סאַלטינג איז געהאלטן איינער פון די מערסט עפעקטיוו וועג פון פּרעזערוויישאַן פודז אין די ווינטער. דעם אופֿן פון כאַרוואַסטינג איז געניצט סענטשעריז צוריק און האט קומען אַראָפּ צו אונדזער טעג, טשאַנגינג בלויז די זאַץ פון די סאָלטאַד געמיש.
פרטים וועגן ווי צו זאַלץ די באָלעטוס מיר וועלן זאָגן אין רעסאַפּיז פון דעם מאַטעריאַל.
ווי צו זאַלץ די באָלעטוס פֿאַר די ווינטער אין די באַנקס?
פּיקינג מאַשרומז איז אַ פּשוט פּראָצעס וואָס טוט נישט דאַרפן סטעראַליזיישאַן. זינט מאַשרומז אַרייַנציען נעץ געזונט, עס אויך טוט נישט נעמען פיל צייַט, אָבער די ראָסל קענען זיין סאַטעד מיט קיין בשמים און בשמים צו געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- באָלעטוס - 1.2 קג;
- זאַלץ - 2 טבספּ. spoons;
- לאָראַל בלעטער - 2 ברעקלעך;
- ראָזעווע פעפער - 4 פּקס .;
- וואַסער 530 מל.
צוגרייטונג
איידער איר זאַלץ סאָלטיד באָלעטוס פֿאַר די ווינטער, מאַשרומז זאָל זיין קלינד פון פונדרויסנדיק סאָילינג, דעמאָלט, שווענקען און באַזונדער די כאַץ פון די לעגס. עטלעכע בעסער צו קלייַבן צוויי טיילן פון דעם פונגוס סעפּעראַטלי פון יעדער אנדערער אַזוי אַז די כאַץ טאָן ניט פלעק די ראָסל און מיט אים די לעגס זיך.
פֿאַר די ראָסל אין 120 מל פון וואַסער, איר זאָל צעפירן די זאַלץ, לייגן בלעטער פון לאָראַל און אַרבעס פון פעפער. ווען די ראָסל קומט צו אַ קאָכן, שטעלן ברעקלעך פון מאַשרומז אין עס און לאָזן צו קאָכן ביז זיי זינקען צו די דנאָ, וועגן האַלב אַ שעה.
נאָך די מאַשרומז זענען אויסגעלייגט אויף ריין קאַנס, אויסגעגאסן מיט אַ גרייט רינע, סקרוד מיט לידז און סטאָרד אין די קעלט.
ווי צו זאַלץ די באָלעטוס פֿאַר ווינטער אין אַ הייס וועג?
ינגרידיאַנץ:
- באָלעטוס - 1.5 קג;
- זאַלץ - 65 ג;
- וואַסער 190 מל;
- דאַר אָרעגאַנאָ - 1 טבספּ. לעפל;
- אַ שאָלעכץ פון איין לימענע;
- מאַסלינע בוימל - 135 מל;
- פלאַקעס פון הייס פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
צעלאָזן די זאַלץ אין 190 מל פון וואַסער, לייגן אָרעגאַנאָ, טשיללי פלאַקעס און לימענע פּעסטס. וואַרטן פֿאַר די פליסיק צו קאָכן, און אין די דערווייל צוגרייטן די מאַשרומז. געזונט ריין די באָלעטוס, שווענקען זיי, און דעמאָלט טיילן אין מיטל ברעקלעך. שטעלן די מאַשרומז אין אַ סיטינג ראָסל און קאָכן פֿאַר וועגן 20 מינוט. דעמאָלט פאַרשפּרייטן די ברעקלעך פון מאַשרומז איבער סטערילע דזשאַרז און פּלאָמבירן מיט ראָסל.
ווי צו זאַלץ די באָלעטוס אין אַ קאַלט וועג?
ווי אַ הערשן, פלייש מאַשרומז ווי באָלעטוס זענען נישט סאָלטיד אין אַ קאַלט וועג. אבער אויב איר באַשליסן צו טאָן אָן דיידזשעסטשאַן אין די ראָסל, דעמאָלט די ברעקלעך פון מאַשרומז נאָך האָבן צו קאָכן איידער קאַלט סאָלטינג צו רעדוצירן די ריזיקירן פון פאַרסאַמונג צו קיין.
ינגרידיאַנץ:
- באָלעטוס - 1.7 קג;
- זאַלץ - 95 ג;
- ראָזעווע פעפער - 4 פּקס .;
- לאָראַל בלעטער - 2 ברעקלעך;
- ספּריג פון קראָפּ - 3 פּקס.
צוגרייטונג
אין די דנאָ פון אַ ווודאַן אָדער גלאז קאַנטיינער, שטעלן אַ צעבראכן לאָראַל בלאַט און אַ פּאָר פון פּעפּערקאָרנס. שאָלעכץ די מאַשרומז אין קובעס פון גלייַך גרייס, קאָכן פֿאַר 15 מינוט, דעמאָלט טרוקן און אָנהייב פארשפרייטן אין די אויסגעקליבן קאַנטיינער שיכטע, גיסן יעדער פון די לייַערס מיט אַ ברייטהאַרציק חלק פון זאַלץ. אויף שפּיץ לייגן אויס די רוען לאָראַל, פעפער און קראָפּ. דעקן די קאַנטיינער מיט מאַשרומז מיט אַ דעקל און שטעלן די דריקונג.
אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו זאַלץ די באָלעטוס אונטער די יאָך, דעמאָלט גאָרנישט קענען זיין סימפּלער: די קאַנטיינערז מיט מאַשרומז זענען פשוט ריינדזשאַנד אין די קעלט און לינקס דאָרט פֿאַר 40-50 טעג.
ווי צו זאַלץ די באָלעטוס אין שטוב?
ינגרידיאַנץ:
- באָלעטוס - 1.2 קג;
- זאַלץ - 20 ג;
- קורראַנט - 3-4 בלעטער;
- קלאָוועס - 3 באַדז;
- לאָראַל בלעטער - 2 ברעקלעך;
- 10 פּעפּפּערקאָרנס;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- וואַסער 215 מל.
צוגרייטונג
שאָלעכץ די באָלעטוס, שווענקען און קאָכן אין ראָסל פֿאַר 15-20 מינוט. אין די דנאָ פון די צוגעגרייט קאַנס, שטעלן וועגן האַלב פון אַלע די בשמים און הערבס: קורראַנץ, קלאָוועס, לאָראַל, פעפער, קנאָבל פון קנאָבל. אָנהייב טאַמפּינג די שוועמל כאַץ אין אַ קאַנטיינער. אויף שפּיץ, שטעלן די רוען בשמים און הערבס, גיסן אַלע די צוגעגרייט ראָסל.