אין apples כּולל פילע נייטיק ביאָלאָגיקאַל אַקטיוו סאַבסטאַנסיז, מיקראָעלעמענץ און וויטאַמינס. עפּל שאָלעכץ כּולל נוציק פּעקטינס און מאַליק זויער. ווי צו האַלטן אַלע די פֿאַר די ווינטער? Prepare apple jam!
קלעם פון apples איז מער נוצלעך ווי, למשל, אַרייַנשטופּן - אין עס מיר לייגן ווייניקער צוקער און היץ ווייניקער צייַט. אין דער קאַלט צייַט, עפּל קלעם וועט זיכער ביטע אונדז, עס קענען זיין געדינט צו טיי אָדער באַקן געשמאַק פּיעס מיט אים.
ווי צו קאָכן קלעם פון apples? אין אַלגעמיין, דאָס איז גאַנץ פּשוט, אַחוץ פֿאַר פּראָדוקטן איר דאַרפֿן אַ גרויס קעסל אָדער אַ מעטאַל (אַלומינום, מעש, ענאַמעלעד) בעקן.
צוגרייטונג פון עפּל אַרייַנשטופּן
די פּראַפּאָרשאַנז פֿאַר דער צוגרייטונג פון עפּל קלעם זענען בעערעך די ווייַטערדיק: 1 קג ווייַס צוקער און 1 גלאז (וועגן 200-250 מל) פון פּראָסט וואַסער זענען נייטיק פֿאַר 1 קג פון apples (בלויז לאָבולעס אָן זאמען און זוימען באָללס). שוגער פויליש פּראָדוקציע איז בעסטער נישט צו נוצן, נעמען דינער אָדער אוקרייניש, מאָלדאָוואַן.
ערשטער איר דאַרפֿן צו שנייַדן יעדער עפּל אין פיר ברעקלעך און באַזייַטיקן די זאמען באָקסעס מיט די זאמען. ווייַטער, עס איז בעסער צו שנייַדן קוואַרטערס אין טינער סלייסאַז - דער קלענערער, די בעסער. אָרט דעם שנייַדן apples אין אַ שיסל אָדער בעקן, לייגן וואַסער און קאָכן ביז ווייך, קעסיידער סטערינג מיט אַ לעפל אָדער ספּאַטשולאַ (דאַווקע ווודאַן). דערנאָך בוילד הייס apples דאַרפֿן צו ווערן אפגעווישט דורך אַ זיפּ (נישט אויך פּליטקע) און לייגן צוקער. ונ דורך מישן די מאַסע און קאָכן פֿאַר עטלעכע מאָל (ביז די צוקער און די נייטיק געדיכטקייַט צעלאָזן) אויף נידעריק היץ, סטערינג קעסיידער. קלעם פון apples איז קאָכן פֿאַר וועגן אַ שעה 2, אפֿשר אַ ביסל מער, עס דעפּענדס אויף די מין פון apples.
ווי צו ברענען קלעם פון apples?
הייס קלעם קענען זיין שטעלן אין ריין דזשאַרז און, פילונג אַ קליין סומע פון נאַטירלעך צעלאָזן פּוטער, דעקן מיט לידז (קערל, זעמל אַרויף) - אַזוי די קלעם איז בעסער אפגעהיט. איר קענען קראָם קאַנס מיט קלעם אין אַ קעלער אָדער אויף שעלוועס אויף אַ גלאַט-אין באַלקאָן. איר קענען קראָם קלעם אין פּליטקע, סעגמענטיד ווודאַן באָקסעס ליינד מיט פּאַרמעט פּאַפּיר. יעדער רוט פון קלעם זאָל זיין סמירד מיט צעלאָזן פּוטער (באַרשט), אויף דער אויבערשטער זייַט אַ סקאָרינקע איז געשאפן. אויב נאָך אַ צייַט צו שנייַדן אַזאַ ברוסאָטשקי אויף טינער פלאַך פּלאַטעס און צו טרוקן זיי אין די ויוון, איר קענען באַקומען געשמאַק עפּל לאָזאַנדזשאַז. עס איז בעסער צו נעמען דינער apples (אָדער פון לענדער פון די ערשטע פֿאַרבאַנד). ווערייאַטיז זענען בילכער צו האַרבסט. קלעם איז געווען ספּעציעל געשמאַק, איר קענען לייגן אַ ביסל צימערינג, אַ ביסל ערד קלאָוועס אָדער אַפֿילו וואַניללין, די הויפּט זאַך אין דעם ענין איז צו אָבסערווירן דעם מאָס. איר קענען קאָכן קלעם מיט אַ באַזע פון apples מיט אנדערע פירות.
ווי צו קאָכן עפּל-באַרנע קלעם
די פּראַפּאָרשאַנז זענען ווי גייט: מיר דאַרפֿן צו נעמען בעערעך גלייַך שאַרעס פון apples און פּערז (בעסער, ווידער, האַרבסט ווערייאַטיז). פֿאַר 1 קילאָ פון פרוכט, בעערעך 700-1000 גראַמז פון צוקער + אַ גלאז (250 מל) פון וואַסער. בשמים - געשמאַק. עפּל-באַרנע קלעם איז ברוד פּונקט ווי אַ פּשוט עפּל אַרייַנשטופּן. פֿאַר טשאַפּינג פירות, עס איז גוט צו נוצן אַ האַקמעסער אָדער קאַמביין האַרוועסטער. קראַשט פרוכט זאָל זיין גוט
ווי צו קאָכן עפּל-פלוים קלעם
עפּל-פלוים קלעם קענען אויך קאָכן זייער געשמאַק.
פֿאַר קוקינג, איר וועט דאַרפֿן בעערעך די זעלבע נומער פון apples און פּלאַמז (ספּעציעל גוט ווערייאַטיז פון אונגעריש און פּרונז). די פּראַפּאָרשאַנז פון צוקער און וואַסער זענען בעערעך די פאלגענדע: פֿאַר 1 קג פון פּיוראַפייד פרוכט - אַרויף צו איין קג פון צוקער 200 מל פון וואַסער.
שרעדיד אין איין וועג אָדער אנדערן, די פרוכט איז אויסגעגאסן מיט וואַסער און בוילד ביז ווייך. די ריזאַלטינג מאַסע איז אפגעווישט דורך אַ זיפּ, לייגן צוקער און קאָכן, אָפט סטערינג מיט אַ ווודאַן לעפל. עפּל-פלוים קלעם האט אַ פייַן, יידל, מעהודערדיק טעם און איז זייער קאַנדוסיוו צו גוט דיידזשעסטשאַן.