ווי פילע אנדערע רעסאַפּיז פון קלאַסיש נאציאנאלע קיילים, די רעסאַפּיז פון קהאַטשאַפּורי אַנדערש פון יעדער אנדערער, דיפּענדינג אויף די געגנט אין וואָס זיי קאָכן: אַדזשאַריאַן כאַטשאַפּורי ריזעמבאַל באָוץ, און ימערעטיאַן אָנעס זענען פלאַך קייקס . אין די פאלגענדע רעסאַפּיז, מיר גרייטן ביידע טייפּס פון קהאַטשאַפּורי מיט אַ יי, אַזוי אַז איר קענען קלייַבן אַן אָפּציע צו געשמאַק.
כאַטשאַפּורי מיט יי און קעז - רעצעפּט
ווען פּריפּערינג ימערעטיאַן קהאַטשאַפּורי, די יי איז נישט געניצט ווי אַ פלייווערינג הילף, אָבער פֿאַר ביינדינג אַלע די קאַנסטיטשואַנץ פילינגז צו יעדער אנדערער.
ינגרידיאַנץ:
- הייוון - 5 ג;
- וואַסער 255 מל;
- מעל - 230 ג;
- יי - 1 שטיק;
- סולוגוני קעז - 240 ג;
- קעז לאַראַרטי - 240 ג;
- פּוטער - 25 ג.
צוגרייטונג
הייוון צעפירן אין וואַרעם, אַ ביסל סוויטאַנד וואַסער און וואַרטן ביז די ייבערפלאַך איז באדעקט מיט אַ פראָטי קאַפּ. שטעלן אין די מעל און לאָזן די נידיד טייג פֿאַר פּרופינג פֿאַר וועגן אַ שעה.
נאָך אַ בשעת, נעמען די פילונג. מישן די גרייטיד טשעסיז מיט די רוי יי. טיילן די טייג אין פּאָרשאַנז, זעמל אין אַ דיסק און לייגן אין די צענטער פון יעדער אַ האַנדפול פון קעז. פונט די עדזשאַז דורך קאַלעקטינג די טייג אין אַ "זעקל", און דעמאָלט דזשענטלי זעמל עס צוריק צו זייַן אָריגינעל דיאַמעטער. באַקן קייקס בייַ 210 דיגריז פֿאַר 12-15 מינוט. שמעקן הייס הייס מיט פּוטער און פּרובירן.
אויב איר ווילן צו נוצן די יי ווי אַ טאַם אַדאַטיוו אין אַ שיסל, דעמאָלט פאַרגרעסערן די נומער פון עגגס צו 3 ברעקלעך, קאָכן זיי און פיינלי צעהאַקן, דעמאָלט מישן מיט די קעז פיללער. כאַטשאַפּורי מיט קעז און בוילד יי קענען אויך זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט פריש הערבס.
כאַטשאַפּורי-שיפל מיט אַ יי אין אַדזשאַריאַן
אַדזשאַריאַן קהאַטשאַפּורי זענען מאָולדיד אין אַ שיפל. אין דער צייט פון פילינג, קרונטשי ברויט עדזשאַז פון אַזאַ באָוץ זענען סמירד מיט אַ שטיק פון פּוטער, און זייַן רעשטן זענען געמישט מיט קעז פילונג און יאָוק. בעת די מאָלצייַט, סלייסיז פון ברויט צוזאמען די עדזשאַז זענען פּיקט און דיפּט אין אַ קעז געמיש.
ינגרידיאַנץ:
- הייוון טייג - 500 ג;
- סולוגוני קעז - 210 ג;
- אַדיש קעז - 300 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- פּוטער - 40 ג.
צוגרייטונג
פּרעפּאַרע הייוון טייג לויט צו דעם רעצעפּט דערלאנגט אויבן. בשעת די טייג איז אויף די פּרופינג ייבערפלאַך, נעמען אויף די פילונג, קאַנסיסטינג פון אַ געמיש פון צוויי טייפּס פון גרייטיד קעז.
זעמל אויס ברעקלעך פון טייג אין אָוואַלס און זעמל זייער עדזשאַז אַזוי ווי צו פאָרעם אַ קאַנט. שטעלן די טשיזיז אין די צענטער פון די פלאַך שטיקל און שיקן אַלץ צו באַקן בייַ 230 דיגריז פֿאַר 15 מינוט. נאָך, דזשענטלי פאָרמולירן אין די צענטער פון די קעז פילונג די לאָך און שטעלן די יי יאָוק אין עס. דעמאָלט שטעלן אַ שטיק פון פּוטער. ווייַזן די שטיקל צו די ויוון פֿאַר 5 מינוט. דינען קהאַטשאַפּורי הייס, מיט די רוען בוימל.