סאָוס מיט פלייש - אַ טראדיציאנעלן קאָמפּאָנענט פון קיילים פון איטאַליעניש קוויזין. אַזאַ סאָסיז זענען נישט אָפט געניצט צו מאַכן מאַקאַראָנען און לאַזאַניאַ , חוץ זיי זענען גוט אין זיך מיט אַ שטיק פון סיאַבאַטטאַ און פריש סאַלאַט.
ווי צו צוגרייטן אַ סאָוס מיט מינסט פלייש, מיר וועלן זאָגן אין דעם אַרטיקל.
סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען מיט מינסט פלייש
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 4 טבספּ. spoons;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- ערד רינדערנס - 400 ג;
- טאַמאַטאָוז אין אייגן זאַפט - 500 ג;
- מילך - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- דאַר בויגן בלאַט - 1 פּק .;
- דאַר טיים - 1/2 צפּ;
- ערד מושקאַט - 1/4 צפּ.
- זאַלץ, פעפער;
- גרייטיד "פּאַרמעסאַן".
צוגרייטונג
קרעם און מאַסלינע ייל איז העאַטעד אין אַ פּאַן און פּרעגלען עס אין שנייַדן אין קליין קובעס פון קעראַץ, אַניאַנז און געהאַקט קנאָבל. אַמאָל די וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך, לייגן ערד רינדערנס צו זיי און פּרעגלען עס ביז גילדענע.
פּלאָמבירן מינסט טאַמאַטאָוז מיט זאַפט, לייגן מילך, בייַ בלאַט, טיים, מושקאַט, אַ ביסל זאַלץ און פעפער. מיר אַלע צוזאַמען פֿאַר 20 מינוט.
מיקס די בוילד מאַקאַראָנען צוזאמען מיט דעם סאָוס פון די ערד רינדערנס, אויב די יענער פארקערט טרוקן - לייגן וואַסער, וואָס איז געווען האַלב מאַקאַראָנען. שפּריצן די צוגעגרייט שיסל מיט גרייטיד "פּאַרמעסאַן".
סאָוס מיט מינסט פלייש און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל צעהאַקן - 300 ג;
- מאַשרומז - 150 ג;
- גרייטיד קעז - 50 ג;
- מילך - 1 נומער;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מושראָאָמס זענען סלייסט און געפּרעגלט ביז די נעץ יוואַפּערייץ אָן פערגעטינג צו צייַט. סעפּעראַטלי פּרעגלען הינדל פאָרסמעאַט ביז גרייט און מישן עס מיט מאַשרומז.
אין דער פאַן, צעשמעלצן די פּוטער און פּרעגלען די מעל פֿאַר 2 מינוט. מיר פאַרשפּרייטן די מעל מיט וואַסער און קאָכן די סאָוס ביז דיק. דער צייַט פון די סאָוס צו געשמאַק, לייגן קעז צו עס און מישן עס מיט פלייש און מאַשרומז. הינדל סאָוס איז גרייט!
סאָוס פֿאַר לאַזאַניאַ מיט מינסט פלייש
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז אין אייגן זאַפט - 450 ג;
- מאַסלינע ייל - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- ערד רינדערנס - 450 ג;
- מינסט כאַזער - 450 ג;
- רינדערנס יויך - 2 זאכן;
- רויט ווייַן - 1 נומער;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- דאַר בייסבאָל, אָרעגאַנאָ, פּעטרעשקע - 1 לעפעלע יעדער;
- זאַלץ - צו טעם;
- צוקער - 2 צפּ.
צוגרייטונג
מיר וואַרעם אַרויף די בוימל אין די בראַזיער. קאַרראָץ און אַניאַנז שנייַדן אין קליין קיובז און פּרעגלען ביז ווייך ציבעלע. לייג קנאָבל און טאַמאַטאָוז צו די אינהאַלט פון די בראַזיער, ברענגען עס צו אַ קאָכן, רעדוצירן היץ און צימעס פֿאַר 30-45 מינוט אָן אַ דעקל.
אין אַ באַזונדער פריינג פּאַן פּרעגלען מינסט פלייש ביז גאָלדען ברוין.
די פאַרטיק פּאָמידאָר סאָוס איז בלענדיד מיט אַ בלענדער און אויסגעגאסן פלייש מינסט פלייש. צייַט דער סאָוס מיט ערד רינדערנס מיט הערבס, לייגן ווייַן און יויך. גיסן די מינסט פלייש סאָוס פֿאַר אנדערן 1 שעה אָן די דעקל.