ביסקויץ אָדער קייקס אין די פאָרעם פון קליין פּיטשאַז זענען מסתּמא באַקאַנט צו פילע פון די קינדער. צום באַדויערן, דיין באַליבסטע נאַש איז ראַרעלי געפונען אויף די שעלוועס, אָבער קיין איינער האט קאַנסאַלד די געלעגנהייט צו קאָכן פאַרבייַסן אין שטוב. אין דעם אַרטיקל, מיר וועט טיילן מיט איר עטלעכע וועריאַנץ פון ווי איר קענען קאָכן "פּעאַטשעס" קיכלעך אויף דיין אייגן.
ווי צו באַקן פּעאַטשעס?
ינגרידיאַנץ:
- מאַרגאַרינע, אָדער פּוטער - 100 ג;
- מעל - 2 ½ זאכן;
- צוקער - 1/2 טבספּ. + אַ ביסל פֿאַר ספּרינגקאַלינג;
- זויער קרעם - 80 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע;
- קינסטלעך פארבן, אָדער זאַפט פון קעראַץ און ביץ.
צוגרייטונג
ווייך פּוטער איז ווהיסקעד ונ דורך צוקער ביז אַ ווייַס, ערי מאַסע אויס. אָן סטאָפּפּינג כיפּינג, אַרייַן די טייג פֿאַר 1 יי אין אַ צייַט ביז גאַנץ בלענדינג. אַמאָל אַלע די ינגרידיאַנץ זענען וויפּט צו האָמאָגעניטע, לייגן די זויער קרעם, און דעמאָלט פּאָרשאַנז פון טייג אין די טייג, סיפטיד מיט אַ באַקינג פּודער. גרייט טייג נידז הענט, פאָרעם אַ פּילקע און ייַנוויקלען עס מיט אַ פילם. מיר געבן די פּראָבע צו רו אין די פרידזשידער פֿאַר 20-30 מינוט.
די רעשט פון די טייג איז צעטיילט אין פּאָרשאַנז, יעדער פון וואָס אין גרייס זאָל שטימען צו אַ האַלב פון די פערשקע. מיר שטעלן די ברעקלעך פון טייג אויף אַ באַקינג בויגן קאָוטאַד מיט פּאַרמעט פּאַפּיר און שיקן עס צו די ויוון בייַ 200 דיגריז פֿאַר 10-15 מינוט.
האַלב פון די פערשקע קענען זיין קאַמביינד מיט אַ קאַסטערד , אָדער בוילד קאַנדענסט מילך , און איר קענען לאָזן עס ווי עס איז און בלויז געבן די צונעמען קאָלירן. אין סדר צו בלאַס קיכלעך אין אַ פאַקטיש פערשקע, בוימל עס מיט זאַפט פון קעראַץ און ביץ, און דעמאָלט שפּריצן מיט צוקער. פֿאַר מער רעאַליזם, פּיטשאַז קענען זיין דעקערייטאַד מיט מינט בלעטער, און דעמאָלט געדינט צו אַ גלעזל פון טיי.
פּיטשאַז מיט קאַנדענסט מילך און ניסלעך
"פּיטשאַז" קיכלעך זענען נישט אַזוי שווער צו מאַכן, אָבער די נאַש פון קינדשאַפט איז אָנגעפילט מיט אַ געמיש פון ניסלעך און קאַנדענסט מילך, וואָס וועט דאַרפן פיל מער קוקינג צייַט. דאך, דער רעזולטאַט איז ווערט די מי, און אין אַ שעה, נישט בלויז אַ געשמאַק אָבער מעמעראַבאַל פאַרבייַסן וועט זיין אויף דיין טיש.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר "פּעאַטשעס":
- מעל - 3 ½ טייבאַלספּונז;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- צוקער - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע;
- סמעטענע - 3 טבספּ. spoons;
- פּוטער - 3 טבספּ. spoons;
- בוריק און מער זאַפט;
- זאַלץ - קניפּ.
פֿאַר די פילונג:
- walnuts;
- בוילד קאַנדענסט מילך.
צוגרייטונג
קלאַפּן ווייך פּוטער מיט צוקער ביז אַ לאַש ווייַס מאַסע איז באקומען. מיר פאָר די ייליק געמיש פון עגגס, קערפאַלי מישן און לייגן זויער קרעם אין פּאָרשאַנז - 1 לעפל אין אַ צייַט.
מיר סיפט די מעל צוזאַמען מיט די באַקינג פּודער, מישן די טרוקן ינגרידיאַנץ געזונט מיט אַ וויסק, לייגן זאַלץ. ביסלעכווייַז גיסן די מעל צו די שוין בנימצא געמיש פֿאַר די טייג אָן סטאַפּינג סטערינג. מיר ייַנוויקלען די פאַרטיק טייג און שטעלן עס אין די פרידזשידער פֿאַר 20-30 מינוט.
טייג איז צעטיילט אין 30 באַללס פון די זעלבע גרייס, יעדער פּילקע איז שנייַדן אין האַלב און שטעלן אויף אַ באַקינג טאַץ, פריער באדעקט מיט פּאַרמעט פּאַפּיר און וילד. מיר שטעלן די פּאַן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 200 דיגריז און לאָזן
בשעת די "פּעאַטשעס" זענען בייקט, מיר וועלן פּלאָמבירן די פילונג. ניסלעך זענען קראַשינג מיט אַ בלענדער און געמישט מיט בוילד קאַנדענסט מילך. גרייט כאַווז פון פּיטשאַז זענען קולד און ניצן אַ לעפל באַזייַטיקן די האַרץ פון זיי. וידעפדיק פלייש איז קראַמבאַלד און אויך מוסיף צו די נוס פילונג. מיר פּלאָמבירן די האַלווז פון פּיטשאַז מיט סטאַפינג און פאַסטן צוזאַמען. מיט די הילף פון אַ קולינאַריש באַרשט אָדער אַ פּשוט סערוועטקע, מיר קאָלירן אונדזער "פּעאַטשעס" מיט די זאַפט פון ביץ און קעראַץ, אָדער פּשוט עסנוואַרג פארבן פון די קאָראַספּאַנדינג פארבן. שפּריצן די קייקס מיט צוקער און שטעלן אין די פרידזש איידער געדינט.