דער רעצעפּט פֿאַר פויל קרויט ראָללס איז, אין פאַקט, אַ רעצעפּט פֿאַר די מערסט פּראָסט קרויט צימעס, נאָר האַלב מיט די דערצו פון פלייש און אַניאַנז. דעם טעכניק איז אַן אידעאל וועג צו דערגרייכן דעם געוואלט טעם פון קרויט ראָללס אָן ספּענדינג צייַט אין די צייַט צו דיסאַסעמבאַל און פאַרלייגן קרויט בלעטער. וועגן אַלע די מערסט טשיקאַווע ווערייישאַנז פון די שיסל, מיר וועלן רעדן אין די פאלגענדע רעסאַפּיז.
לאַזי קרויט ראָללס אין אַ סקאָווראָדע
אן אנדער פּלוס פון פויל קוילן ראָללס איז די מעגלעכקייט פון ניצן ווייניקער פלייש ווי איז פארלאנגט אין דער אָריגינעל רעצעפּט, צוזאמען מיט עס ילימאַנייץ די נויט צו לייגן רייַז צו פאַרגרעסערן די באַנד פון די שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- ערד רינדערנס - 430 ג;
- ציבעלע - 85 ג;
- יונג קרויט - 1 קאָפּ;
- פּאָמידאָר סאָוס - 855 ג;
- הינדל יויך - 115 מל;
- קנאָבל - 2 ציין.
צוגרייטונג
אָנהייב דורך פּריפּערינג די ינגרידיאַנץ פון די שיסל: טשאָפּ דער יונג קרויט קאָפּ, ווענדן קנאָבל קלאָוועס אין פּיוריי און צעהאַקן די ציבעלע. אָנהייב מיט אַ שטיק פון אַניאַנז אין אַ קליין סומע פון פּרעהעאַטעד ייל, דעריבער לייגן צו זיי ערד רינדערנס און געהאַקט קנאָבל. געווירץ די פלייש און שטעלן דעם געהאַקט קרויט. ווען די קרויט בלעטער וואַרעם אַרויף, גיסן די פּאָמידאָר סאָוס, יויך (אָדער וואַסער) און, נאָך ריידינג, דעקן די פּאַן און לאָזן די שיסל צו שמאַכטן פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז דער סאָוס ווערט דיק און די בלעטער פון די יונג קרויט זענען ווייך.
לאַזי קרויט ראָללס אין אַ פאַן - רעצעפּט
אויב איר באַשליסן צו דינען אַ שיסל אָן גאַרניש, איר קענען געבן עס סאַטיעטי, צו לייגן צו די קרויט מיט פלייש בוילד רייַז.
ינגרידיאַנץ:
- מינסט כאַזער פלייש - 540 ג;
- יונג קרויט - 1 קאָפּ;
- טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט - 570 ג;
- רייַז בוילד - 75 ג;
- קנאָבל ציין - 4 פּקס .;
- עפּל עפּלזאַפט עסיק - 25 מל;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 25 ג;
- צוקער - 10 ג;
- דאַר טיים, פּאַפּריקאַ - 1 לעפעלע;
- יויך - 235 מל.
צוגרייטונג
אָנהייב דורך מאַכן אַ נאָרמאַל ציבעלע בראָטן. ווען דער ציבעלע הייבט צו טוישן די קאָליר, שטעלן די קנאָבל קנאָבל, מישן עס, לייגן דעם עסיק, גיסן אין די יויך געמישט מיט די פּאָמידאָר פּאַפּ און לייגן די קאַנד טאַמייטאָוז. ווען דער סאָוס הייבט צו קאָכן, גיסן די צוקער מיט טיים און פּאַפּריקאַ. לייג די געהאַקט קרויט און לאָזן עס איבער מיטל היץ ביז די קרויט בלעטער סאָפאַנז. עטלעכע מינוט איידער די סוף פון די קוקינג, לייגן די בוילד רייַז צו די קרויט קרויט פויל קרויט. דינען מיד נאָך צוגרייטונג מיט אַ זינען פון זויער קרעם.
לאַזי קרויט ראָללס מיט רייַז - אַ רעצעפּט אין די ויוון
נאָרמאַל פויל קרויט ראָללס זענען האַלב אין אַ פּרימינג פּאַן מיט פּאָמידאָר סאָוס, אָבער מיר ווילן צו דרייען דעם רעצעפּט אויף זייַן קאָפּ, מאכן עס אין די ויוון, אין דער געזעלשאַפט פון קלאַסיש קרימלאַס בעטשאַמעל.
ינגרידיאַנץ:
- קאָפּ פון סאַוווי קרויט;
- בוילד רייַז - 155 ג;
- מינסט הינדל פאַליי - 530 ג;
- זיס פעפער - 110 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 10 ג;
- קעז - 165 ג (+ פֿאַר ספּרינגקלינג);
- מילך - 235 מל;
- מעל - 15 ג;
- ייל - 35 ג.
צוגרייטונג
איידער איר צוגרייטן פלייש סטאַפט קרויט ראָללס מיט מינסט פלייש, איר דאַרפֿן צו מאַכן אַ פּשוט קעז סאָוס. וואַרפן מעל אויף צעלאָזן פּוטער פֿאַר אַ האַלב מינוט, און דילוט די ריזאַלטינג געמיש מיט מילך. קאָכן די סאָוס ביז דיק, און אין די סוף, גיסן די גרייטיד קעז.
פּרעסן מינסט פלייש פון הינדל פאַליי צוזאמען מיט סלייסט זיס פעפער. ווען הינדל קומט צו דער גרייט, גיסן עס אַלע מיט קעז סאָוס, לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ און מישן אַלץ מיט די בוילד רייַז. לעצטע צו דעם הינדל, לייגן דעם געהאַקט סאַוווי קרויט. אַריבערפירן אַלץ אין אַ צוגעגרייט באַקינג שיסל, שפּריצן מיט קעז און שיקן עס צו אַ פאַר - כיטיד ויוון פֿאַר 180 מינוט פֿאַר 40 מינוט.
די פאַרטיק שיסל איז געדינט ווי אַ רעגולער קאַסעראָל, אין דערצו צו וואָס, אויב געוואלט, איר קענען לייגן זויער קרעם און דיל גרינז.