הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן אַ טראדיציאנעלן מאָלדאָוואַן שיסל - פּלאַסיינז און פּאַטייטאָוז. דער מינימום גאַנג פון פּראָדוקטן, אַ ביסל פון פֿרייַ צייַט און אויף דיין שרייַבטיש וועט זיין אַ גרויס אָפּציע פֿאַר אַ האַרציק מאָלצייַט אָדער אַן אָריגינעל פֿאַרבייַסן פֿאַר געסט.
מאָלדאָוואַן פּלאַסיד מיט פּאַטייטאָוז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער איז וואַרעם - 200 מל;
- ווייץ מעל פון די העכסטן מיינונג - 400-420 ג;
- גרינס בוימל - 55 מל;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
פֿאַר די פילונג:
- קאַרטאָפל טובערס - 650 ג;
- ציבעלע - 75 ג;
- פריש דיל גרינז - צו טעם;
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- גרינס ייל - 35 מל;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- גרינס בוימל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
צו מאַכן אַ טייג פֿאַר פּלאַטינעס מיט פּאַטייטאָוז, מיר סיפט אין אַ טיף שיסל פון ווייץ מעל, וואַרפן אַ פּאָר פון קניפּ פון זאַלץ, קאָך, מאַכן אַ דיפּאַנינג אין דעם צענטער און גיסן אין וואַרעם וואַסער מיט גרינס בוימל. מיר מישן די ענג טייג, אַ ביסל סאַפטער ווי די לאָקשן, און לאָזן עס פֿאַר דרייַסיק אָדער פערציק מינוט צו ברו.
אין די דערווייל, צוגרייטן די פילונג. מיר קאָכן די פּאַטייטאָוז אין סאָלטיד וואַסער, נאָך רייניקונג עס פון די סקינס און קאַטינג אין עטלעכע טיילן. ווען גרייט, מיר פליסן די פּאַטייטאָוז, צעטרעטן די מאַשט פּאַטייטאָוז מיט מאַשט צו אַ מאַשט פּאַטייטאָוז, סעזאָן מיט ערד פעפער שוואַרץ, קיובד אַניאַנז, פיינלי געהאַקט דיל מיט גרינז און מישן.
איצט מיר טיילן די קאַם פּרובירן אין זיבן גלייַך טיילן, יעדער פון וואָס איז ראָולד אויס זייער טינלי מיט אַ ראָולינג שטיפט. די עדזשאַז פון די שיכטע זענען אויסגעשטרעקט מיט די הילף פון הענט אַפֿילו טינער, צו די גרעב פון די בויגן. אין די צענטער מיר שטעלן די קולד קאַרטאָפל סטאַפינג, דין עדזשאַז זענען שנייַדן, אַ ביסל נישט ריטשינג די פילונג מדרגה, אין די פאָרעם פון בימז צו באַקומען אַ מין פון פּעטאַלז. יעדער פון זיי מיר ווענדן אַרויף, מיר דריקן אַ ביסל און מיר לאַטע די עדזשאַז.
גיסן אין אַ פריינג פּאַן מיט אַ דיק דנאָ גרינס ראַפינירט ייל, וואַרעם עס געזונט און
פּלאַטינעס מיט פּאַטייטאָוז קענען זיין דייווערסאַפייד דורך אַדינג פּאַטייטן סטאַפינג אַנשטאָט פון ציבעלע ראָוסטינג פיינלי געהאַקט גרין אַניאַנז, אָדער פּריפּערינג פּלאַסיד מיט פּאַטייטאָוז און הייַזקע קעז. צו טאָן דעם, מישן די צוגעגרייט קראַשט פּאַטייטאָוז מיט הייַזקע קעז, צייַט זיי מיט צעלאָזן פּוטער , געהאַקט גרינז און בשמים צו דיין ברירה און טעם און מישן.
איר קענען אויך נוצן אַ רוי גרייטיד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק אָדער פיינלי געהאַקט פּאַטייטאָוז, געמישט מיט ציבעלע און קראָפּ.