ווייל צוגעגרייט אַ ביסל שפּינאַט בלעטער אין דער צייַט, איר קענען צושטעלן זיך מיט געשמאַק און ינקרעדאַבלי נוציק סופּפּס פֿאַר די גאנצע קומענדיק האַרבסט און ווינטער. גרעאַרערי נאָך ייַז קאַלט ריטיינז די טיילן פון די ליאָן, און אין דער געזעלשאַפט פון אנדערע וועדזשטאַבאַלז, וואָס, ווי לאַנג, קענען זיין פאַרפרוירן, טורנס אין אַ פול-פלעדזשד וויטאַמין קאָמפּלעקס.
פאַרפרוירן שפּינאַט פּיוריי זופּ
ינגרידיאַנץ:
- בראַקאַלי - 350 ג;
- שפּינאַט פאַרפרוירן - 260 ג;
- פּאַטייטאָוז - 460 ג;
- קלאָוועס פון קנאָבל - 4 פּקס .;
- ציבעלע - 80 ג;
- ערד קימין, קאָריאַנדער, טורמעריק - 1 צפּ יעדער;
- 2-3 סענטימעטער שטיק פון ינגבער וואָרצל;
- גרינס בוט - 1.6 ליטער;
- זאַפט 2 לעמאַנז;
- גרינז אַניאַנז און סילאַנטראָו - פֿאַר פילינג;
- בוילד טשיקקפּעאַס - 400 ג.
צוגרייטונג
גלייַך אין די קיילים, אין וואָס איר ווילט צו קאָכן די זופּ, היץ אַרויף אַ קאַפּ פון מאַסלינע ייל און נוצן עס צו אָנטאָן דעם ציבעלע. צו די טראַנספּעראַנט ציבעלע סלייסיז, לייגן די קנאָבל, ינגבער און בשמים צו די מאַקאַראָנען. דעפראָסט די שפּינאַט און טיילן די בראַקאַלי אין ינפלאָרעססענסעס. צעטיילט די קאַרטאָפל טובערס אין קליין קובעס. שטעלן די האַלב וועדזשטאַבאַלז אין די ציבעלע בראָטן און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר נאָך 5 מינוט. גיסן די אינהאַלט פון די פּאַן מיט גרינס בוט, שטעלן די טשיקקפּעאַס און מישן געזונט. נאָך 20 מינוט, שלאָגן די זופּ מיט אַ טונקען בלענדער, צייַט מיט לימענע זאַפט און דינען מיט הערבס.
קרעם פון שפּינאַט זופּ מיט קרעם
ינגרידיאַנץ:
- מאַסלינע ייל - 35 מל;
- שאַלץ - 65 ג;
- פּוטער - 15 ג;
- לאָראַל בלעטער - 2 ברעקלעך;
- הינדל יויך - 850 מל;
- שפּינאַט פאַרפרוירן - 280 ג;
- קלאָוועס פון קנאָבל - 4 פּקס .;
- גרין פּיז - 170 ג;
- קרעם - 240 מל;
- לימענע שאָלעכץ - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
פּרעהעאַט ביידע מינים פון פּוטער אין אַ פאַן און ראַטעווען מיסט מיט שאַלץ. צו פּרעגלען לייגן לאָראַל בלעטער, שפּינאַט (איר קענען גלייַך פאַרפרוירן) און פּיז. ווען די ספּינאַטש ווהערז, און די וידעפדיק נעץ יוואַפּערייץ, אַראָפּנעמען די לאָראַל בלעטער, אַריבערפירן די וועדזשטאַבאַלז צו אַ פאַן און גיסן די יויך. נאָך בוילינג די יויך, וויפּט די אינהאַלט פון די פּאַן צו אַ קרימי קאָנסיסטענסי. קרעם וואַרעם מיט לימענע פּעסט און צייַט מיט זייער זופּ.
זופּ מיט שפּינאַט און יי
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 120 ג;
- קלאָוועס פון קנאָבל - 4 פּקס .;
- גרין ספּאַרזשע - 430 ג;
- פּאַטייטאָוז - 2 טובערז;
- יויך (הינדל, גרינס) - 1,2 ל;
- שפּינאַט פאַרפרוירן - 210 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- אַ האַנדפול פון דיל גרינז;
- טאָסט צו דינען.
צוגרייטונג
ברעקלעך פון אַניאַנז, לאָזן אויף אַ קאַפּ פון בוימל צוזאמען מיט קנאָבל. דעפראָסט די שפּינאַט און לייגן עס צו די בראָטן. שטעלן אַלץ אין אַ פּאַן, דעמאָלט שטעלן די קאַרטאָפל קיובז, ספּאַץ פון ספּאַרזשע און פּלאָמבירן עס מיט יויך. נאָך בוילינג די פליסיק, רעדוצירן היץ און מיקס די זופּ פון די פאַרפרוירן שפּינאַט ביז אַלע די וועדזשטאַבאַלז פאַרווייכערן.
קאָכן די פּאָוטשט עגגס. אַראָפּנעמען די זופּ פון די פייַער און ברייטער האנט צייַט מיט גרינז פון קראָפּ. דינען מיט עגגס און קראָוטאָנס.
זופּ מיט שפּינאַט און הינדל
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 45 ג;
- זיס פעפער - 70 ג;
- סטעלקס פון סעלדעריי - 90 ג;
- מאַסלינע בוימל - 25 מל;
- קלאָוועס פון קנאָבל - 2 פּקס .;
- בלעטער פון פאַרפרוירן שפּינאַט - 280 ג;
- הינדל ברוסט - 650 ג;
- דאַר פּעטרעשקע, באַסיל, קראָפּ - אַ קניפּ.
צוגרייטונג
איידער איר גרייטן די שפּינאַט זופּ, גיסן די הינדל מיט 1.5 ליטער פון וואַסער און שטעלן אויף די פייַער. קאָכן די יויך פֿאַר וועגן אַ שעה און אַ האַלב, נישט פערגעטינג פון צייַט צו צייַט צו באַזייַטיקן ראַש פון די ייבערפלאַך. ענדיקן די יויך און טיילן דעם הינדל פון די ביינער.
היץ עטלעכע ייל אין אַ באַזונדער פאַן און ראַטעווען אויף עס אַ גרינס באַזע פֿאַר זופּ: אַניאַנז, סעלדעריי, זיס פּעפּערז און אַ ביסל קנאָבל. גיסן די וועדזשטאַבאַלז מיט יויך, לייגן הינדל און דאַר הערבס. קאָכן זופּ פֿאַר 15-20 מינוט מער אַזוי אַז די יויך איז סאַטשערייטאַד מיט די אַראָמאַ פון וועדזשטאַבאַלז, און נאָך קוקינג לאָזן די שיסל באדעקט מיט אַ דעקל פֿאַר אַ ענלעך צייַט פון צייַט.