ווערב אין פּאַץ איז שטענדיק פיל מער געשמאַק און רייַך ווי פשוט בייקט אין די פאָרעם אָדער אויף אַ באַקינג בויגן. אָפט, פלייש איז קאַמביינד מיט פּאַטייטאָוז אָדער אנדערע וועדזשטאַבאַלז, וואָס גיט עס דזשויסינאַס און ינקאַמפּעראַבאַל בלאָז.
כאַזער אין אַ טאָפּ - רעסאַפּיז
פֿאַר די וואס טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן כאַזער אין אַ טאָפּ אין די ויוון, די פאלגענדע אָפּקלייַב פון רעסאַפּיז זענען זייער צונעמען. אפילו ביגינערז קענען קאָכן זיי, די הויפּט זאַך איז צו אָבסערווירן די ריכטיק פּראַפּאָרשאַנז פון די קאַמפּאָונאַנץ און נאָכגיין קיין קאָמפּליצירט רעקאַמאַנדיישאַנז. דער רעזולטאַט וועט זיין פיר סערווינגז פון ינסאַנעלי עראַמאַטיק עסנוואַרג, וואָס קענען זיין געדינט ווי אַ הייס מאָלצייַט פֿאַר אַ סעודה אָדער אַ זונטיק היים מאָלצייַט.
כאַזער מיט פּאַטייטאָוז אין פּאַץ
די מערסט געוואלט און פאָלקס איז, און איז אַ שמעקנדיק כאַזער אין אַ טאָפּ מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון. די גאנץ כאַרמאָוניאַס קאָמבינאַציע פון קאַמפּאָונאַנץ שטענדיק גיט אַ ויסגעצייכנט רעזולטאַט, און די ספּעציעל "מאַגיש" פון די קיילים געניצט אין דעם פאַל ענכאַנסיז די אַראָמאַ און מאכט דער טעם פון די עסנוואַרג אַפֿילו מער טיף.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 600 ג;
- פּאַטייטאָוז - 1.5 קג;
- ציבעלע, טאַמאַטאָוז, קעראַץ - 200 ג;
- ייל - 40 ג;
- בולגאַריש פעפער - 100 ג;
- שווער קעז - 100 ג;
- יויך - 320 מל;
- בשמים.
צוגרייטונג
- אין די דנאָ פון ייליק קאַנטיינערז פאַרשפּרייטן אויס קובעס פון פּאַטייטאָוז און שפּיץ די פלייש, נאָך צולייגן די ינגרידיאַנץ און געווירץ מיט בשמים.
- פּרעגלען די ציבעלע-מער סלייסט און פאַרשפּרייטן פון אויבן.
- דער ווייַטער שיכטע איז טאָוסט מיט פעפער און פּאָמידאָר סלייסיז.
- גיסן אַלץ מיט יויך, שפּריצן מיט קעז שייווינגז, דעקן מיט לידז און שיקן די כאַזער אין די פּאַץ צו באַקן בייַ 250 דיגריז פֿאַר 90 מינוט.
בראָטן כאַזער אין פּאַץ
ניט ווייניקער געשמאַק און נערעוודיק איז כאַזער אין פּאַץ אין די ויוון לויט דעם רעצעפּט. זייַן אָפּשיידנדיק שטריך, אין פאַרגלייַך מיט אנדערע ווערייישאַנז, אין די פּרילימאַנערי פריינג פון ינגרידיאַנץ און די נוצן פון סמעטענע אַנשטאָט פון יויך.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער האַלדז - 600 ג;
- פּאַטייטאָוז - 1.5 קג;
- מאַשרומז - 300 ג;
- אַניאַנז, קעראַץ - 200 ג;
- קנאָבל ציין - 2 ברעקלעך;
- זויער קרעם און מייַאָנעז - 100 ג;
- גרינס פעט - 100 מל;
- לימענע זאַפט - 20 מל;
- קעז - 100 ג;
- פלייש יויך - 100 מל;
- סאָוס.
צוגרייטונג
- אָלטערנאַטלי, פּרעגלען די קובעס פון פלייש, פּאַטייטאָוז, אַניאַנז און קעראַץ פאַר-מאַרינאַטעד אין בשמים און לימענע זאַפט, און שוועמל פּלאַטעס, געווירץ די ינגרידיאַנץ מיט בשמים און געווירץ זיי צו געשמאַק.
- פאַרבינדן די מייַאָנעז מיט זויער קרעם, יויך און גרייטיד קנאָבל, זאַלץ געמיש און פעפער.
- לייגן די ינגרידיאַנץ אין די קאַנטיינער ליינז, געווירץ זיי מיט אַ צוגעגרייט סאָוס.
- שיקן פּאַץ באדעקט מיט לידז מיט כאַזער אין די ויוון, סטרויערן עס צו 220 דיגריז און קאָכן פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב.
פּילאַף אין אַ טאָפּ אין די ויוון מיט כאַזער
רייַז מיט כאַזער אין פּאַץ איז ווי שמעקנדיק און געשמאַק ווי טראדיציאנעלן פּילאַף, אָבער ניט ענלעך קלאַסיש ווערייישאַן עס איז מער נוצלעך. פלייש און וועדזשטאַבאַלז אין דעם פאַל זענען נישט געפּרעגלט, וואָס האט אַ positive ווירקונג אויף די דייאַטערי טשאַראַקטעריסטיקס פון די שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 600 ג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 300 ג;
- סטימד רייַז - 2 טעפּלעך;
- יויך אָדער וואַסער - 4 טעפּלעך;
- קלאָוועס קנאָבל - 4 פּקס .;
- הייס פעפער - צו טעם;
- זאַפרען - 1 לעפעלע;
- בשמים פֿאַר פּילאַף - 4 שנירל;
- געמיש פון פּעפּערז, זאַלץ.
צוגרייטונג
- פלייש און וועדזשטאַבאַלז זענען שנייַדן אין מיטל קובעס און פאַרשפּרייטן אין קאַנטיינערז.
- קאָווער די שיף מיט לידז און בלאָז בייַ 200 דיגריז פערציק מינוט.
- נאָך אַ בשעת, לייגן קנאָבל, זאַפרען, סיזאַנינגז פֿאַר פּילאַף, פעפער.
- גיסן יויך רייַז.
- צייַט מיט סאָלטיד פלייש אָדער גרינס בוט און פאָרזעצן צו שמאַכטן כאַזער אין פּאַץ מיט רייַז פֿאַר אנדערן שעה.
כאַזער מיט מאַשרומז אין פּאַץ
זייער פאָלקס איז כאַזער, סטיד אין אַ טאָפּ אין די ויוון מיט מאַשרומז. אַמייזינג טעם פון דעם עסנוואַרג וועט נישט לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק, און זייַן פּשוט פּלאַן אָן ומנייטיק קאָנפליקט ווי פאַרנומען באַלעבאָסטע.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער טענדערלוין - 800 ג;
- טשאַנטערעללעס אָדער מאַשרומז - 500 ג;
- באַלבז - 300 ג;
- קעז - 200 ג;
- שטוב מייַאָנעז - 200 ג;
- סוי סאָוס - 120 מל;
- פּוטער - 40 ג;
- קראָפּ, פּעטרעשקע, בשמים.
צוגרייטונג
- די פלייש איז דייסט, טשאַנטערעללעס אָדער טשאַמפּיגנאַנז, באַלבז, מאָל קעז און פאַרבינדן אַלץ אין אַ פּראָסט שיסל.
- סיזאַן די ינגרידיאַנץ מיט סוי סאָוס, מייַאָנעז און בשמים, מישן און אַנפאָולד איבער אָילעד קאַנטיינערז.
- קאָווער די כלים מיט לידז און דיספּאָוז אין אַ קאַלט ויוון.
- אַזאַ כאַזער אין פּאַץ וועט שמאַכטן פֿאַר איין שעה אין אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז.
כאַזער מיט באַקוויט אין אַ טאָפּ
פריש, שמעקנדיק און נערעוודיק באַקוויט מיט כאַזער אין אַ טאָפּ אין די ויוון איז אַ ויסגעצייכנט שיסל פֿאַר אַ משפּחה מיטאָג אָדער מיטאָג. איר קענען באַצירן עס ביידע אין באַטשאַז און אין איין גרויס ליים טאָפּ, און ווי צו טאָן עס ריכטיק, איר וועט לערנען ווייַטער.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער טענדערלוין - 900 ג;
- באַקוויט - 3 טעפּלעך;
- באַלבז און קעראַץ - 150 ג;
- קנאָבל ציין - 2 ברעקלעך;
- פּוטער - 100 ג;
- גרינס פעט - 60 מל;
- לאָראַל - 2 ברעקלעך;
- סאָוסינגז, הערבס, זאַלץ.
צוגרייטונג
- שנייַדן די שנייַדן אין קליין, בראַונד צו פעט, געלייגט אויס אין פיר טיילן, אָדער אין איין גרויס.
- פאָרן די ציבעלע-מער סלייסט און לייגן אויף די פלייש.
- לייג באַקוויט, קנאָבל, גרינז, לאַורעל, פּוטער, בשמים און גיסן אין סאָלטיד וואַסער אַזוי אַז עס קאָווערס די גאנצע אינהאַלט.
- כאַזער אין פּאַץ מיט באַקוויט וועט זיין גרייט נאָך 50 מינוט פון לאַנגזאַם בייַ 180 דיגריז.
כאַזער מיט וועדזשטאַבאַלז אין אַ טאָפּ אין די ויוון
כאַזער בייקט אין אַ טאָפּ אין די ויוון מיט וועדזשטאַבאַלז וועט ניט נאָר זיין ינסאַנעלי געשמאַק, אָבער אויך ינקרעדאַבלי נוצלעך און סאַפּרייזינגלי שמעקנדיק. איר קענען נוצן לעגאַמרע קיין גרינס מישן אין דיין דיסקרעשאַן. פּאַסיק צוקיני, פּאַטלעזשאַן, פּאַטייטאָוז, פּעפּערז, בישליימעס קאַמפּלאַמענטינג די טעם פון פלייש.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער טענדערלוין - 800 ג;
- אַניאַנז, קעראַץ - 100 ג;
- צוקיני און פּאַטייטאָוז - 300 ג יעדער;
- בולגאַריש פּעפּערז און טאַמייטאָוז - 200 ג;
- פּוטער - 60 ג;
- וואַסער 240 מל;
- סאָוסינגז, הערבס, זאַלץ.
צוגרייטונג
- שנייַדן די טענדערלוין און אַלע די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז אין קובעס.
- לייגן די ינגרידיאַנץ אין טראַפיק סדר, פּאָדסאַליווייַאַ לייַערס און געווירץ זיי מיט בשמים.
- אין יעדער שיף שטעלן אויף אַ רעפטל פון ייל, לייגן 60 מל פון וואַסער, דעקן זיי מיט לידז.
- שיקן פּאַץ מיט כאַזער און וועדזשטאַבאַלז צו אַ קאַלט ויוון פֿאַר 75 מינוט.
טשאַנכקס פון כאַזער אין פּאַץ רעצעפּט
ווייַטער, איר וועט לערנען ווי צו קאָכן טשאַנשאַה אין כאַזער פּאַץ. די אַדמישאַנז פון די גרוזיניש קוויזין וועט קענען צו אָפּשאַצן די אַדוואַנידזשיז פון אַזאַ היץ באַהאַנדלונג און געניסן די ויסגעצייכנט טעם פון זייער באַליבט שיסל. זיין שטרענגקייַט קענען זיין קאַנטראָולד דורך וועריינג די סומע פון אַדזשיקאַ און טשילי.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער האַלדז - 500 ג;
- אַניאַנז, קעראַץ - 150 ג;
- פּאַטייטאָוז און פּאַטייטאָוז - 300 ג;
- בולגאַריש פּעפּערז און טאַמאַטאָוז - 300 ג;
- שטריקל בינז - 120 ג;
- סיוועס - 8 ברעקלעך;
- טשילי - 1 פּאָד;
- גרוזיניש אַדזשיקאַ - 4 צפּ.
- פּוטער - 60 ג;
- ווייַן - 120 מל;
- וואַסער, בשמים, באַסיל און קאָריאַנדער, זאַלץ.
צוגרייטונג
- די האַלדז איז שנייַדן מיט קליין סלייסיז און געשטעלט אויף די דנאָ פון די כלים.
- אָניאָנס זענען געלייגט אויס ציבעלע סעמירינגז און קנאָבל ציין.
- ווייַטער, קער די קובעס פון פּאַטייטאָוז און פּאַטלעזשאַן, און דעמאָלט פּעפּערז, טאַמייטאָוז און בינז.
- שפּריצן די וועדזשטאַבאַלז אויף שפּיץ פון די גרוזיניש אַדזשיקאַ, כאַפּט טשילי, סיזאַנינגז און בשמים, שטעלן אויף אַ רעפטל פון ייל, גיסן די ווייַן און בוילינג וואַסער צו די שפּיץ.
- טשאַנאַהי וועט זיין בייקט פֿאַר 90 מינוט בייַ 240 דיגריז.