אין פרילינג, אין די קיך גאַרדענס און מארקפלעצער, עס איז אַזאַ אַ געשמאַק און נוצלעך קרייַטעכץ, ווי סאָראַל און עס ס צייַט צו קאָכן גרין קרויט זופּ. די שיסל איז ביידע פּשוט און סאַטיספייינג, אַזוי עס וועט געשווינד ווערן קראַונד אין קיין משפּחה. דאַנק צו אים איר קענען מאַכן זיך פֿאַר די פעלן פון וויטאַמינס.
ווי צו קאָכן גרין קרויט זופּ?
עס זענען אַ פּלאַץ פון וועגן ווי צו קאָכן גרין קרויט זופּ, איר קענען נעמען די רעצעפּט אַז איינער וועט ווי פֿאַר דעם אָדער וואָס באַלעבאָסטע. ווען קוקינג, באַטראַכטן די פאלגענדע ווייזט:
- די פארלאנגט קאָמפּאָנענט פון די קרויט זופּ איז שווער-בוילד עגגס.
- שטשי אָפט קאָכן אויף די וואַסער, אָבער איר קענען קאָכן יויך פון פלייש, וואָס איז גענומען צו געשמאַק, עס קען זיין רינדערנס, כאַזער אָדער הינדל. ערלויבט און קוקינג פיש יויך.
- צוגרייטן אַ בראָטן פון קעראַץ און אַניאַנז. די דייאַטערי וואַריאַנט פון די שיסל סאַגדזשעסץ אַז די וועדזשטאַבאַלז זענען געניצט אין רוי פאָרעם, זיי זענען ארלנגעווארפן אין בוילינג וואַסער צוזאמען מיט די פּאַטייטאָוז.
- דער הויפּט קאָמפּאָנענט איז סאָראַל, וואָס איז מוסיף לעצט. צולייגן און יונג נעטאַלז, קרויט.
שטשי גרין פון סאָררעל - רעצעפּט
כּמעט יעדער באַלעבאָסטע האט אַ רעצעפּט פֿאַר ווי צו קאָכן גרין קרויט זופּ מיט סאָראַל, וואָס זענען די הויפּט שיסל פון רוסיש קוויזין. די זופּ קומט אויס העל, רייַך און געשמאַק געשמאַק. אין דערצו צו סאָראַל, דיל און פּעטרעשקע קענען זיין צוגעגעבן צו אים. דער יויך איז בעסער צו קאָכן אויף כאַזער ריבס אָדער ניצן אנדערע פלייש מיט אַ ביין.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 3 ל;
- כאַזער - 400 ג;
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- יי - 1 שטיק;
- קראָפּ, סאָראַל און פּעטרעשקע - 100 ג;
- סמעטענע - 100 ג.
צוגרייטונג
- קאָכן די פלייש יויך.
- יי בוילד שווער. אָניאָנס און קעראַץ זענען שנייַדן און געפּרעגלט.
- פּאַטייטאָוז זענען בוילד אין יויך ביז האַלב.
- די גרינז זענען פיינלי געהאַקט, די יי איז געהאַקט, אַלע די ינגרידיאַנץ זענען צוגעגעבן צו די פּאַן.
- גרין זופּ איז סאָלטיד צו געשמאַק און קאָכן פֿאַר אַ מינוט, און אויסגעגאסן אין פּאָרשאַנז. לייג סמעטענע צו יעדער טעלער.
גרין קרויט זופּ מיט סאָראַל און יי - רעצעפּט
צייט פֿאַר קרויט קומט פון די רגע העלפט פון אפריל. מיט דער הילף פון אַזאַ אַ זופּ קענען לייכט באַקומען באַפרייַען פון די פעלן פון וויטאַמינס נאָך די ווינטער. דערצו, דעם וועג איר קענען אַקאַסטאַם זיך צו עסן געזונט עסנוואַרג, ווייַל פאַקטיש גרין קרויט זופּ מיט סאָראַל און יי אַנטהאַלטן פילע אנדערע טייפּס פון גרינז. צו דיווערסאַפיי די געשמאַק, עגגס זענען צוגעגעבן צו די שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- סאָרל - 1 פּעקל;
- כאַזער מיט ביינער - 400 ג;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- וואַסער - 2.5 ליטער.
צוגרייטונג
- פון פלייש און וואַסער קאָכן די יויך פֿאַר וועגן אַ שעה, רימוווינג די פּינע.
- פּאַטייטאָוז זענען שנייַדן אין קובעס. אַריבערפירן צו פלייש יויך.
- עגגס קאָכן.
- פאָרן די אַניאַנז און קעראַץ. דעריבער לייגן די יויך צוזאמען מיט די פלייש אַוועקגענומען פון די ביינער.
- די גרינז זענען געהאַקט אין קליין ברעקלעך. פאַרשפּרייטן אין אַ פאַן און קאָכן זופּ גרין מיט פלייש פֿאַר 10 מינוט. לייג די געהאַקט עגגס.
גרין קרויט זופּ מיט נעטאַלז
שטשי קענען אויך זיין וועגעטאַריער, אויב איר טאָן ניט נוצן פלייש בייַ אַלע. אבער אַנשטאָט פון עס נעמען אן אנדער נוציק גראָז - קראָפּעווע, וואָס אין עסנוואַרג טוט נישט "בייַסן" בייַ אַלע. ווייל וועגן די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון קראָפּעווע, עס איז געווען צוגעגרייט פון צייַט ימאַמאָריאַל. אין דער איצטיקער צייַט, גרין קרויט זופּ מיט קראָפּעווע און סאָראַל איז אָפֿט צוגעגרייט, דערמיט ריפּלייסינג די מענטשלעך דאַרפֿן פֿאַר וויטאַמינס E, A, ב.
ינגרידיאַנץ:
- סאָראַל, קראָפּעווע, גרין אַניאַנז - 1 שטראַל;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- וואַסער - 2 ליטער.
צוגרייטונג
- סטינגינג נעטטלע מיט אַראָפאַנג בוילינג וואַסער, לאָזן צו פּאַרע פֿאַר 10 מינוט.
- פּאָטאַטאָעס זענען שנייַדן און געשיקט צו וואַסער.
- פּאָמידאָר נעטלע, גרין אַניאַנז און סאָראַל שנייַדן, געשיקט אין די וואַסער.
- זופּ קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט, ביז די סאָראַל ווערט גרין. דערווייַל, אין אַ פאַן, אַ דין שפּרינגען איז אויסגעגאסן אין עגגס, וויפּט אין אַ באַפאַלן, קעסיידער מיקסינג.
גרין קרויט זופּ - אַ רעצעפּט פון קרויט
דער הויפּט חילוק צווישן זופּ און אנדערע סופּס איז די זויער טעם. אין ווינטער, די שיסל איז טראדיציאנעלן צוגעגרייט פון סאַוערקראַוט, אָבער אין דער אַוועק פון אַזאַ אַ שיסל וועט קומען אַראָפּ און פריש. גרין קרויט זופּ קומט ספּעציעל מצליח אויב איר נוצן אַ יונג גרינס. אַזאַ זופּ כּולל אַ מאַקסימום פון נוטריאַנץ רעכט צו דעם בייַזייַן פון פילע טייפּס פון גרינז.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 500 ג;
- קרויט - 0,5 קג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- וואַסער - 2.5 ליטער;
- פּעטרעשקע, גרין אַניאַנז, סאָראַל און קראָפּ - פֿאַר 100 גראַמז.
צוגרייטונג
- קאָכן יויך פון פלייש און וואַסער. קאַרראָץ און ציבעלע צו פּרעגלען.
- אין די יויך לייגן די געהאַקט וועדזשטאַבאַלז און גרינז.
- קאָכן די גרין קרויט זופּ פֿאַר 40 מינוט.
גרין זופּ מיט שפּינאַט
ניט ווייניקער נוצלעך און גרינג צו צוגרייטן זענען גרין קרויט זופּ מיט שפּינאַט . ינגרידיאַנץ קענען זיין ניט בלויז גלייַך פון די בעט, אָבער אויך פאַרפרוירן, די טעם פון דעם שיסל פון דעם טוט נישט טוישן בייַ אַלע. ספּינאַטש איז ניט ערגער צו סאָראַל דורך דעם בייַזייַן אין זייַן זאַץ פון נוטריאַנץ, און די קאָמבינאַציע פון די צוויי קאַמפּאָונאַנץ מאכט די שיסל די מערסט נוצלעך.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 2 ל;
- סאָראַל, שפּינאַט - 1 שטראַל;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 2 פּקס.
צוגרייטונג
- אָניאָנס און קעראַץ פּרעגלען.
- אָרט די פּאַטייטאָוז אין בוילינג וואַסער. ווען עס איז כּמעט גרייט, לייגן די בראָטן פון אַניאַנז און קעראַץ.
- לייגן סאָראַל און שפּינאַט צו די גרין בוילד קרויט זופּ, קאָכן פֿאַר נאָך 5 מינוט.
שטשי גרין מיט מאַשרומז
דיעטע די טעם פון קרויט זופּ דורך לייגן מאַשרומז. דאס ווערסיע פון זופּ ווי פֿאַר יז, געשמאַק און אַראָמאַ. גרין קרויט זופּ אָן פלייש איז אַ וועגעטאַריער שיסל, אָבער דאַנק צו מאַשרומז עס וועט ווערן אַפֿילו מער נערעוודיק. איר קענען נוצן אַלע די געוויינטלעך מאַשרומז, ווי געזונט ווי אַלע מינים וואַלד מאַשרומז.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 300 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- פּאַטייטאָוז - 1 פּיסי .;
- סאָרל - 1 פּעקל;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס.
צוגרייטונג
- פון אַניאַנז און קעראַץ מאַכן אַ בראָטן. שנייַדן די פּאָמידאָר אין קליין ברעקלעך. לייג צו וועדזשטאַבאַלז, שטעלן אין אַ סקאָווראָדע, ווו קנאָבל איז אויך סקוויזד אויס.
- מושראָאָמס געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער, שנייַדן אַוועק די פוס. די רוען טייל איז שנייַדן אין סלייסאַז, סטיד מיט וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 10 מינוט.
- פּאָטאַטאָעס שנייַדן אין ברעקלעך, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן אין אַ פּאַן, דאָ און ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז. וואַסער איז אויסגעגאסן אויף איין פינגער העכער ווי די געלייגט פּראָדוקטן.
- אין די סוף לייגן געהאַקט גרינז, בשמים.
- ברענגען צו אַ קאָכן און קער אַוועק די פייַער, געבן די זופּ צו ברו.
קאַלט גרין זופּ
עס איז אן אנדער ווערסיע פון די שיסל - קאַלט גרין קרויט זופּ מיט סאָראַל אָן ראָוסטינג, וואָס זענען זייער פאָלקס אין די הייס זומער. די זופּ איז צוגעגרייט פון סאָראַל, פּאַטייטאָוז, אַניאַנז און קעראַץ, וואָס זענען מוסיף אין אַנראָואַסט פאָרעם. די שיסל מוזן קאָאָלד איידער געדינט. אין אַ טשילד פאָרעם, עס איז אויסגעגאסן אין פּלאַטעס, און האַלב פון די עגגס זענען שווער-בוילד אין יעדער.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 2 ל;
- סאָרל - 1 פּעקל;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 2 פּקס.
צוגרייטונג
- פיינלי צעהאַקן די אַניאַנז און רייַבן די קעראַץ.
- אָרט די פּאַטייטאָוז אין בוילינג וואַסער. לייגן אַניאַנז און קעראַץ. קאָכן ביז די וועדזשטאַבאַלז ווייך.
- לייג סאָראַל זופּ צו גרין בוילד קרויט זופּ, קאָכן פֿאַר נאָך 5 מינוט.
גרין פיש זופּ
ששי קאָכן ניט נאָר אויף פלייש יויך , אָבער אויך אויף פיש, נאָר אין דעם פאַל עס איז נייטיק צו זיין אַטענטיוו מיט ביינער. עס איז בעסער צו נעמען פיש מיט אַ טייַך, דעמאָלט דער יויך וועט זיין רייַך. אויב איר האָט לינקס די גיבלעץ פון קוקינג די הויפּט שיסל, איר קענען נוצן זיי, פֿאַר בייַשפּיל, די קאָפּ, עק אָדער באַרגרוקן. גרין זופּ מיט פיש פאָרשטעלן אַ זייער טשיקאַווע ווערייישאַן פון די זופּ.
ינגרידיאַנץ:
- פיש - 400 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- וואַסער - 2.5 ליטער;
- סאָראַל - 1 בינטל.
צוגרייטונג
- קאָכן פיש יויך. קאַרראָץ און ציבעלע צו פּרעגלען.
- אין די יויך לייגן די געהאַקט פּאַטייטאָוז, קאָכן ביז גרייט.
- קאָכן געשמאַק גרין קרויט זופּ 40 מינוט, אין די סוף לייגן די געהאַקט סאָראַל.
גרין זופּ אין דער מולטיוואַרק
אין סדר נישט צו אָווערוואָרק זיך און ראַטעווען צייַט, גרין קרויט זופּ מיט כאַזער איז האַלב אין אַ מולטיוואַרק. די מיטל האט אַ ספּעציעל פּראָגראַם "קווענטשינג", אַזוי די שיסל וועט זיין גרייט נאָר אין צייַט. אין דערצו, די זופּ איז צוגעגרייט סלאָולי, אַזוי עס איז ניט דאַרפֿן צו האַלטן אַן אויג אויף עס אַלע די צייַט. עס איז בלויז נייטיק צו מאָניטאָר העסקעם מיט די פּראַסעסאַז בייַצייַטיק.
ינגרידיאַנץ:
- פלייש - 400 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- וואַסער - 2.5 ליטער;
- סאָראַל - 1 בינטל.
צוגרייטונג
- שנייַדן די פלייש, שטעלן אין די אַפּפּליאַנסע צוזאַמען מיט די גרינס בוימל און שטעלן די "באַקינג" מאָדע פֿאַר 30 מינוט.
- שנייַדן די אַניאַנז, רייַבן די קעראַץ, לייגן זיי צו די פלייש און מליען פֿאַר 15 מינוט.
- לייג פּאַטייטאָוז, שטעלן די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר 1.5 שעה. 15 מינוט איידער די סוף, לייגן סאָראַל.