סעאַסאָנינגס: מערדזשאָראַם

קיין איינער געדענקט פּונקט ווען די אַראַבס אנגעהויבן ברענגען בשמים פון ינדיאַ צו די מעדיטערראַנעאַן. אבער זיין רייזע דורך אייראָפּע געווירץ מאַרדזשאָראַם סטאַרטעד פון דאָרט. פאַרהאַנדלונג פון די מערדזשאָראַם און זייַן נוציק פּראָפּערטיעס זענען בנימצא פון די אלטע גריכן, רוימער, אַראַבס, מצרים. דעם פאַבריק איז זייער שפּירעוודיק צו קאַלט, אַזוי פֿאַר רוסלאַנד עס איז אַן עקזאָטיש געווירץ. עס זענען גאָרטן און ווילד-גראָוינג קאַלטשערז געפונען אין די מעדיטערראַנעאַן (פון גערקיאַ צו אַלגעריאַ און מאָראָקקאָ) און אזיע. און צו דעם טאָג, די אָרט פון ינדאַסטריאַל קאַלטיוויישאַן פון געווירץ מערדזשאָראַם איז די מעדיטערראַנעאַן ברעג פון צפון אפריקע: אַלדזשיריאַ, טוניסיאַ, מצרים. עס איז אויך געפונען ווילד אין די דרום פון אייראָפּע (איטאליע, פֿראַנקרייַך, אונגארן) און אין אזיע מינער (טערקיי).

מאַרדזשאָראַם: נוציק פּראָפּערטיעס

ווי אנדערע הערבס, מאַרדזשאָראַם כּולל פילע יקערדיק אָילס און נוטריאַנץ. ביז איצט, סייאַנטיס האָבן נישט יידענאַפייד אַ מאַטעריע וואָס איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די מאָדנע שמעקן פון מערדזשאָראַם.

אין דערצו צו יקערדיק ייל געווירץ, מאַרדזשאָראַם כּולל רוטין, וואָס סטרענגטאַנז בלוט כלים, העלפּינג קאָפּע מיט בלידינג, איז נוצלעך פֿאַר נידעריק בלוט קלאַטינג. אן אנדער אַקטיוו מאַטעריע איז קעראַטין, וואָס איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר נוטראַלייזינג פֿרייַ ראַדיקולומס און פּריווענץ זייער אויסזען. אַסקאָרביק זויער, קאַנטיינד אין מערדזשאָראַם, סטרענגטאַנז צעל מעמבריינז, מאכן זיי ינאַקסעסאַבאַל צו ווירוסעס, ינקריסיז ימיונאַטי.

מאַרדזשאָראַם האט געפונען אַפּלאַקיישאַן אין פאָלק מעדיצין. רעכט צו די סאַבסטאַנסאַז קאַנטיינד אין עס, מאַרדזשאָראַם אקטן ווי אַ אַנטיסעפּטיק, אַנטימיקראָביאַל אַגענט. דאַר מאַרדזשאָראַם איז געניצט אין באַהאַנדלונג פון הוסט, דיגעסטיווע פּראָבלעמס, גומע בלידינג און קאָפּווייטיק. עס העלפט מיט אַטהמאַ, מאָגן און ינטעסטאַנאַל ווייטיק, ינטעסטאַנאַל דיסאָרדערס, ספּאַזאַמז, ציקל דיסאָרדערס אין פרויען.

רעצעפּט, ווי צו נוצן מאַרדזשאָראַם דאַר, געקומען פון די טיפענישן פון סענטשעריז. פֿאַר אַ לאַנג צייַט, טראדיציאנעלן מאַרדזשאָראַם טיי איז געניצט פֿאַר באַהאַנדלונג אין פאָלק מעדיצין.

צו מאַכן טיי נעמען 1-2 טיספּונז פון הערבס, גיסן 250 מל פון בוילינג וואַסער, באַשטיין 15 מינוט. איר זאָל טרינקען דעם טיי 1-2 מאל אַ טאָג. אבער עס זאָל זיין דערמאנט אַז מאַרדזשאָראַם איז קאָנטראַינדיקאַטעד אין שוואַנגער און לאַקטייטינג קינדער, מיט טראַמבאָוסאַס און טרימאָפלעביטיס. אויך, די קורס פון באַהאַנדלונג זאָל נישט יקסיד 2-3 וואָכן, נאָך וואָס עס איז נייטיק צו מאַכן אַ ברעכן פֿאַר בייַ מינדסטער אַ חודש.

מאַרדזשאָראַם: נוצן אין קוקינג

ווי ספּייסאַז, מערדזשאָראַם איז געניצט אין דער צוגרייטונג פון פלייש קיילים, סאַלאַדס, סופּס. עס ניט בלויז גיט טאַם, אָבער אויך העלפט שווער עסנוואַרג צו זיין בעסער אַבזאָרבד. געווירץ מאַרדזשאָראַם גייט געזונט מיט אָרעגאַנאָ, טהימע, באַסיל און אנדערע בשמים. דעריבער, עס זענען פילע רעסאַפּיז, ווו מאַרדזשאָראַם איז צוגעגעבן.

איצט מאַרדזשאָראַם איז געהאלטן איינער פון די בעסטער געווירץ פֿאַר פלייש. אבער עס איז נישט שטענדיק אַזוי. די אלטע גריכן האבן געגלויבט אז די מערדזשאם איז געווען אונטער די אפטראדאט פון אפפאדע, און האט עס צוגעגעבן צום וויין. מיט די פאַרשפּרייטן אין מעדיעוואַל אייראָפּע, מאַרדזשאָראַם אנגעהויבן צו זיין מוסיף צו פלייש זופּ, גרינס סטאַוו , ווורשט און ספּאַגעטי סאָסיז .

נאָוואַדייַס, מאַרדזשאָראַם איז געניצט פֿאַר קאַנינג, פֿאַר פּיקלינג קיוקאַמערז און קאַבאַק, ווען פּריפּערינג סאַוערקראַוט.

די נוצן פון מאַרדזשאָראַם אין קוקינג איז זייער ברייט. עס איז געווען שטענדיק געוויינט פֿאַר קוקינג געשמאַק קיילים, און אין וואָכעדיק לעבן. וואָס מין פון געווירץ קענען איר זאָגן אַז עס איז פּאַסיק פֿאַר מאכן בעוורידזשיז, סופּס, סאָסאַז, סאַלאַדס, פלייש, פיש און פֿאַר קאַנינג? האט נישט בלויז אַ אָנגענעם פלאָראַל-געווירציק אַראָמאַ, אָבער אויך פּאַסיק פֿאַר טיי מאכן קאָפּע מיט אַ קאָפּווייטיק?

אין דער רוסיש קולינאַריש טראַדיציע, מאַרדזשאָראַם איז קוים געניצט. דאָס איז רעכט צו דעם פאַקט אַז אויף די טעריטאָריע פון ​​רוסלאַנד עס זענען כּמעט קיין באדינגונגען פּאַסיק פֿאַר קאַלטיוויישאַן פון מערדזשאָראַם. אבער הייַנט, ווען עקזאָטיש בשמים זענען בנימצא, רעסאַפּיז ניצן מערדזשאָראַם ווערן מער פאָלקס.