קיינער פון אונדז בלייבט די ספּעציעל נוציקייט פון באַקוויט, דערצו, עס איז איינער פון די מערסט נוציק טוווע, בישליימעס פּאַסיק פֿאַר דייאַטערי דערנערונג. און קוים ווער עס יז פון אונדז קענען זיין סאַפּרייזד מיט באַקוויט קאַשע , עס איז אַזאַ אַ געוויינטלעך און אָפט שיסל פֿאַר אונדזער מעניו. יאָ, און קאָכן באַקוויט, עס וואָלט ויסקומען, איז גרינג - וואָס ס די פונט פון אַבסטרוס: מיר שלאָפן אין די קעסל, וואַש עס, גיסן קאַלט וואַסער אין די רעכט פּראָפּאָרציע און קאָכן, מאל סטערינג. און עס ס אַפֿילו גרינגער: גיסן בוילינג וואַסער, לאָזן עס אונטער די דעקל און וואַרטן פֿאַר די וואַסער צו ווייקן זיך און באַקומען אַ נוציק קרומבלי קאַשע.
און עס איז פיל מער געשמאַק צו קאָכן באַקוויט אין אַ ויוון אין אַ טאָפּ. ערשטער, קלייַבן אַ קוואַליטעט ריין קערל פון באַקוויט-האַרץ. איר קענען, פון קורס, נאָר גיסן די קרופּ אין די פּאַץ מיט וואַסער און סימער אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר וועגן 30-50 מינוט אין מיטל טעמפּעראַטור, און דעמאָלט לייגן נאַטירלעך פּוטער, קרעם אָדער מילך - אַ ווונדערלעך פרישטיק, דורך די וועג.
און אין סדר צו טאָן ניט נאָר קאַשע, מיר דאַרפֿן עפּעס אַנדערש.
ווי צו קאָכן באַקוויט קאַשע מיט פלייש און מאַשרומז אין די ויוון?
ינגרידיאַנץ:
- באַקוויט גראָאַץ - 80 ג פּער דינען בעערעך;
- פלייש הינדל אָדער כאַזער, איר קענען, לעפיערעך פעט - 150 ג בעערעך;
- פריש מאַשרומז (ווייַס, ויסטער מאַשרומז, טשאַמפּיגנאָנס) - 80-100 ג;
- ציבעלע - 0.4 פּקס. פּער געדינט;
- געווירץ טרוקן ערד (סענטיד און שוואַרץ פעפער, קאָריאַנדער, פעננעל, קלאָוועס, אאז"ו ו);
- גרינס ייל אָדער פעט;
- פריש גרינז זענען אַנדערש;
- קנאָבל.
צוגרייטונג
עס איז מער באַקוועם צו צוגרייטן מאַשרומז און אַניאַנז בייַ אַמאָל פֿאַר 3-4 סערווינגז. מושראָאָמס זענען געוואשן און ארלנגעווארפן צוריק אויף אַ סערוועטקע. ווען די וואַסער דריינז, מאַשרומז זענען סלייסט נישט פיינלי, און די פּילד אַניאַנז זענען קוואַדראַט מיט רינגס. קודם, לייטלי פּרעגלען די אַניאַנז, דעריבער לייגן די מאַשרומז, פּרעגלען אַלע צוזאַמען, ווענדן איבער די ספּאַטשולאַ, דעמאָלט ברעיסינג פֿאַר 15 מינוט אויף נידעריק היץ.
מיר שטעלן אַ ביסל ציבעלע-שוועמל געמיש אין יעדער געדינט טאָפּ. לייג די רעכט סומע פון פלייש, שנייַדן אין קליין ברעקלעך פון מיטל גרייס, באַקוועם פֿאַר עסן. פלייש קענען זיין פאַר - האַלב אַ ביסל אין אַ טרוקן פריינג פּאַן, אַזוי אַז די סקאָרינקע איז ביידע דזשוסיניס אפגעהיט אָדער פשוט יקסטינגגווישט ביז האַלב האַלב. לייג בשמים און באַקוויט. פּלאָמבירן מיט וואַסער אָדער יויך ( פלייש אָדער שוועמל), דעקן מיט לידז (אָדער פאַרמייַדן). טאָם אין די ויוון בייַ אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 200 דיגריז C פֿאַר אַ שעה. עס טורנס אויס געזונט אין אַ העאַטעד רוסיש ויוון.
איידער געדינט מיר קיל אַ ביסל. אויף די טיש מיר שטעלן אַ טעצל מיט געהאַקט קנאָבל און גרינז - לאָזן יעדער לייגן צו זיך. דעם שיסל - אַ גוט אָפּציע פֿאַר לאָנטש.