עס איז שווער צו געפֿינען עמעצער וואס טוט נישט ווי באַקינג. נו, עס איז זייער שווער צו געבן אַ שמעקנדיק פּאַטי אָדער באַן מיט אַ גלעזל פון באַליבט טיי. און ימאַדזשאַן אַז דאָס איז נישט אַ קויפן פון ביסקאַץ, אָבער אַ כאָוממייד ... Vkusnotishcha, right? איצט מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן בונס מיט רייזאַנז אין שטוב.
ווי צו באַקן בונס מיט רייזאַנז?
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 600 ג;
- הייוון טרוקן - 2 צפּ.
- מילך - 1,25 ברילן;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- צוקער - 100 ג;
- רייזאַנז - 200 ג.
צוגרייטונג
מילך וואָרמד, עס זאָל זיין וואַרעם, נישט הייס. מיר מאַכן דעם שפּייַען: לייגן הייוון צו די מילך, האַלב די מעל און מישן עס. מיר באַזייַטיקן די אָפּאַר אין אַ וואַרעם אָרט. ווען זי גאַט אַרויף, מיר ניד, לייגן זאַלץ, פּוטער און יאָוקס פון 2 עגגס, דעמאָלט ביסלעכווייַז לייגן די רוען מעל און ניד די גומע טייג. מיר שטעלן עס אין אַ וואַרעם אָרט. עס זאָל זיין בייַ מינדסטער 2 מאל. ווען דער ערשטער מאָל עס געקומען, מיר ניד עס און שטעלן אים ווידער.
איצט טיילן די טייג אין 2 טיילן. יעדער פון זיי איז אַ ביסל ראָולד אויס, מיר פאַרשפּרייטן די רייזאַנז און זעמל עס מיט אַ זעמל. און דעמאָלט שנייַדן די ראָללס אין ברעקלעך - דאָס וועט זייַן אונדזער בונס. די פּאַן איז לובראַקייטיד מיט פּוטער, מיר פאַרשפּרייטן בונס און מיר לאָזן זיי שטיין פֿאַר 15-20 מינוט, זיי נאָך האָבן צו קומען אַרויף. איצט שלאָגן די יי און שמירן די שפּיץ פון די ראָללס, באַקן בייַ 200 דיגריז פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה איידער בלאַשינג. זיס בונס מיט רייזאַנז גרייט.
בונס מיט רייזאַנז אין אַ ברויט פאַבריקאַנט - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 350 ג;
- מילך - 80 מל;
- טרוקן הייוון - 2 צפּ;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- פּוטער - 140 ג;
- צוקער - 80 ג;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- רייזאַנז - 100 ג.
צוגרייטונג
רויזאַנז בעסאָד, מיר וואַשן און גיסן בוילינג וואַסער. אין דער פאָרעם פון אַ ברויט פאַבריקאַנט גיסן פּוטער, לייגן עגגס, צוקער, זאַלץ און מילך. מיר סיפט די מעל און אויך לייגן עס צו די פורעם, עס איז אַ ויסשיט פון הייוון. מיר פאָרשטעלן די פּראָגראַם פון דער ערשטער נידינג פּרובירן. נאָך די טייַמער האט פארקערט אַוועק, לייגן רייזאַנז. מיר ווענדן עס ווידער פֿאַר די רגע מישן. און דעמאָלט איר קענען גיינ ווייַטער צו דיין דיסקרעשאַן: איר קענען באַקן אַ לאַבן אין אַ ברויט פאַבריקאַנט, אָדער איר קענען - אין די ויוון. אויב איר זענט באַקינג אין די ברויט פאַבריקאַנט, שטעלן די "Basic Baking" מאָדע און קאָכן ביז איר הערן אַ ביפּ. אויב מיר באַשלאָסן צו באַקן בונס אין די ויוון, דעמאָלט מיר באַקומען די טייג, שטעלן עס אויף די מעל-ספּרינגקאַלד ייבערפלאַך און אָנהייבן צו פאַנאַסייז. מיר קענען פשוט ראָולינג באַללס, און מיר קענען מאַכן "קערלז". פֿאַר דעם, די טייג איז ראָולד אין אַ שיכטע, מיר טיילן עס אין סטריפּס, און זעמל יעדער זעמל מיט אַ זעמל. מיר שטעלן די בונס אויף אַ באַקינג בויגן, לאָזן זיי קומען פֿאַר 20-30 מינוט, שמירן די יי און באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר 25-30 מינוט. ווי בונס אנגעהויבן צו רייטלענ, מיר קאָנטראָלירן די גרייטקייַט פון אַ ציינשטעכער. אויב עס פארבליבן טרוקן, דעמאָלט געשמאַק בונס מיט רייזאַנז זענען גרייט.
רעצעפּט פֿאַר בונס מיט הייַזקע קעז און רייזאַנז
הייוון בונס מיט הייַזקע קעז און רייזאַנז זענען אויך גערופן "טשיזקייק", אויב די פילונג איז נישט באדעקט מיט טייג. ווי צו מאַכן בונס מיט רייזאַנז און הייַזקע קעז, מיר וועט זאָגן איר איצט.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 550 ג;
- מילך - 150 מל;
- צוקער - 70 ג;
- מאַרגאַרין - 50 ג;
- עגגס - 1 שטיק;
- טרוקן הייוון - 1 לעפעלע;
- vanillin - 1 sachet;
- זאַלץ - קניפּ.
פֿאַר די פילונג:
- הייַזקע קעז - 500 ג;
- רייזאַנז - 100 ג;
- צוקער - 150 ג;
- מעל - 3 טבספּ. spoons;
- Vanilla sugar - 1 sachet.
צוגרייטונג
מיר מאַכן די שפּייַען: מישן וואַרעם מילך, האַלב מעל, הייוון און צוקער. מיר שטעלן עס אין אַ וואַרעם אָרט. ווען די כאַמער איז אויפגעשטאנען, לייגן דעם יי, צעלאָזן מאַרגאַרין, מעל, וואַניללין און אַ קניפּ פון זאַלץ. די טייג איז ניד ביז עס סטאַפּס סטיקינג צו דיין הענט. איצט מיר באַזייַטיקן עס אין אַ וואַרעם אָרט. ווען עס גייט, עס דאַרף זיין כערפּערד. עס איז קעדייַיק צו טאָן אַזוי ווידער 2.
בשעת די טייג איז פּאַסיק, לאָזן ס האַנדלען מיט די פילונג. צו טאָן דעם, רייַבן הייַזקע קעז מיט צוקער אין אַ בלענדער, לייגן וואַניל צוקער, מעל, רייזאַנז און מישן.
נאָך דעם, מיר שטעלן די טייג אויף די טיש, ספּרינגקאַלד מיט מעל. מיר טיילן עס אין מאַרבאַלז. יעדער פּילקע איז אַ ביסל פלאַטאַנד, מיר מאַכן אַ דעפּרעסיע אין עס און שטעלן אונדזער סטאַפינג. אויב איר טאָן ניט ווילן די פילונג צו זיין עפענען, איר קענען פאָרעם בונס אין אן אנדער וועג, פֿאַר בייַשפּיל, ראָלל די טייג אין אַ שיכטע, שפּיץ אויס די פילונג און ייַנוויקלען די עדזשאַז. און דעמאָלט שנייַדן אין קליין פּאָרשאַנז. דאָ איר קענען שוין טאָן ווי איר ווי.
לייגן די בונס אויף אַ גריסט באַקינג בויגן און לאָזן זיי קומען אַרויף. שמירן די שפּיץ מיט אַ יאָוק און שיקן עס צו די ויוון. באַקן בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180-200 דיגריז פֿאַר וועגן 25 מינוט ביז די טייג טורנס רוזש. בונס מיט הייַזקע קעז און רייזאַנז זענען ספּעציעל געשמאַק מיט צעלאָזן מילך.