ביגוס פון פריש קאַבבאַגע איז טאָמער די בעסטער לייזונג פֿאַר יענע וואס ווי צו קאָכן געשמאַק און ליכט מילז. די אַדוואַנידזשיז פון דעם שיסל איז אַז פון פּשוט ינגרידיאַנץ עס טורנס אויס אַ זייער טשיקאַווע און שמעקנדיק קאָמבינאַציע פון וועדזשטאַבאַלז און סמאָוקט פּראָדוקטן. זינט קינדשאַפט, דער באַקאַנט טעם פון אַ קריספּי גאַרניש וועט נישט לאָזן גלייַכגילטיק געסט און דינער. צוגרייטונג פון ביגוס פון פריש קרויט ריקווייערז אַ גענוג סומע פון צייַט, אָבער איר וועט זיכער זיין צופֿרידן מיט דער רעזולטאַט מיט די פאַרגעניגן פון דער אַרבעט געטאן.
הייַנט, דער ערשטער זאַך מיר לערנען ווי צו צוגרייטן אַ ביגוס מיט קרויט און באַקומען באַקאַנט מיט זייַן פאַרשידן אָפּציעס. עס איז ווערט אַדינג אַז די ברירה פון דעם טיפּ פון פלייש איז שטענדיק דייַן, איר קענען שטענדיק עקספּערימענט מיט זייַן קוואַנטיטי און טיפּ פון קאַטינג. דער זעלביקער אַפּלייז צו די ברירה פון קרויט, וואָס ביי די וועג קען זיין ביידע ווייַס און בונט.
קלאַסיש רעצעפּט פון ביגוס פון פריש קרויט
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 500 ג;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. ל .;
- קרויט - 1 שטיק;
- וואַסער - 2 זאכן;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- סמאָוקט ווורשט - 250 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 3 טבספּ. ל .;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן די טאָד פלייש אין קליין ברעקלעך און שטעלן עס אויף אַ העאַטעד סקאָווראָדע, גרילד מיט גרינס בוימל. קאָכן אויף מיטל היץ, סטערינג טייל מאָל. נאָך די פאָרמירונג פון אַ רודי סקאָרינקע, גיינ ווייַטער צו די וועדזשטאַבאַלז. מיר קלאָר קרויט און פּיצל, מישן מיט פלייש און דעקן דעם שיסל מיט אַ דעקל. נאָך 10 מינוט, גיסן 2 טעפּלעך פון וואַסער אין די פּאַן און אָנהייבן צו שוויצן די ינגרידיאַנץ פֿאַר אן אנדער 40 מינוט, טשאַנגינג די דורכשניטלעך פייַער צו אַ פּאַמעלעך איינער. אין דעם צייַט, מיר ריין די אַניאַנז און פיינלי פּיצל. קאַרראָץ געוואשן, קלינד און שנייַדן אין סטריפּס. פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז צוזאַמען מיט די פּאָמידאָר פּאַפּ אין אַ באַזונדער שיסל, נאָך 2 מינוט מיר לייגן די דורכשניט ווורשט. נאָך 10 מינוט, שטעלן די פריינג פּאַן אין אַ פּאַן מיט קרויט און פלייש, און מליען פֿאַר נאָך 15 מינוט. אין די סוף, פּלאָמבירן די שיסל מיט קרויט ספּייסאַז און פּילד פיינלי געהאַקט קנאָבל. דינען מיט קרויט גרויסוס איז מעגלעך ביידע הייס און קאַלט.
ביגוס מיט פריש קרויט קענען זיין דיילוטאַד ניט בלויז מיט פלייש און סמאָוקט פּראָדוקטן, אָבער אויך מיט גאַנץ גרינס גראַמז! עס קען זיין טאַמאַטאָוז, פאַרשידענע מינים פון פעפער, גרינז און אַלע וואָס די נשמה וויל. שורלי איר וועט הנאה די צוגרייטונג פון אַ ינקרעדאַבלי רייַך ביגוס מיט קרויט און פּאַטייטאָוז.
ביגוס מיט קרויט און פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 0,5 קג;
- קרויט - 400 ג;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- זיס פעפער - 1 פּיסי .;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. l.
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
די פלייש איז טאָד און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. אין אַ פריינג פּאַן גיסן אַ קליין סומע פון וואַסער און פלייש כאַזער פֿאַר אַ שעה אויף נידעריק היץ, סטערינג טייל מאָל, גענומען אַוועק די פּינע און פּאָרינג וואַסער. נאָך די פלייש איז ווייך, און אַלע די פליסיק יוואַפּערייץ, פּרעגלען די כאַזער פֿאַר 10-15 מינוט, לייגן אַ ספּונפול פון גרינס בוימל צו די סקאָווראָדע.
דער ציבעלע איז קלינד און שנייַדן אין האַלב רינגס. קאַרראָץ געוואשן, קלינד און שנייַדן אין סטריפּס אָדער דרייַ אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. מילד וועדזשטאַבאַלז זענען געמישט מיט טאָוסטיד פלייש און דעקן דעם שיסל מיט אַ דעקל. פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, געוואשן און שנייַדן אין קליין ברעקלעך, נאָך וואָס מיר שיקן פֿאַר 5-7 מינוט פֿאַר ראָוסטינג אין אַ פּראָסט פּאַן. דעריבער לייגן אַ ביסל וואַסער און פאָרזעצן צו אַרבעטן די ינגרידיאַנץ אונטער די פארשלאסן דעקל. אין קער, מיר ריין די קויט, פיינלי פּיצל און שיקן עס צו די פלייש. בולגאַריש פעפער און פּאָמידאָר געוואשן, קלינד און שנייַדן אין קובעס, און נאָך די קרויט און פּאַטייטאָוז ווערן ווייך, מיר שטעלן זיי אין ביגאָס. נאָך 10 מינוט, פּלאָמבירן די שיסל מיט דיין באַליבט בשמים.