יעדער ביר קעניער האט זיין באַליבט פֿאַרבייַסן פֿאַר אַ טרינקען: פיש, ראַק, שרימפּ, ניסלעך, טשיפּס עטק. אבער עס איז אַ שיסל וואָס שטענדיק ענדזשויז הצלחה - עס ס הינדל פליגל פון באַרביקיו , אָדער בייקט אין די ויוון. אויב איר טאָן ניט האָבן אַ באַליבט רעצעפּט פֿאַר הינדל פליגל פֿאַר ביר, דעמאָלט מיר רעקאָמענדירן טשוזינג פון די.
הינדל פליגל צו ביר אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פליגל פון הינדל - 800-1000 ג;
- טקעמאַלי - 1 טבספּ. לעפל;
- סמעטענע - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- געווירץ (פֿאַר הינדל) - 2 צפּ.
- זענעפט - 2-3 צפּ.
- האָפּס-זונעלי - 2 צפּ.
- קערי - 2 צפּ.
צוגרייטונג
ערשטער, מיר גרייטן די מאַרינייד. מיר מישן אַלע סיזאַנינגז צוזאַמען מיט זענעפט, זויער קרעם און טקעמאַלי. לייג קנאָבל און 2 טייבאַלספּונז דורך די דרוק. ספּונז פון וואַסער אָדער נידעריק-פעט קרעם, זאַלץ. ווינגס לאָזן אין די מאַרינייד פֿאַר 2 -3 שעה אין צימער טעמפּעראַטור אָדער שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר די נאַכט. מיר שטעלן אין די ויוון אַ פּאַן מיט פליגל (טעמפּעראַטור 200 דיגריז). באַקן ביז זיי רייטלענ זיך ביי ביידע זייטן.
געווירציק פליגל צו ביר
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פליגל - 1.5 קג;
- קנאָבל - 3-4 קלאָוועס;
- פּאַפּריקאַ - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- שוואַרץ ערד פעפער - 1/3 צפּ;
- סעסאַמי ייל (איר קענען נישט לייגן) - 1 לעפעלע;
- ערד ינגבער - 0,5 צפּ.
- סוי סאָוס - 2-3 טבספּ. spoons;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
מאָלן דעם קנאָבל, מישן מיט די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ, לייגן פליגל, מישן אַלץ גוט. לאָזן פֿאַר 20 מינוט. דעמאָלט מיר לייגן עס אויף אַ באַקינג בלאַט, שטעלן עס אין די ויוון (200 דיגריז), באַקן פֿאַר וועגן 30 מינוט.
פליגל צו ביר מיט קנאָבל
די פליגל קענען זיין צוגעגרייט ווי אַ פֿאַרבייַסן פֿאַר ביר, אָבער זיי זענען גוט און פּשוט מיט אַ גאַרניש פון פריש וועדזשטאַבאַלז.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פליגל - 1 קג;
- מייַאָנעז - 2 טבספּ. spoons;
- פּאָמידאָר סאָוס - 1 טבספּ. לעפל;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- שוואַרץ און רויט פעפער, זאַלץ - צו טעם;
- האָניק - 1 טבספּ. לעפל;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
מישן די געהאַקט קנאָבל מיט זאַלץ, פעפער און האָניק. מיט דעם געמיש מיר רייַבן די געוואשן און דאַר פליגל. דעמאָלט מישן מייַאָנעז און פּאָמידאָר סאָוס און רייַבן די פליגל מיט דעם געמיש, שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 2 שעה. וואַרעם אַרויף די גרינס בוימל און שטעלן די פליגל, מאכן זיכער אַז זיי זענען נישט זייער ענג אין די דנאָ פון די פּאַן. פרירן פון צוויי זייטן צו אַ קרוכלעדיק סקאָרינקע, אָדער ברוין די הינדל פליגל אין אַעאָגרילל .