באַקינג", סטערינג, 15 מינוט.
- שאָלעכץ פּאַטייטאָוז, לייגן מיט סאָוקט פּיז, זאַלץ.
- גיסן וואַסער, דישן פֿאַר 1 שעה.
- שטעלן די ביי בלאַט, מינץ, בשמים, גרייטיד קעז, קאָכן פֿאַר נאָך 5 מינוט.
- פּיז זופּ מיט ווורשט אין די מולטיוואַרק באַשטיין 15 מינוט פֿאַר אַ רייַך געשמאַק.
פּיז זופּ מיט מיטבאָלז אין די מולטיוואַרק
א געשמאַק אַרבעס זופּ אין די מולטיוואַרקעט וועט אויך קומען אויס מיט מיטבאָלז. די סטאַפינג איז גוט פֿאַר ווער עס יז, פֿאַר אַ דאַר שיסל עס איז בעסער צו קויפן הינדל אָדער טערקיי, פֿאַר רייַך - כאַזער אָדער רינדערנס, פלייש איז גרינד מיט אַניאַנז. אַזאַ באַללס וועט צעשמעלצן אין די מויל, אויב זיי לייגן וויפּט פּראָטעין און אַ זעמל, וואָס מוזן זיין מאַשט מיט מילך.
ינגרידיאַנץ :
- קראַפט - 300 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 6 פּקס .;
- פּיז - 250 ג;
- בייַשפּיל בלעטער - 3 פּקס .;
- וואַסער - 2 ליטער.
צוגרייטונג
- שנייַדן די אַניאַנז, רייַבן די קעראַץ, פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט.
- פּיז צו שווענקען, דערמאָנען די פריינג.
- קאַט פּאַטייטאָוז, הויז.
- פון די סטאַפינג צו מאַכן באַללס, שטעלן צו וועדזשטאַבאַלז און בינז.
- גיסן וואַסער, שפּריצן מיט סיזאַנינגז.
- ברו אין דער שטעלע "זופּ" שעה.
פּיז זופּ מיט טערקיי אין מולטיוואַרק
ליכט דייאַטערי אַרבעס זופּ אין אַ מולטיוואַריאַטע איז צוגעגרייט פון טערקיי. אין דעם פלייש, פילע פּראָטעינס און וויטאַמינס, וואָס פארשטארקן די ימיון סיסטעם. פֿאַר רייַך יויך, פליגל אָדער היפּס וועט פּאַסיק, פֿאַר דאַר פלייש - אַ פאַליי אָדער אַ ברוסט. ווען בייינג, איר דאַרפֿן צו קוקן אין די קאָליר פון די פויגל, עס זאָל זייַן ווייַס, מיט אַ קליין יעללאָוונעסס.
ינגרידיאַנץ :
- פּיז - 0,5 זאכן;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- וואַסער - 3 ל;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פלייש - 200 ג.
צוגרייטונג
- פּיז און פלייש גיסן וואַסער, קאָכן אַ שעה.
- קאַרראָץ און ציבעלע פּאָדראָביט, פּרעגלען.
- קאַט פּאַטייטאָוז, לייגן בשמים.
- צו פאַלן שלאָפנדיק אין בוילינג וואַסער, שטעלן אויף "קווענטשינג" פֿאַר 30 מינוט.
פּיז זופּ אָן סאָוקינג אין די מולטיוואַרק
די יזיאַסט אַרץ זופּ אין די מולטיוואַרק איז פון פריש פּיז. די קאַנד איז נישט גוט, נאָר פריש אָדער פריש פאַרפרוירן איז דארף. אָפּפאַל עס איז ניט נייטיק, וואָס אויך סאַוועס צייַט. פּיז קלייַבן, וואַש. פאַר-קאָכן יויך, כאַזער איז צוגעגרייט פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב, רינדערנס - אַרויף צו צוויי שעה.
ינגרידיאַנץ :
- פלייש - 0,5 קג;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- פּיז - 300 ג;
- וואַסער - 3 ל;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּעטרעשקע - 1 בינטל.
צוגרייטונג
- קאָכן יויך, נעמען אויס פלייש, פליסן.
- קעראַץ און אַניאַנז מאַסטאַלייט, פּרעגלען.
- שנייַדן די פּאַטייטאָוז.
- שטעלן וועדזשטאַבאַלז און בראָטן אין יויך, לייגן זאַלץ.
- פּיז זופּ אין אַ מולטיוואַרק אָן סאָוקינג פּיז איז האַלב אין די "זופּ" שטעלע פֿאַר בלויז 20 מינוט.
- אָפּבאַלעמענ זיך מיט געהאַקט הערבס.
פּיז זופּ מיט מאַשרומז אין די מולטיוואַרק
צוגרייטונג פון אַרבעס זופּ אין אַ מולטיוואַריאַטע איז גרינג צו פאַרפּאָשעטערן, צולייגן מאַשרומז אַנשטאָט פון פלייש. פּיז קענען זיין פאַר - האַלב פֿאַר וועגן 10 מינוט, און דריינג די וואַסער, שווענקען געזונט. א רייַך אַראָמאַ וועט געבן וואַלד מאַשרומז, אָבער די מאַשרומז זענען אויך פּאַסיק. יקספּיריאַנסט כאַוסווייווז רעקאָמענדירן צו שטעלן פּאָרשאַנז אין העלפט.
ינגרידיאַנץ :
- פּיז - 1.5 סט.
- מאַשרומז - 500 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- וואַסער - 2.5 ליטער.
צוגרייטונג
- ווייקן די פּיז.
- ציבעלע, קעראַץ און מאַשרומז צעהאַקן, סוט אין פריינג מאָדע.
- שנייַדן די פּאַטייטאָוז און פּעפּערז.
- מישן בלאַנקס מיט סיזאַנינגז.
- שטעלן די שטעלע "זופּ" פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב, באַזייַטיקן די פּינע.
- באַשטיין 20 מינוט.
פּיז זופּ מיט לאַם אין די מולטיוואַרק
אַ ומגעוויינטלעך אַרבעס זופּ מיט פלייש אין אַ מולטיוואַריאַטע קומט אויס פון שעפּן, אָבער דעם פּראָדוקט איז פֿאַר אַ ליבהאָבער. פֿאַר יויך, אַ סקאַפּולאַ, האַלדז אָדער צוריק טייל, נאָר אַ יונג לאַם וועט טאָן. איר קענען קאָנטראָלירן אויב איר ברענען אַ גלייַכן מיט אַ רעפטל פון פעט, עס זאָל מאַכן אַ אָנגענעם אַראָמאַ. פלייש זאָל זיין געהאלטן אין קילן וואַסער פֿאַר אַ פּאָר פון שעה.
ינגרידיאַנץ :
- לאַם - 300 ג;
- פּיז - 1 נומער;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- וואַסער - 2 ל;
- גרינז - 1 בינטל.
צוגרייטונג
- פּיז סאָוקט, שווענקען.
- שנייַדן די פלייש, קאָכן מיט בינז פֿאַר 2 שעה.
- אָניאָנס און קעראַץ מאַסטערבייט, ראַטעווען.
- רייַבן די פּאַטייטאָוז און לייגן זיי מיט בראָטן און בשמים.
- קאָכן פֿאַר 15 מינוט אין דער "זופּ" שטעלע.