הייַזקע קעז דיליווערז קאַלסיום און פּראָטעין צו דעם גוף, בעריז אַנטהאַלטן וויטאַמינס און שפּור עלעמענטן, דזשעלאַטין סטרענגטאַנז דזשוינץ און קאַרטאַלאַדזש - אַזוי אַז איז אַ גרויס נוץ.
גרינג זיסקייַט
צו מאַכן אַ הייַזקע קעז שטיקל מיט סטראָבעריז, נוצן דעם רעצעפּט פֿאַר טריץ מיט ביסקאַט און קורד געל.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל יי - 4 פּקס .;
- ווייַס דינער פּראָדוקציע פון גראַנולאַטעד צוקער - 2 טעפּלעך;
- טרוסקאַווקע גרויס - 1 קג;
- הייַזקע קעז אָן גריינז, ווייך - 0,7 קג;
- מעל אין / מיט ווייץ - 230 ג;
- "פּויער" סאָפאַנד ייל - 100-120 ג;
- קרעם מער ווי 25% פעט צופרידן - 200-250 מל;
- קרעם קאַנפעקשאַנערי - 1 פלאַש;
- רעגע דזשעלאַטאַן אָדער אין פּלאַטעס - 30 ג.
צוגרייטונג
צו מאַכן אַ ביסקאַט שטיקל מיט סטראָבעריז און קורד קרעם, ערשטער באַקן אַ ביסקאַט. קיל די עגגס און טיילן זיי אין פּראָטעינס (וויסק ביז זיי ווענדן אין אַ סטאַביל פּינע) און יאָוקס. אין די פּראָטעין פּינע, אָן סטאָפּפּינג צו קלאַפּן, ביסלעכווייַז - אין 3-4 מאל - גיסן העלפט פון צוקער, ווען עס דיסאַלווז, לייגן די יאָוקס. די סיפטיד מעל איז אויך מוסיף אין פּאָרשאַנז און דזשענטלי בלענדיד מיט די ספּאַטשולאַ, אַזוי אַז די מאַסע טוט נישט פאַרלירן זייַן ספּלענדער. די פאַרטיק טייג איז טראַנספערד צו אַ גריסט פאָרעם און מיר באַקן אונדזער ביסקאַט פֿאַר וועגן 1/4 פון אַ שעה אָדער 20 מינוט בייַ 200 דיגריז. בשעת באַקינג אַ ביסקאַט, פון 200 ג פון סטראָבעריז, פארקערט אין מאַשט פּאַטייטאָוז, און האַלב אַ גלאז פון צוקער ברוד קאַנפיוזשאַן. נאָך בוילינג די פילונג וועגן 5-7 מינוט, שטעלן די קאַנטיינער מיט אים אין אַ שיסל מיט ייַז און קיל עס. טשילד ביסקאַט שנייַדן אין האַלב און שמירן יעדער שטיקל קאַנפיזער. געלאַטין ווייקן מיט וואַרעם וואַסער און לאָזן פֿאַר האַלב אַ שעה, דעמאָלט לייטלי וואַרעם אַרויף (מאַקסימום צו 80 דיגריז) און פילטער. די רוען צוקער, 2/3 פון סטראָבעריז, הייַזקע קעז, קרעם און פּוטער איז געשטעלט אין אַ בלענדער און וויפּט ביז גלאַט. לייג די דזשעלאַטאַן און מישן. מיר קלייַבן דעם שטיקל: שטיקל, קרעם, די רגע שטיקל. מיר באַצירן דעם שטיקל מיט די רוען סטראָבעריז און קרעם. צו מאַכן אַ שאָקאָלאַד שטיקל מיט סטראָבעריז און קורד קרעם, לייג צו די טייג מיט מעל 3 טבספּ. ספּאַץ פון קוואַליטעט קאַקאַאָ, און אין די קרעם - צעלאָזן שאָקאָלאַד, געשמאַק - ווייַס, שוואַרץ אָדער קרימי - 2 גרויס טיילז. שטיקל מיט קורד קרעם און סטראָבעריז איז געדינט טשילד, אויב בייַ אַמאָל די שטיקל איז ניט געגעסן, זיין זיכער צו האַלטן עס אין די פרידזשידער.
אָן ביסקויט
אויב עס איז הייס אַרויס און די געדאַנק פון אויסגעדרייט אויף די ויוון אַפֿילו פֿאַר העלפט אַ שעה איז פשוט אַנבעראַבאַל, צוגרייטן אַ שטיקל מיט סטראָבעריז אָן באַקינג. דעם רעצעפּט איז אַפֿילו סימפּלער.
ינגרידיאַנץ:
- קיין שאָרטברעאַד קיכל , פֿאַר בייַשפּיל, "מינוט" - 400-550 ג;
- בוימל "פּויער" אָדער "פּויער" - 1 פּאַטש;
- היים ווייך קורד - 0,6-0,8 קג;
- דינער פּראָדוקציע פון צוקער - 2 טעפּלעך;
- דזשעלאַטאַנאַס פּלאַטעס - 4 ברעקלעך;
- טרוסקאַווקע - 0,7-1,2 קג;
- קרעם בייַ מינדסטער 20% פעט צופרידן - 200 מל;
- טרוסקאַווקע זשעלע - 2 סאַשיז.
צוגרייטונג
מיר אָנהייבן צו צוגרייטן די פאַרבייַסן פון דער צוגרייטונג פון די פאָרעם: אַ שפּאַלטן פאָרעם מיט אַ הויך גרענעץ איז ליינד מיט פּאַרמעט, קאַטינג די וואָרקפּיעסעס פֿאַר די דנאָ און די זייטן סעפּעראַטלי. צו באַקומען אַ סאַבסטרייט, אומקערן די קיכל אין אַ פּיצל. דעם קענען זיין געטאן מיט אַ בלענדער, פליישמילכל אָדער ענגשאַפט. קראַב געמישט מיט האַלב די סאָפאַנד בוימל. אָילס דאַרפֿן אַ ביסל מער - דעפּענדס אויף די טיפּ פון ביסקאַץ. די ריזאַלטינג מאַסע איז פונאנדערגעטיילט יוואַנלי אויף די דנאָ פון די פורעם און מיר באַזייַטיקן עס אין די פרידזשידער. געלאַטין איז סאָוקט, העאַטעד און, ווען עס סאַליאַבאַל, פילטער. סטראָבעריז זענען צעטיילט אין 3 טיילן. דער ערשטער טייל איז שנייַדן אין כאַווז, די רגע איז מאַשט, די דריט שנייַדן אין פּלאַטעס. מיר צעלאָזן אין וואַרעם וואַסער טרוסקאַווקע זשעלע (דער רעצעפּט איז יוזשאַוואַלי אויף דעם פּעקל).
קוקינג די קרעם. הייַזקע קעז איז אפגעווישט דורך אַ אָפט זיפּ, שטעלן אין אַ בלענדער און שלאָגן מיט העלפט אַ צוקער, די רוען פּוטער, טרוסקאַווקע פּיוריי, דזשעלאַטאַן און קרעם. אויב איר ווילן צו מאַכן אַ קרעם קעז שטיקל מיט סטראָבעריז, נעמען 500 מל פון קרעם. ווען די מאַסע געווארן קרימי און כאָומאַדזשיניאַס, מיר קלייַבן דעם שטיקל. צוזאמען די זייַט פון די פורעם, מיר לייגן אויס די האַלווז פון די טרוסקאַווקע, די מנוחה מיר שטעלן אויף די סאַבסטרייט. פון די שפּיץ פאַרשפּרייטן די קורד קרעם, שטעלן אויף עס סלייסיז פון בעריז און פּלאָמבירן די טרוסקאַווקע זשעלע. מיר שיקן דעם שטיקל צו די פרידזשידער פֿאַר אַ צייַט גענוג צו פרירן די זשעלע (יוזשאַוואַלי 3-5 שעה). קורד שטיקל מיט סטראָבעריז און זשעלע איז גרייט.