פון די פילע וועגן פון קוקינג פעט, סמאָוקינג בלייבט די מערסט צייַט קאַנסומינג. אבער די אַמייזינג רעזולטאַט פון סנאַקס ענקערידזשיז צו באַקומען מעגלעך שוועריקייטן און סטימיאַלייץ צו זוכן פֿאַר נייַע אַפּערטונאַטיז צו ריקריייט אַז זייער ידעאַל טעם.
ונטער, מיר וועט זאָגן איר ווי רויך לאַרד אין אַ וווינונג אין די ויוון און באַטראַכטן די וואַריאַנט פון די שיסל אין די ציבעלע כאַסק.
ווי צו רויך לאַרד אין שטוב אין אַ ויוון - אַ רעצעפּט?
ינגרידיאַנץ:
- פעט - 2-2,5 קג;
- קנאָבל - 5-7 ציין;
- גראַנולאַטעד צוקער - 50 ג;
- זאַלץ - 150 ג;
- בייַשפּיל בלעטער - 3 פּקס .;
- פּיז פון שוואַרץ פעפער - 20 ג.
צוגרייטונג
ערשטער, צוגרייטן אַ געווירציק געמיש פֿאַר פאַר-מאַרינאַטינג די פעט. צו טאָן דאָס, ריין און מינוסולאַר די קנאָבל, און לאָראַל בלעטער און פּיז פון שוואַרץ פעפער ראַבד אין אַ מאָרטער אָדער קראַשינג אין קיין אנדערע באַקוועם וועג. דעמאָלט מישן די ריזאַלטינג מאַסע מיט די צוגעגרייט געהאַקט קנאָבל, לייגן זאַלץ און גראַנולאַטעד צוקער, מישן ונ דורך און לאָזן שטיין פֿאַר עטלעכע מינוט.
אין די דערווייל, וואַשן און ווישן טרוקן די האַק פון בייקאָן, און דעמאָלט רייַבן עס אויף אַלע זייטן מיט אַ פאַקטיש געווירציק געמיש. מיר שטעלן די וואָרקפּיעסע אין אַ זעקל מיט קלאַסאַפּס און פאַרמאַכן עס, איידער די יקסטרויינג די לופט בייַ די מאַקסימום. מיר שטעלן די מאַרינאַגע פֿאַר זיבן טעג אין די פרידזש, עפן די זעקל יעדער טאָג, דריינינג די געשאפן פליסיק און ווידער פּאַקינג, נישט פאַרגעסן צו באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק לופט.
אין די סוף פון די אַלאַטיד צייט, שווענקען די פּראָמאַראַנערעד לאַרד פון בייקאָן פון די בלייבט פון זאַלץ און בשמים און ווישן עס טרוקן. נאָך דעם, שטעלן עס אויף אַ רייַבן מיט אַ טאַץ פון די דנאָ און לייגן עס אין די פרידזשידער פֿאַר אַ טאָג, אין סדר צו גלייזן צו וידעפדיק פליסיק.
איצט גיינ ווייַטער גלייַך צו סמאָקינג פעט. פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן אַ טיף בראַזיער מיט אַ ספּעציעל רייַבן. מיר ונטערשלאַק זייַן דנאָ "קראָסווייז" מיט לאַנג שיץ פון שטער, אַזוי זיי הענגען מיט גרויס גרענעץ אויף די זייטן און גאָר דעקן די זייטן און דנאָ פון די שיף. דעמאָלט גיסן אַ שיכטע פון קאַרש אָדער עפּל טשיפּס און שטעלן די לאַטאַס קאַנוועקס טייל אַרויף. איצט מיר שטעלן אַ הונגער פון פעט אויף עס מיט די הויט אַרויף, מיר ווענדן די עדזשאַז פון די שטער און פּלאָמבע זיי אין אַזאַ אַ וועג אַז אויבן די פעט אַ מין פון שטער הויז טורנס אויס, די דאַך פון וואָס זאָל אין קיין וועג פאַרבינדן די פעט.
דערנאך מיר שטעלן די קאַנסטראַקשאַן אויף די מיטן פון די צוויי בורגערס און וואַרעם זיך ביז רויך סיפּס פון די סאַמז פון די שטער. מיר האַלטן די גאנצע סיסטעם אויף פֿייַער פֿאַר פינף מינוט, און דעמאָלט שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד צו 65 דיגריז ויוון און אַ סמאָוקט סאַלאָ פֿאַר פינף שעה. די ויוון טיר מוזן זיין עפענען אין דער זעלביקער צייַט.
ווען גרייט, אומקערן די שטערונג און לאָזן די פעט קיל גאָר. איצט מיר ייַנוויקלען די פעט מיט אַ פילם און שטעלן עס אין די פרידזשידער פֿאַר די נאַכט. אויב געוואלט, איר קענען שנייַדן די הויט פארויס.
ווי צו רויך די לאַרד אין שטוב אין ציבעלע כוס?
ינגרידיאַנץ:
- לאַרד - 1,2-1,6 קג;
- קנאָבל - 5-7 ציין;
- ציבעלע כוקס - 2 כאַנדפולז;
- וואַסער - 1 ך;
- זאַלץ - 0.5 גלעזל;
- לאָראַל בלעטער - 3-4 ברעקלעך;
- פּיז פון שוואַרץ פעפער - 15-20 פּקס.
צוגרייטונג
די דנאָ פון אַ פּאַסיק קאַנטיינער איז ליינד מיט ציבעלע כאַסק, מיר וואַרפן דאָרט לאָראַל בלעטער, פּיז פון שוואַרץ
נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, מיר עקסטראַקט די פעט פון די ראָסל, שטעלן עס אין אַ קאַלאַנדער און לאָזן עס פליסן אַוועק געזונט. דערנאָך רייַבן די כאַנגק פון אַלע זייטן פריער, קלינד און סקוויזד דורך די פּרעסע מיט קנאָבל, וואַפּט מיט פויל אָדער פּאַרמעט פּאַפּיר און געשטעלט פֿאַר אנדערן 24 שעה אין די פרידזשידער. איצט די וואָרקפּיעסע איז גרייט, איר קענען פּרובירן, און פֿאַר סטאָרידזש עס איז בעסער צו לייגן עס אין די פריזער.