קיורבע איז די באַרימט און באַרימט מזרח זיסקייַט, אַ נאציאנאלע שיסל פון אַזערבייַדזאַניש קוויזין. עס איז אַ קיכל געמאכט פון אַ קורץ געבעקס מיט קלעם אָדער קלעם אין די מיטל. זאל ס געפינען אויס מיט איר ווי צו באַקן אַ ביסקאַט קיכל.
כאָוממייד ביסקויט קיכלעך
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל פון די העכסטן מיינונג - 550 ג;
- פּוטער - 350 ג;
- פּאַודערד צוקער - 150 ג;
- צוקער - 30 ג;
- אַרייַנשטופּן אָדער אַרייַנשטופּן - טעם;
- יי ווייַס - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
אין שטייַגן מיר נעמען אויס פון די פרידזשידער הינדל עגגס און פּוטער, אַזוי זיי זענען קיל און באַקומען די צימער טעמפּעראַטור. דעריבער די סאָפאַנד ייל איז געמישט מיט די צוקער פּודער, ינדזשעקטאַד וויפּט פּראָטעינס און מישן די מאַסע ביז יונאַפאָרמ. דעמאָלט ביסלעכווייַז גיסן אין די מעל און מישן די טייג פון אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי. נאָך דעם, מיר פאַרשפּרייטן עס אין די קאַנפעקשאַנערי זעקל און מיר שטעלן די טייג אויף אַ ביסל גריסט באַקינג בויגן. ווען אַלע די בלאַנקס זענען געמאכט, נעמען קיין קלעם אָדער קלעם און פאַרשפּרייטן אַ ביסל אין די צענטער פון יעדער בלום. איצט לייגן די באַקינג טאַץ מיט קיכלעך אין די ויוון און באַקן כאָוממייד הינדל פֿאַר 10-20 מינוט. פינישעד נאַש אַ ביסל קיל און מיד געדינט אויף די טיש פֿאַר הייס טיי אָדער פריש מילך. איר קענען אויך בייַטן די טעם פון דעם פאַרבייַסן דורך לייגן אַלץ איר ווילן זיך צו די טייג, פֿאַר בייַשפּיל, געהאַקט ניסלעך אָדער דעקערייטינג קיכלעך מיט קלעם און וואָלנאַץ. איידער דינען, שפּריצן פּייסטריז בייַ וועט מיט קאָקאָסנוס שייווינגז, צוקער פּודער אָדער אנדערע קאַנפעקשאַנערי פּאַודערז.
רעצעפּט פֿאַר שאָרטברעאַד קיכל
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 500 ג;
- פּוטער - 250 ג;
- פּאַודערד צוקער - 200 ג;
- האָניק - 50 ג;
- קלאָוועס - 8 פּקס .;
- קאַרדאַמאָם - 3 ברעקלעך;
- וואַניל צוקער - 1 פּאַקאַט;
- לימענע שאָלעכץ - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
באָדן, פאַרווייכערן, מאָלן אין אַ פאָומי מאַסע און מישן מיט ערד בשמים, האָניק, לימענע פּעסט און צוקער פּודער. דעריבער די עראַמאַטיק מאַסע איז ווידער ונ דורך געמישט צו מאַכן עס כאָומאַדזשיניאַס. ווייַטער, דזשענטלי גיסן אין וואַרעם מילך, שלאָגן עס לייטלי מיט אַ מיקסער און ניד די טייג, ביסלעכווייַז גיסן אין די מעל. נאָך וואָס, לאָזן אים שטיין אין די קעלט פֿאַר וועגן 15 מינוט, און דעמאָלט ראָולד עס אין אַ שיכטע 1 סענטימעטער דיק. איצט, מיט די הילף פון אַ גלאז, שנייַדן אויס די קיכלעך, פאַרשפּרייטן עס אויף אַ טרוקן באַקינג טאַץ און באַקן אין די ויוון בייַ אַ מעסיק טעמפּעראַטור פון 3-5 מינוט. וואַרעם אַרויף די מזרח הינדל מיט פּודער אָדער פאַרשפּרייטן אויף יעדער אַפּריקאָס קלעם.