אַ ויסגעצייכנט סנאַקק שיסל - פלייש ראָללס, ווי אַלץ: ביידע צו קאָנסומערס און קולינאַריש עקספּערץ. די מייַכל קענען קאָכן פֿאַר יעדער טעם, עס קענען זיין אַ פול-פלעדזשד הויפּט קורס אָדער קליין "פינגער צו די צאָן", דער הויפּט מייַלע פון וואָס איז די פילונג.
מיטבאָלז מיט פילונג - רעסאַפּיז
געשמאַק פלייש ראָללס מיט אַ פילונג זענען צוגעגרייט, ווי אַ הערשן, אין אַ ייַלן. פלייש פֿאַר זייער צוגרייטונג קענען זיין אויסדערוויילט קיין: כאַזער, רינדערנס אָדער אָף פיליץ, די הויפּט ברעקלעך קערפאַלי אָפּשטויסן. ווי אַ באַזע, אָפט געניצט און סטאַפינג, פילונג עס מיט פאַרשידענע פילינגז.
- צו צוגרייטן ראָללס פון פלייש, איר דאַרפֿן צו אויסקלייַבן דעם באַזע און קערפאַלי שנייַדן אַוועק די ברעקלעך, פאָרמינג אַ דין שיכטע.
- טשאַפּס סאָלטיד, ספּייסט מיט די נייטיק בשמים, פּיילד אין אַ הויפן און לינקס פֿאַר העלפט אַ שעה, אַזוי אַז די ברעקלעך זענען סאַטשערייטאַד מיט סיזאַנינגז.
- די פילונג, ווי אַ הערשן, איז שוין גרייט: בוילד עגגס, געפּרעגלט מאַשרומז, שינקע, סאָלטיד בייקאָן און אנדערע.
- וועט לייגן דזשויסינעסס, פֿאַר בייַשפּיל, צו פינגער פון הינדל פלייש, בייקאָן, וואָס איר קענען ייַנוויקלען פלייש ראָללס און אין דעם פאָרעם באַקן.
- א פּשוט ראָוסטינג פֿאַר די גרייטקייַט פון די פינגער איז נישט גענוג. צו די שיסל טוט נישט בלייַבן פייַן, עס איז בייאַק אין די ויוון פֿאַר 15 מינוט אָדער סטוז פֿאַרבייַסן ראָללס אין אַ פאַרשיידנקייַט פון סאָסיז.
ראָללס פון הינדל ברוסט
זייער ומגעוויינטלעך, זאַפטיק און ינסאַנעלי געשמאַק הינדל ראָללס מיט ריקאָטטאָ קעז, שפּינאַט און קנאָבל. דאַנק צו די אָריגינעל פילונג און שמאַכטן אין אַ קרימי סאָוס, די שיסל קומט אויס זייער ווייך, ווי אַ גאַרניש פּאַסיק בוילד פּאַטייטאָוז, בייקט וועדזשטאַבאַלז אָדער ליכט סאַלאַט. פון די ספּעסאַפייד נומער פון קאַמפּאָונאַנץ וועט קומען וועגן 4 גרויס ראָללס.
ינגרידיאַנץ:
- פילעט - 4 ברעקלעך;
- ריקאָטטאָ - 300 ג;
- שפּינאַט - 50 ג;
- ליקס - 50 ג;
- פּעטרעשקע - 30 ג;
- קנאָבל - 3 ציין;
- ווייַס ווייַן - 200 מל;
- קרעם - 150 מל;
- יויך אָדער וואַסער - 200 מל;
- מעל - 1 טבספּ. ל .;
- זאַלץ און פעפער.
צוגרייטונג
- וואַש די פיליץ, טרוקן זיי, מאַכן ינסיזשאַנז צוזאמען די שטיק. זאַלץ און צייַט מיט פעפער.
- טשאָפּ שפּינאַט, פּעטרעשקע, קנאָבל און לעק, מישן מיט ריקאָטטאָ.
- פּלאָמבירן די בריסט מיט סטאַפינג, פאַסטן מיט ציינפּאַקקס.
- אין אַ טיף פריינג פּאַן, וואַרעם די ייל, לייגן אויס די פלייש ראָללס, ברוין עס פון אַלע זייטן. שטעלן אויף אַ סערוועטקע.
- גיסן די ווייַן אין די ברויט פּאַן, מליען פֿאַר 5 מינוט, לייגן יויך און ראָללס.
- רער 25 מינוט.
- מישן די קרעם מיט מעל, גיסן אין די סקאָווראָדע, מליען אונטער די דעקל פֿאַר 5 מינוט.
ראָללס פון כאַזער מיט פילונג
כאַזער ראָללס זענען אַ פארניכטונג, וואָס געשווינד נעמט שורש אין יעדער הויז, ווייַל קוקינג אַ שיסל איז אַ פאַרגעניגן. ווי אַ פילונג, אין דעם רעצעפּט, קעז איז געפֿינט, אָבער איר קענען נוצן די מערסט ומגעוויינטלעך פּראָדוקטן: דאַר פירות, וועדזשטאַבאַלז, לאַרד אָדער פּוטער מיט הערבס און קנאָבל. די ינגרידיאַנץ זענען גענוג פֿאַר 3 פול-פלעדזשד פּאָרשאַנז.
ינגרידיאַנץ:
- באַליק טייל - 300 ג;
- קעז - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער, גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- שנייַדן די פלייש פּאָרטווייזד, דין אַוועק, זאַלץ, פעפער.
- שנייַדן די קעז אין באַרס, לייגן אויס אַ שטיק פֿאַר יעדער טשאָפּ, זעמל מיט אַ זעמל, און פאָדעם.
- פּרעגלען פון אַלע זייטן ביז גאָלדען ברוין.
הינדל ראָללס מיט מאַשרומז און קעז
הינדל ראָללס מיט מאַשרומז און שווער קעז זענען אַ גוט אָפּציע צו ביטע אַלע יטערז ביי ביידע בייַ די סימכע און בייַ די היים מיטאָג. דער ידעאַל זייַט שיסל וועט זיין אַ מאַשט פּאַטייטאָוז און אַ ליכט סאַלאַט. פּריפּערינג אַ מייַכל איז ניט לאַנג און נישט טראַבאַלסאַם, איר דאַרפֿן צו מאַכן אַ פילונג פון טשאַמפּיגנאַנז און קעז אין שטייַגן, די יענער זאָל זיין הויך-קוואַליטעט, קרימי, מיט אַ אָנגענעם געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 1 קג;
- מאַשרומז - 500 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעז - 200 ג;
- זאַלץ, פעפער, קערי.
צוגרייטונג
- ספּייס די ציבעלע, לייגן פיינלי געהאַקט מאַשרומז, פּרעגלען ביז די פליסיק יוואַפּערייץ.
- רעדוצירן היץ, לייגן גרייטיד קעז, קאָך, קער אַוועק.
- שנייַדן די פילעט טינלי, זאַלץ, פעפער, שטעלן אויף אַ ספּונפול פון פילונג, זעמל פלייש ברעקלעך-ראָללס, פאָדעם.
- פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין, שטעלן אויף אַ באַקינג טאַץ, באַקן אין די ויוון פֿאַר 10 מינוט.
ראָללס מיט בייקאָן
פלייש ראָללס געמאכט פון בייקאָן מיט פילונג זענען רייַך, זאַפטיק און געשמאַק געשמאַק. צו ינסטרומענט דער רעצעפּט וועט דאַרפֿן בייקאָן סמאָוקט, עס וועט מאַכן די שיסל מער פלייווערפאַל. ווי אַ פילונג, איר קענען נוצן קיין פּאַסיק פּראָדוקטן, אָבער טאָן נישט לייגן פאַטי קאַמפּאָונאַנץ, אַ זייער גוט אָפּציע וועט זיין וועדזשטאַבאַלז, גרינז, קעז.
ינגרידיאַנץ:
- פילערז - 500 ג;
- סמאָוקט בייקאָן - 200 ג;
- ספּאַרזשע - 100 ג;
- ראַטונדאַ - 1 שטיק;
- קנאָבל - 3 ציין;
- קרעם קעז - 100 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- בעקאָן שנייַדן אין דין לאַנג סלייסיז.
- שנייַדן די פילעט מיט פּלאַטעס, אַוועקוואַרפן, זאַלץ, פעפער.
- מישן קרעם מיט געהאַקט קנאָבל, שמירן יעדער טשאַפּ.
- לייגן אויף די ספּאַרזשע שפּרייַזן, שטרוי פון קעראַץ און פּעפּערז.
- קאַלאַפּס די זעמל, ייַנוויקלען מיט בייקאָן.
- באַרשט אַרויף צו אַ גילדענע סקאָרינקע, שטעלן אין אַ פורעם, באַקן פֿאַר 30 מינוט.
רינדערנס ראָללס
זייער ומגעוויינטלעך, געשמאַק און שנעל רינדערנס סטאַפט מיט רינדערנס וועט זיכער ווערן דער הויפּט שיסל פון די פייַערלעך סעודה. די ביסל "פינגער" קומען אויס זייער רייַך, אַזוי זיי וועלן זיין ווערט אַפּרישיייטיד דורך געסט וואס ווי ומגעוויינטלעך סנאַקס פֿאַר הייס טרינקען. אין דעם רעצעפּט, קאַפּערס זענען אנגעוויזן, אויב איר קענען נישט באַקומען זיי, איר קענען פאַרבייַטן זיי מיט הזיתים אָדער פיינלי געהאַקט קאָרניטשאָנס.
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 700 ג;
- פּעטרעשקע - 2 האַנדפולז;
- קאַפּערס קראַשט - 5 צפּ;
- לימענע שאָלעכץ - 2 צפּ;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. ל .;
- זאַלץ, ערד פעפער.
צוגרייטונג
- מישן געהאַקט פּעטרעשקע, פּוטער, קאַפּערס און פּינטעלע, לייגן,
- שנייַדן די פלייש, טינלי דיסקערידזש, זאַלץ, פעפער.
- שטעלן אויף די טשאַפּס פֿאַר 1 לעפעלע פון די געמיש, זעמל אַרויף די זעמל, פאַסטען.
- פּרעגלען אין אַ גריל פּאַן ביז גאָלדען ברוין.
ראָללס סטאַפט מיט מינסט פלייש
אַפּאַטייזינג ראָללס מיט מינסט פלייש , מיט אַ געשמאַק פילונג אָנגעפילט, וועט זיין אַ גוט אָלטערנאַטיוו צו פּשוט קוטלעץ אָדער זראַמאַז. שטאָפּן די שיסל קענען זיין קיין פּראָדוקטן וואָס זענען אין די פרידזשידער, עס קענען זיין אַ בויגן מיט קעראַץ און גרינז מיט פּוטער און קעז מיט מאַשרומז. פלייש פיץ, און צו מאַכן די שיסל קומען אויס גאָר האַלב, "פינגער" וועט זיין בייקט אין די ויוון.
ינגרידיאַנץ:
- קראַפט - 1 קג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ און אַניאַנז - 2 פּקס .;
- בוימל, זאַלץ, שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג
- ספּאַססאָוואַט פיינלי געהאַקט אַניאַנז און גרויס גרייטיד קעראַץ.
- פאָר אין די יי, מישן, מליען פֿאַר 2-3 מינוט.
- אין די פאָרסמעאַט, פאָר אין די יי, זאַלץ, פעפער, מישן ונ דורך.
- טיילן די פאָרסמעאַט אין בעערעך 10 פּאַרץ.
- סלעפּיט פון די סטאַפינג שטיקל, פאַרשפּרייטן די פילונג אויף די לעפל, זעמל אַרויף די זעמל.
- באַרשט אין אַ סקאָווראָדע, שטעלן אין אַ פורעם, באַקן פֿאַר 30 מינוט.
פלייש ראָללס מיט פּרונז
הינדל ראָללס מיט פּרונז - אַ זייער מינימאַליסטיק רעצעפּט, קוקט גאָר געשווינד און וועט זיין אַפּרישיייטיד דורך אַלע יטערז, ספּעציעל די וואס ווי ומגעוויינטלעך קאַמבאַניישאַנז אין עסנוואַרג. ווי אַ זייַט שיסל קיין וועדזשטאַבאַלז קענען זיין געוויינט: בייקט, בוילד, געפּרעגלט אָדער סטוד סאַלאַט וועט בישליימעס דערגאַנג דעם ליכט נידעריק-קאַלאָריע שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל טשאַפּס - 4 פּקס .;
- פּרונז - 70-100 ג;
- זאַלץ, קערי, פעפער, פּוטער.
צוגרייטונג
- קאַלט סאַלטעד, צייַט מיט בשמים.
- שנייַדן די פּרונז, פאַרשפּרייטן זיי אויף פלייש לייַערס, זעמל זיי מיט ראָללס, פאָדעם זיי צוזאַמען.
- פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין.
- אַריבערפירן צו די פורעם, באַקן פלייש פּשוט ראָללס 25 מינוט אין אַ מעסיק טעמפּעראַטור.
ראָללס פון טערקיי מיט סטאַפינג
צו טערקיי ראָללס פארקערט אויס צו זיין ומגעוויינטלעך און געשמאַק, איר קענען פּלאָמבירן זיי מיט קראַשט ניסלעך, דאַר קראַנבעריז און געהאַקט גרינז. פאַסטן די וואָרקפּיעסעס מיט ציינפּאַקקס, זיי מוזן זיין סאָוקט אין וואַרעם וואַסער פארויס אַזוי אַז זיי טאָן ניט ברענען בעשאַס פריינג. פון 800 ג פון פלייש, וועגן 10 קליין ראָללס זענען געשאפן.
ינגרידיאַנץ:
- טערקיי פאַליי - 800 ג;
- דאַר קראַנבעריז - 100 ג;
- וואָלנאַץ - 100 ג;
- פּעטרעשקע - 1 האַנדפול;
- זאַלץ, פעפער, בוימל.
צוגרייטונג
- שנייַדן די פלייש אין ברעקלעך, דיסקערידזשיז, זאַלץ, צייַט מיט בשמים.
- קראַנבערריעס, פּעטרעשקע און ניסלעך צו פּאַנטש בלענדער נישט אויך פיינלי.
- פֿאַר יעדער צעהאַקן, שטעלן אויף אַ ספּונפול פון פילונג, ראָלל אַרויף אַ זעמל, פאַסטען מיט אַ ציינשטעכער.
- פּרעגלען איבער מעסיק היץ ביז ברוין, וועגן 15-20 מינוט.
פלייש ראָללס מיט אַ פילונג אין די ויוון
מער נוצלעך און נידעריק-קאַלאָריע זענען הינדל ראָללס אין די ויוון . דו זאלסט נישט זאָרג אַז די שיסל וועט זיין טרוקן, אויף די פאַרקערט, שמאַכטן אין זויער קרעם סאָוס "פינגער" וועט קומען אויס זאַפטיק און ווייך, און די פילונג וועט מאַכן זיי נישט בלויז געווירציק און אַפּעטיטלעך, אָבער פאַרביק, אַזוי איר קענען דינען עס אויף אַ יום טוּב.
ינגרידיאַנץ:
- פילעט - 4 ברעקלעך;
- מאַשרומז - 200 ג;
- קעז - 150 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- סמעטענע - 200 מל;
- קנאָבל - 4 ציין;
- געהאַקט קראָפּ - 3 טבספּ. ל .;
- וואַסער - 1 נומער;
- זאַלץ, ערד פעפער;
- ייל.
צוגרייטונג
- שנייַדן אַוועק פלייש, זאַלץ און פעפער.
- פּרעגלען די ציבעלע מיט געהאַקט מאַשרומז, לייגן זאַלץ, טשיל.
- לייגן אויס אויף טשאַפּ טאַפּינגז, לייגן געהאַקט גרינז און אַ קניפּ פון קעז, זעמל אַרויף מיט ראָללס, שטעלן אין באַקינג שיסל.
- מישן די זויער קרעם, וואַסער און געהאַקט קנאָבל, גיסן אין אַ פורעם, דעקן מיט פאַרמייַדן.
- באַקן פֿאַר 30 מינוט, עפענען די שטער, ברוין נאָך 10 מינוט.