פילונג, אָדער פליסיק פּיעס, גאַט זייַן נאָמען רעכט צו דער פליסיק פּרובירן, וואָס ממש פּלאָמבירן די פילונג. די פילונג קענען זיין צונויפשטעלנ פון כמעט אַלץ: פלייש, פיש, וועדזשטאַבאַלז און אנדערע זאכן. אין דעם אַרטיקל, מיר וועלן פונאַנדערקלייַבן עטלעכע רעצעפּט פון אַ פּיראָג מיט קרויט - אַ האַרציק און צאַרט שיסל, וואָס וועט זיין אַ ויסגעצייכנט פֿאַרבייַסן אויף אַ פעסטיוו, אָדער וואָכעדיק טאָג.
שנעל דזשעלליד פּיראָג מיט קרויט
מיר וועלן אָנהייבן, ווי געוויינטלעך, מיט די אויסדריקן ווערסיע פון די שיסל, פֿאַר די לאַזיעס, אָדער כעריינג כאַוסווייווז.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - ½ סט.
- פּוטער - 100 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- עסיק - 2 צפּ.
- זאַלץ - צו טעם;
- סמעטענע - 400 ג.
פֿאַר די פילונג:
- קרויט - 1 קאָפּ (500-600 ג);
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מיר אָנהייבן די צוגרייטונג פון די פילונג. קרויט פּאַמעלעך ווי קליין ווי מעגלעך און פּרעגלען אין גרינס בוימל. לייג די יויך צו די פריינג פּאַן און סטאַוו די סטאַפינג, רעכט געווירץ, ביז ווייך. אויב געוואלט, איר קענען לייגן אַ פּאָר טייבאַלספּונז פון קעטשופּ אָדער פּאָמידאָר פּאַפּ.
צו פּרובירן די עגגס, שלאָגן זיך מיט זויער קרעם און ווייך פּוטער, לייגן זאַלץ, סיפטיד מעל, קאָרמען ווידער. פֿאַר דעם ספּלענדער און סאָפטנאַס פון די טייג, מיר לייגן אַ לעפעלע סאָדאַ צו עס.
שטעלן די סטודיד קרויט אויף די דנאָ פון די באַקינג שיסל, פּלאָמבירן עס מיט טייג און קאָכן בייַ 200 דיגריז 40 מינוט.
דער רעצעפּט פֿאַר אַ פילונג פּיראָג מיט קרויט מיט צוויי מינים פון טייג
פֿאַר די וואס ווילן צו טינקער אין דער קיך, מיר פאָרשלאָגן אַ סאַפיסטאַקייטיד רעצעפּט פֿאַר אַלעמען 'ס באַליבט פּיראָג. עס ניצט צוויי פאַרשידענע טייפּס פון טייג, אַזוי דער פֿאַרבייַסן נעמט אַ ספּעציעל "הויכפּונקט" רעכט צו דער חילוק אין געוועב.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר דער ערשטער פּרובירן:
- מעל - 1 ½ טייבאַלספּונז;
- יי - 1 שטיק;
- פּוטער - 100 ג;
- וואַסער - 2 טבספּ. spoons;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע.
פֿאַר די פּלאָמבירן פּרובירן:
- מייַאָנעז - 200 ג;
- מעל - 100 ג;
- יי - 1 שטיק;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע.
פֿאַר די פילונג:
- קרויט - 200 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מאַשרומז - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
זאלן אָנהייבן פּריפּערינג די גיסן פּיעס מיט קרויט פון די פילונג: קרויט צימעס און מישן מיט אַ סאָוס פון אַניאַנז און מאַשרומז, זאַלץ און פעפער אונדזער סטאַפינג.
דער ערשטער (יקערדיק) טייג איז נודנע ווי גייט: מעל און באַקינג פּודער זענען געמישט און גרינד מיט קאַלט פּוטער צו פּיצל. מיר לייגן וואַסער און יי צו די טייג, מישן עס ווידער, ייַנוויקלען עס מיט אַ פילם און לאָזן עס אין די פרידזש.
בעת די באַזע איז קולד, מיר צוגרייטן די פילונג: מישן די מייַאָנעז מיט די יי און באַקינג פּודער, און לייגן די מעל.
טשילד יקערדיק טייג איז ראָולד אויס און שטעלן אין אַ פאָרעם מיט אַ דיאַמעטער פון 25 סענטימעטער, מיר פּאַנגקשער עס מיט אַ גאָפּל און שיקן עס צו באַקן בייַ 200 דיגריז פֿאַר 10 מינוט. אין די סוף פון די צייַט, פאַרשפּרייטן די פילונג אויף די באַזע און פּלאָמבירן די שטיקל מיט די רגע טיפּ פון טייג. מיר שיקן דעם שטיקל צו קאָכן אין 180 דיגריז פֿאַר 20-25 מינוט.
דער צוגעגרייט שיסל איז קולד און דעמאָלט אַוועקגענומען פון די פורעם און געדינט צו די טיש.
יידל זשעלע פּיראָג מיט קרויט און יי
אַזאַ אַ פּיראָג קענען זיין צוגעגרייט אין די פֿאָרמאַט פון אַ גאַנץ שיסל, אָדער קליין פּאָרטאַטיוו מאַפאַנז.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- קעפיר - ½ נומער;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- באַקינג פּודער - ½ צפּ;
- זאַלץ - קניפּ.
פֿאַר די פילונג:
- קרויט - 200 ג;
- בוילד עגגס - 3 ברעקלעך;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- גרינז - צו טעם;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
קרויט פיינלי געהאַקט און סטוד ביז ווייך.
בשעת די פילונג איז צוגעגרייט, מיר ניד די טייג: מישן די עגגס מיט מייַאָנעז, לייגן מעל, קעפיר און באַקינג פּודער - מיר באַקומען אַ דין, יידל טייג.
סטיד קאַווע איז געמישט מיט סלייסט בוילד עגגס. האַלב פון די טייג איז אויסגעגאסן אין אַ גריסט פאָרעם, פון אויבן פאַרשפּרייטן די פילונג און פּלאָמבירן די רוען טייג. מיר באַקן שטיקל בייַ 180 דיגריז פֿאַר 35-40 מינוט.