Rabbit meat, known for its low calorie content, is a real test for any novice cook, since without proper skill it is rather difficult to cook so that it remains soft and juicy. אַסיסטאַנט אין די יענער וועט זיין אַ לאַנג קווענטשינג מיט פעט קרעם אָדער זויער קרעם אין די מולטיוואַרק.
קיניגל, סטוד מיט פּאַטייטאָוז אין די מולטיוואַרק
די פלייש פון דעם קיניגל בישליימעס שוועבעלעך מיט הערבס מיט אַ פּראַנאַונסט אַראָמאַ און טעם, ווי יטראַגאָן, וואָס וועט ווערן דער שליסל אין די געשמאַק זאַץ פון די פאלגענדע קיילים.
ינגרידיאַנץ:
- קיניגל - 1,8 קג;
- מעל - 35 ג;
- גרינס בוימל - 30 מל;
- פּוטער - 45 ג;
- עסיק - 25 מל;
- קנאָבל - 4 ציין;
- קאַרטאָפל טובערס - 170 ג;
- טרוקן ווייַס ווייַן - 150 מל;
- הינדל יויך - 175 מל;
- סמעטענע - 75 מל;
- דאַר עגראַגאָן - 1 לעפעלע;
- דידזשאָן זענעפט - 35 ג.
צוגרייטונג
צייַט די קאַרקאַס פון דעם קיניגל און ברוין עס אין דעם זעט פון פּוטער אין די "באַקן" מאָדע. ווי באַלד ווי די פלייש גראַספּס, שטעלן עס אויף אַ באַזונדער שיסל, און אַנשטאָט פון די קיניגל, שטעלן קליין קאַרטאָפל סלייסאַז אין די שיסל. געבן זיי צו פּרעגלען און דעמאָלט לייגן די אינהאַלט פון די מיטל מיט קנאָבל און עסיק דורכגעגאנגען דורך דעם דרוק. ווייַזן דעם קיניגל צו די פּאַטייטאָוז, גיסן אין די ווייַן און לאָזן 2/3 פון די פליסיק צו יוואַפּערייט. פאַרבינדן די יויך מיט זויער קרעם, זענעפט און עגראַגאָן, גיסן דעם סאָוס פון קיניגל מיט פּאַטייטאָוז און באַשטימען צו "קווענטשינג". א קיניגל סטוד מיט וועדזשטאַבאַלז אין אַ מולטיוואַרקעט וועט זיין גרייט נאָך 50 מינוט.
דער רעצעפּט פֿאַר אַ סטיד קיניגל אין זויער קרעם מיט וועדזשטאַבאַלז אין אַ מאַלטי-
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 130 ג;
- אַ סטאַק פון סעלדעריי;
- שאַלץ - 80 ג;
- קנאָבל - 4 ציין;
- מאַסלינע ייל - 35 מל;
- פּוטער - 40 ג;
- קיניגל (לעגס, טייז) - 1.2 קג;
- קאַלוואַדאָ - 75 מל;
- עפּל עפּלזאַפט - 240 מל;
- סמעטענע - 135 מל;
- קרעם - 65 מל;
- אַ צווייַג פון טיים;
- לאָראַל בלעטער - 2 פּקס.
צוגרייטונג
אין די שיסל פון די מיטל, היץ ביידע אָילס און נוצן זיי צו בראָטן אַ קיניגל. ווי באַלד ווי די פלייש ברוין, לייגן מער און סעלדעריי קובעס צוזאַמען מיט קליין שאַלאַץ. לאָזן די וועדזשטאַבאַלז צו פּרעגלען פֿאַר אַ ביסל מינוט, דעמאָלט לייגן די אינהאַלט פון די שיסל מיט קנאָבל ציין דורכגעגאנגען דורך די דרוק, און באַשטימען צו "קווענטשינג". שיקן די בלעטער פון די לאָראַל, מיט אַ צווייַג פון טיים און ים זאַלץ, אין די שיסל, גיסן אַלץ מיט קאַלוואַדאָס און סידער, דעמאָלט לאָזן פֿאַר 10 מינוט. לייג קרעם צו די אינהאַלט פון די שיסל, נאָענט די דעקל און לאָזן די שיסל פֿאַר 40 מינוט. אין די לעצט, פּלאָמבירן די אינהאַלט פון די Multivark מיט סמעטענע.