פון די רעסאַפּיז אונטן, איר וועט לערנען ווי צו באַקן אַ געשמאַק זאַפט פּיראָג מיט הייַזקע קעז. אַזאַ אַ פאַרבייַסן, חוץ דעם בייַזייַן פון סטאַנינג געשמאַק טנאָים, איז אויך אַ זייער נוציק מייַכל, דאַנק צו די הייַזקע קעז קאַנטיינד אין עס און צו זייַן פרוכט אָדער בעריז.
ווי צו מאַכן אַ זאַמד פּיראָג מיט הייַזקע קעז און apples - אַ רעצעפּט?
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 320 ג;
- באַקינג פּודער - 10 ג;
- מאַרגאַרין קרעם - 130 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 300 ג;
- הייַזקע קעז - 250 ג;
- עגגס פון הינדל - 2 ברעקלעך;
- סמעטענע - 90 ג;
- apples - 250 ג.
צוגרייטונג
סיפטיד מעל געמישט מיט אַ באַקינג פּודער און הונדערט גראַמז פון גראַנולאַטעד צוקער, גיסן די געמיש אויף אַ פלאַך ייבערפלאַך, פאַרשפּרייטן די קולד קרימי מאַרגאַרין און צעהאַקן עס מיט אַ מעסער ביז אַ פייַן ברעקל איז געשאפן.
מיר ברעכן די עגגס מיט די רוען צוקער, לייגן די קורד, זויער קרעם דורכגעגאנגען דורך אַ קליין זילבער, און מישן געזונט. Apples זענען מייַן, מיר באַקומען באַפרייַען פון סקינס און קאָרעס מיט זאמען און שנייַדן די פלייש אין קליין סלייסיז.
אין אַן ייליק פאָרעם, פאַרשפּרייטן צוויי-דריט פון די צוגעגרייט געהאַקט טייג, פאָרמינג די זייטן, ארויפלייגן סלייסיז פון apples, ארויפלייגן די קורד פילער אויף שפּיץ און שפּריצן די רוען טייג.
באַשטימען די שטיקל אין שטייַגן העאַטעד צו 185 דיגריז ויוון און שטיין פֿאַר 45 מינוט. אויף גרייטקייַט מיר געבן די פּיראָג צו קילן צו אַ וואַרעם שטאַט און קענען דינען.
סימילאַרלי, איר קענען צוגרייטן אַ זאַמד פּיראָג מיט הייַזקע קעז און קיין בעריז אָדער אנדערע פירות, ריפּלייסינג זיי מיט apples. די קוואַנטיטי פון צוקער אין די פילונג איז רעגיאַלייטאַד דיפּענדינג אויף די זיסקייַט פון די בעריז אָדער פרוכט, און אויך אין לויט מיט די טעם פון דעם הייַזקע קעז, אָדער אלא זייַן סאָורנעסס.
עפענען שטיקל מיט הייַזקע קעז פון שנעקקייק - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- ווייץ מעל - 420-580 ג;
- הינדל עגגס - 2 ברעקלעך;
- גראַנולאַטעד צוקער - 190 ג;
- באַקינג פּודער - 15 ג;
- פּוטער - 190 ג;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
פֿאַר די פילונג:
- קיין הייַזקע קעז - 520 ג;
- קיין בעריז - 250-350 ג;
- קאַרטאָפל קראָכמאַל - 50 ג;
- וואַניל צוקער - 25 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 80-100 ג;
- הינדל עגגס - 2-3 פּקס.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן די טייג, פאַרבינדן די סאָפאַנד פּוטער און צוקער אין אַ שיסל און מישן געזונט. סעפּעראַטלי ברעכן מיט די הילף פון אַ מיקסער, עגגס, פאַר-אַדינג אַ קליין קניפּ פון זאַלץ. איצט סיפט אין די געמיש פון ווייץ מעל און באַקינג פּודער און ניד ונ דורך. דער טייג זאָל זיין ווייך און אַ ביסל קלעפּיק. שמירן די הענט מיט אַ ביסל ייל, באַזונדער די פערט טייל פון די מעל קאָמע, ייַנוויקלען עס מיט אַ פילם און אָרט עס אין די פריזער פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט. די רוען טייל פון די פּראָבע איז פונאנדערגעטיילט אין אַ יילד פּריד שפּאַלטן פאָרעם, פאָרמינג גענוג הויך פלאַנגעס, און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר קאָאָלינג.
בשעת די טייג קולז, צוגרייטן די פילונג. מיר וואַשן די בעריז און לאָזן זיי טרוקן אויס. און מאָלן הייַזקע קעז דורך אַ זייַער אָדער סמאַש מיט אַ בלענדער און מישן עס מיט וויפּט עגגס, צוקער, וואַניל צוקער, לייגן קאַרטאָפל קראָכמאַל און מישן געזונט.
מיר נעמען די קולד טייג אין די פאָרעם פון די פרידזשידער, גיסן אויס די קורד פילונג און פאַרשפּרייטן עס אויס
באַשטימען די פאָרעם מיט די פּיראָג אין פּרעהעאַטעד צו 175-180 דיגריז ויוון פֿאַר פופציק צו זעכציק מינוט אָדער ביז דער געוואלט גראַד פון בראַונינג.
אויף גרייטקייַט, מיר לאָזן די שטיקל פֿאַר די אנדערע צען מינוט אין די ויוון, און נאָר דעמאָלט מיר באַזייַטיקן עס, קיל עס און דינען עס צו די טיש.