מענטשהייַט ווייסט אַ גרויס רעסאַפּיז פֿאַר סאַלאַדס, און פילע סאַלאַדס קענען זיין ינווענטאַד. אויף דער געלעגנהייַט פון דעם יום טוּב, איך ווילן צו קאָכן ניט בלויז געשמאַק און האַרציק סאַלאַדס, אָבער אויך די וואָס וועט זיין ספּעציעל יפעקטיוולי און אַטראַקטיוו אויף די פעסטיוו טיש. דאס איז פּונקט וואָס די רוסיש שיינקייט סאַלאַט וועט קוקן ווי, פון קורס, אויב עס איז האַלטבאַנד רעכט (נישט אַז עס איז אויך שווער, אָבער עטלעכע דיליץ איז נאָך פארלאנגט פֿאַר דעם).
זאָגן איר ווי צו צוגרייטן אַ סאַלאַט "רוסיש שיינקייט".
דער הויפּט געדאַנק פון פּריפּערינג דעם שיסל איז צו לייגן אויס לייַערס-בויען ינגרידיאַנץ אין די פאָרעם פון אַ נאַציאָנאַלער רוסיש ווייַבלעך כעדרעס - קאָקאָשניקאַ. אַוואַדע, אין די קאַנסטראַקשאַן פון לייַערס פון סאַלאַט זאָל נעמען אין חשבון די טעם קאַמפּאַטאַבילאַטי פון פּראָדוקטן.
"רוסיש שיינקייט" - רעצעפּט פֿאַר פּאַפט סאַלאַט מיט שינקע און הינדל
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי פון די ברוסט - וועגן 400 ג;
- שינקע כאַזער - וועגן 300 ג;
- קעז שווער - 250 ג;
- הינדל יי - 3 ברעקלעך;
- בולגאַריש זיס פעפער - 2 פּקס .;
- פריש קיוקאַמערז - 2 פּקס .;
- ליקס - 1 שטיק;
- לימענע - 1 שטיק;
- פּיטיד הזיתים (טונקל אָדער ליכט);
- מייַאָנעז;
- greens.
צוגרייטונג
ערשטער, שנייַדן די ווייַס טייל פון די סטעם פון די לעק מיט דין סלייסיז און דזשענטלי פאָלצן זיי אין אַ הויך שמאָל גלעזל אָדער גלאז. מיר וועט מאַרינירן אַניאַנז אין אַ געמיש פון הייס בוילד וואַסער מיט לימענע זאַפט (1: 1 + 1 צפּ צוקער). מיר נעמען 20 מינוט, אין מינדסטער, דעמאָלט מיר פליסן די פליסיק.
שטעלן אין אַ פאַן הינדל פאַליי גאַנץ שטיק אָדער צוויי ברעקלעך (קאָכן ווי געוויינטלעך: מיט בשמים און אַניאַנז, דעמאָלט נוצן זופּ פֿאַר זופּ).
הינדל עגגס קאָכן האַרט-בוילד, קלינד און געהאַקט פיינלי. שינקע און זיס פעפער שנייַדן אין סטריפּס, קיוקאַמערז - קייַלעכיק אָדער אָוואַל סלייסיז, הזיתים - קרייזן. ווען הינדל פלייש איז געווען האַלב און אַ ביסל קולד, שנייַדן עס פיינלי אַריבער די פייבערז. מיר פאַרשפּרייטן די סאַלאַט "רוסיש שיינקייט" אויף די שיסל אין לייַערס אין די פאָרעם פון אַ ליגן קאָקאָשניקאַ. ערשטער שיכטע - קרייזן פון ליקס, דעקן מיט מייַאָנעז. דער ווייַטער שיכטע איז אַ שינקע, גריסט מיט מייַאָנעז. ווייַטער - סלייסיז פון קיוקאַמערז, מייַאָנעז, אויף שפּיץ - הינדל פלייש, מייַאָנעז, פון קורס. ווייַטער - זיס פעפער, מייַאָנעז. אין די קאַנסטראַקשאַן פון לייַערס פון סאַלאַט, איר קענען נוצן פריש און צייַטיק טאַמייטאָוז, די הויפּט זאַך איז אַז זיי זענען נישט וואָטערי, שנייַדן אין דין סלייסיז און ינסערטאַד אין אַ באַזונדער שיכטע. די לעצט שיכטע אויף שפּיץ פון די לעצטע קיט פון מייַאָנעז איז גרייטיד קעז. מיר באַצירן "קאָקאָשניק" מיט מייַאָנעז, גרינז, קרייזן פון הזיתים, סלייסיז פון רויט זיס פעפער, בעריז. פאַנטאַסיזע מער מוטיק. דאָ, די סאַלאַט קוקט גאַנץ ימפּרעסיוו, איר קענען דינען עס מיט כּמעט קיין שטאַרק ונסוועעטענעד טרינקען, מאַשקע, ווייַן, קאָניאַק, דזשוסאַז, קאָמפּאָטעס.
עס איז ניט נייטיק צו נוצן הינדל בוילד פלייש אין דעם סאַלאַט, עס וועט זיין בישליימעס ריפּלייסט דורך בוילד טערקיי אָדער לשונות (רינדערנס, כאַזער), מיט אַזאַ יידל ינגרידיאַנץ דעם שיסל וועט קער זיך ספּעציעל ראַפינירט.
"רוסיש שיינקייט" מיט פּאַטייטאָוז און מאַשרומז
צו מאַכן אַ סאַלאַט "רוסיש שיינקייט" מער סאַטיספייינג, צוגרייטן עס מיט פּאַטייטאָוז און מאַשרומז.
ינגרידיאַנץ:
אין דערצו, אַ גראַם פון 200 פריש מאַשרומז (טשאַמפּיגנאַנז, פֿאַר בייַשפּיל, אָדער וועשענאָק), איינער ציבעלע און פינף מיטל-סייזד פּאַטייטאָוז (די פּאַטייטאָוז זענען נישט אַזוי פריילעך) וועט פארלאנגט.
צוגרייטונג
מיר קאָכן די פּאַטייטאָוז און דרייַ אויף אַ גרויס כאַבאַר. אָניאָנס און מאַשרומז זענען שנייַדן נישט פיינלי און לייטלי געפּרעגלט אין בוימל אין אַ פּאַן. מישן עס אַלע און לייגן עס ווי אַ באַזונדער שיכטע אין אַ סאַלאַט, פֿאַר משל צווישן שינקע און קיוקאַמערז.
אַלטערנאַטיוועלי, פּאַטייטאָוז מיט אַניאַנז און מאַשרומז קענען זיין ריפּלייסט מיט בוילד רייַז געמישט מיט סטימד דאַר פירות ( פּרונז אָן פּיפּס , פון לויף). איר קענען אויך אַרייַננעמען אין די סאַלאַט אַ פּלאַסט פון סלייסיז פון bananas און קיווי. אין דעם ווערסיע, די סאַלאַט "רוסיש ביוטי" טורנס אויס צו זיין ספּעציעל געווירציק.