פילע כאַוסווייווז, סטראָולער צווישן די ראָוז מיט עסנוואַרג אין סופּערמאַרקיץ, סטאַמבאַלד איבער די קוק בייַ אַזאַ אַ פּראָדוקט ווי טשיקקפּעאַס. עס קוקט ווי פּיז און אַפֿילו איז געהאלטן איינער פון די סובספּעסיעס פון פּיז, אָבער, אָבער, ווייַל פון זייַן קולינאַריש פּראָפּערטיעס, עס איז גאַנץ אַנדערש פון עס. א שיסל וואָס קענען קאָכן - זופּ מיט טשיקקפּעאַס, איז ענערגעטיק און זייער געשמאַק. אין דערצו, זופּ מיט טשיקקפּעאַס איז אַנטי-ינפלוענציע, אַזוי אַז דער בעסטער שיסל פֿאַר לאָנטש פֿאַר קינדער קענען ניט זיין ימאַדזשאַנד.
ווי צו מאַכן זופּ פון טשיקקפּעאַס?
מיר ווילן צו פאָרשלאָגן איר אַ רעצעפּט פון טראדיציאנעלן זופּ מיט טשיקקפּעאַס און לאַם. עס איז זיכער צו ביטע דיין משפּחה.
ינגרידיאַנץ:
- דאַר טשיקקפּעאַס - 200 ג;
- לאַם בריסקעט - 1 קג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- קנאָבל;
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- פריש קאָריאַנדער - 1 בינטל;
- קאָריאַנדער - 0,5 צפּ.
- פּוטער - 30 ג;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
אין די אָוונט פּלאָמבירן מיט טשיקקפּעאַס וואַרעם וואַסער און זאַלץ. שנייַדן לאַם בריסקעט אין קליין ברעקלעך, שטעלן אין אַ פאַן, גיסן קאַלט וואַסער און שטעלן אויף פייַער. ציבעלע שנייַדן אין האַלב רינגס, קעראַץ אין קרייזן, און פעפער שטרוי. אין אַ פריינג פּאַן, צעשמעלצן די פּוטער און לייגן די וועדזשטאַבאַלז. ווען וועדזשטאַבאַלז זענען אַ ביסל געפּרעגלט, לייגן די טאַמאַטאָוז, גרייטיד. געבן די וועדזשטאַבאַלז אַ ביסל צו שטעלן אויס און באַזייַטיקן פון היץ. אַראָפּנעמען די פּינע פון די יויך, און ווען עס בוילז, לייגן די טשיקקפּעאַס. שטעלן אויף אַ פּאַמעלעך פייַער, אַזוי אַז די יויך איז נישט זייער בוילינג. אין קנאָבל, שנייַדן די רייזאָום, שאָלעכץ די כאַסק פון אויבן און ווי באַלד ווי די טשיקאַנז זענען סאָפאַנד און כּמעט גרייט, לייגן קנאָבל לעגאַמרע אין די זופּ. נאָך 5 מינוט, לייגן די געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז. לאָזן די זופּ צו קאָכן פֿאַר 10-15 מינוט, דעמאָלט לייגן זאַלץ און לייגן קאָריאַנדער. קאָכן נאָך 15 מינוט איבער נידעריק היץ און קענען אַראָפּנעמען פון היץ.
זופּ פון טשיקקפּעאַס אין מולטיוואַרקעט
אויב איר בעסער מין עסנוואַרג, איר וועט דאַרפֿן וועגעטאַריער זופּ פון טשיקקפּעאַס.
ינגרידיאַנץ:
- דאַר טשיקקפּעאַס - 200 ג;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- טאַמאַטאָוז - 5 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- ערד קאָריאַנדער - ½ צפּ;
- פּאַפּריקאַ - 1 לעפעלע;
- greens;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
טשיקקפּאַס זענען סאָוקט פֿאַר די נאַכט אין סאָלטיד וואַסער, דער ווייַטער טאָג קאָכן עס פֿאַר 40 מינוט אין אַ מולטיוואַרק ביז גרייט. ווען די טשיקקפּעאַ איז גרייט, שטעלן עס אין אַ באַזונדער קאַנטיינער און אָנהייב קוקינג די זופּ. פּרעהעאַט די קוקינג בוימל אין די "באַקינג" מאָדע. ציבעלע און קעראַץ פיינלי צעהאַקן און פּרעגלען אין די מולטיוואַרק פֿאַר 10 מינוט. פּעפּער שנייַדן אין סטריפּס, לייגן צו וועדזשטאַבאַלז און פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט. לייג די קנאָבל און בשמים, לייגן אויס אַ ביסל מער מינוט, און שטעלן די טשיקקפּעאַס אין די מולטיוואַרק. לייג אין שטייַגן גרייטיד טאַמאַטאָוז און וואַסער. אַ ביסל זאַלד און קאָכן פֿאַר אַ האַלב שעה אין די "באַקינג" מאָדע. איידער געדינט, גיסן גרינז אויף יעדער טעלער.