פּרונעס ליגט אויף די שעלוועס טעמפּטינג גלייזינג גלאָסי זייטן, ווי אויב פאַך פֿאַר מער צו קויפן עס און עסן עס. אבער מיר קענען נישט זיין פולד, מיר וויסן וואָס די פּרונז זענען באהאנדלט צו באַקומען אַזאַ אַ שיין מינים - דאָס איז גליסערין, און שוועבל קאַמפּאַונדז, און פליסיק רויך. עס איז קלאָר אַז מיט אַזאַ אַ ערנסט כעמישער באַהאַנדלונג, די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון פּרונז זענען פאַרפאַלן. דעריבער, קויפן דאַר פרוכט, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין סידוסט דורך אַ שיין מיינונג, אָבער קלייַבן וואָס קוקט נאַטירלעך, אָן וידעפדיק גלאָס און העל קאָליר. אויב די מורא פון בייינג דאַר דאַר פּרונז איז שטאַרק, איר קענען טאָן עס אין שטוב. ווי צו קאָכן נאַטירלעך פּרונז, מיר איצט און פֿאַרשטיין.
ווי צו מאַכן פּרונז?
פֿאַר דער צוגרייטונג פון דאַר פּרונז איר דאַרפֿן זייער צייַטיק, איר קענען אַפֿילו אָווועררייפּ, פּלומס. ערשטער, זיי זענען מייַן און, אויב נייטיק, באַזייַטיקן די שטיין. איר קענען מאַכן פּרונז ביידע מיט אַ שטיין, און אָן עס, אָבער מיט אַ פּרונע פּרונע ריטיין מער נוציק פּראָפּערטיעס. ווייַטער, מיר בלאַנטש די פּלאַמז פֿאַר 20-30 סעקונדעס אין אַ סאָדע לייזונג בייַ 90 ° סי. פּראָפּאָריאָנס פֿאַר לייזונג: 10 ליטער פון 100 גראַמז פון באַקינג סאָדע. גלייך נאָך בלאַנטשינג, שווענקען די פּלאַמז מיט הייס וואַסער. איצט איר קענען אָנהייבן דרייינג די פּרונז. "ווי קען איר טרוקן עס?" - איר פרעגן? אַוואַדע אין די ויוון, נאָר איר דאַרפֿן צו קערפאַלי מאָניטאָר די טעמפּעראַטור, אַזוי אַז די פּרונז פארקערט אויס געשמאַק און נוצלעך. מיר טיילן די גאנצע פּראָצעס אין דרייַ סטאַגעס פֿאַר קאַנוויניאַנס.
סטאַגע אויך פּלומס מיר לייגן אויס אויף אַ באַקינג בויגן און מיר לייגן עס אין די ויוון, כיטיד אַרויף צו 50-55 ° סי. טרוקן פֿאַר 3-4 שעה.
Stage II. מיר נעמען די פּאַן פון די ויוון, מישן די פּלאַמז און קיל עס. ויוון רעוועך צו 60-70 ° C, שטעלן די קולד פּלומס און טרוקן מער 5 שעה.
Stage III. מיר באַזייַטיקן די פּלאַמז פון די ויוון, מישן און קיל. קולד פּלאַמז זענען געשטעלט אין די ויוון בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 80-90 ° C און דאַר 4-5 שעה ביז גאָר גרייט. אויב איר ווילן צו מאַכן די פּרונז בלאַנק, דעמאָלט באַלד איידער די סוף פון דריינג, די טעמפּעראַטור אין די ויוון זאָל זיין געוואקסן צו 100-120 ° סי. דעמאָלט די צוקער קאַנטיינד אין די פירות וועט קומען אויס אויף די ייבערפלאַך און די דאַר פירות זענען קעראַמאַלייזד.
ווי צו קראָם פּרונז?
עס איז אויך וויכטיק צו מאַכן פּרונז רעכט, געבן אים די נייטיק סטאָרידזש טנאָים. עס איז בעסער צו טאָן דעם אין אַ קיל און טרוקן אָרט. פּרונז דאַרפֿן צו זיין פּאַקט אויף פּאַפּיר באַגס אָדער שטעלן אין ווודאַן באָקסעס. אבער איר קענען האַלטן פּרונז אין פארמאכט גלאז דזשאַרז, אָבער פֿאַר דעם טרוקן פירות זאָל זיין טאַקע טרוקן, און אַפֿילו איבער-דאַר. ווייַל פלייש פּלאַמז אָן יילינג געשווינד פורעם. אויך, פֿאַר בעסער פּרעזערוויישאַן פון פּראַונסן רעקאָמענדירן פּאָרינג אַ קליין סומע פון בייַ בלעטער.
נוציק פּראָפּערטיעס פון פּרונז
נו, מיר געלערנט ווי צו פּרונז, אָבער עס איז מעגלעך צו עסן אַ פּלאַץ פון עס און אין אַלגעמיין איז דאָס דאַר פרוכט נוצלעך? די נוץ פון פּרונז זענען היפּש, ווייַל עס כּולל כּמעט אַלע די ווערטפול קוואַלאַטיז פון פּלאַמז. פּרונעס אַנטהאַלטן גלוקאָוס, פראַקטאָוס און סוקראָסע, בעערעך 9-17% פון די גאַנץ. אויך עס זענען אָרגאַניק אַסאַדז: סיטריק, מאַליק, אָקסאַליק, סאַליסיליק. דער זאַץ פון פּרונז אַרייַננעמען פּעקטין, ניטראָגען און טאַניק סאַבסטאַנסיז. און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, וואָס מאכט פּרונז אַזוי נוצלעך איז די וויטאַמינס און מינעראַלס קאַנטיינד אין עס. פון וויטאַמינס עס איז C, א, פּ, ב 1 און ב 2. און פון מינעראַל סאַבסטאַנסיז - אַ פּלאַץ פון פאַספעראַס, פּאַטאַסיאַם, פּרעסן, סאָדיום, קאַלסיום און מאַגניזיאַם. רעכט צו דעם זאַץ, די נוצן פון פּרונז איז רעקאַמענדיד פֿאַר נוצן אין אַנעמיאַ און בעריבערי. פּרונז זענען אויך נוצלעך פֿאַר די געהעריק פאַנגקשאַנינג פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך. אבער עס זאָל נישט זיין אַביוזד, זינט פּרונז האָבן אַ גרינג ווירקונג. דעריבער 5-6 בעריז אַ טאָג וועט זיין גאַנץ גענוג.