טשיקקפּעאַס - דאָס איז איינער פון די ווערייאַטיז פון לעגיומז, געוויינט צו צוגרייטן פאַרשידן דייאַטערי קיילים. עס איז רייַך אין הויך פּראָטעין צופרידן און וויטאַמינס ב 1, ב 6. זאל ס געפינען אויס וועגן רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג טשיקקפּעאַס.
דער רעצעפּט פֿאַר זופּ מיט טשיקקפּעאַס
ינגרידיאַנץ:
- קאַנד טשיקקפּעאַס - 400 ג;
- סעלדעריי - 3 סטעמס;
- גרינס בוט - 2 ך;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- גרינס בוימל;
- פּאָמידאָר זאַפט - 1 טבספּ.
צוגרייטונג
אַזוי, ערשטער נעמען די ציבעלע, ריין עס און שנייַדן עס אין קליין קובעס. קנאָבל, אויך, מאָל, אָדער סקוויזד דורך די דרוק. סעלערי איז שרעדיד אין דין סלייסיז. איצט אין אַ פּרעהעאַטעד סקאָווראָדע פּרעגלען די אַניאַנז מיט קנאָבל ביז האַלב האַלב, און דעמאָלט לייגן די סעלדעריי און פאָרזעצן צו קאָכן אַלע צוזאַמען פֿאַר 5 מינוט אויף נידעריק היץ. ווייַטער, גיסן פּאָמידאָר זאַפט אין די סקאָווראָדע און מישן עס געזונט. מיר סיז די זופּ מיט דיין באַליבט בשמים און זאַלץ צו געשמאַק. אין אַ פאַן מיט בוילינג גרינס בוימל מיר וואַרפן די פּילד פּאַטייטאָוז און שנייַדן זיי, קאָכן זיי, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן די קאָכן בראָטן און קאַנד פייגעלע פּיז. נאָענט די דעקל און לאָזן די זופּ מיט טשיקקפּעאַ ברו פֿאַר 30 מינוט. איידער דינען, באַצירן די שיסל מיט הערבס און דינען מיט זויער קרעם.
הינדל קאַטערלעט רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- טשיקקפּעאַ - 2 זאכן;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- ווייַס ברויט - 100 ג;
- זאַלץ, האָפּס - סאַנעלי, שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
טרוקן טשיקקפּעאַ סאָוקט אין קאַלט וואַסער פֿאַר וועגן 6 שעה, פליסן די וואַסער, לייגן פריש וואַסער, זאַלץ און קאָכן די פּיז ביז האַלב. דעריבער מאָל עס צוזאַמען מיט ברויט און אַניאַנז אין אַ בלענדער אָדער מעגילע דורך אַ פליישמילכל. אין די באקומען פאָרסמעאַט מיר שטעלן בשמים און זאַלץ צו געשמאַק. פון די באקומען מאַסע מיר פֿאָרמירן קליין פלאַך קייקס, מיר פאַלן זיי אין ברעאַדקרומבס און פּרעגלען אין אַ היפּש קוואַנטיטי פון ייל. מיר דינען הינדל קוטלעץ מיט טשיקקפּעאַס און זויער קרעם און וועדזשטאַבאַלז.
דער רעצעפּט פֿאַר פּילאַו מיט טשיקקפּעאַס
טשיקקפּאַס קאָכן אין אַ מולטיוואַרקעט איז אַ געשמאַק און געזונט דייאַטערי גאַרניש אַז בישליימעס שוועבעלעך מיט קיין פלייש, פיש אָדער גרינס קיילים.
ינגרידיאַנץ:
- טשיקקפּעאַ - 350 ג;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- זאַלץ, בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג טשיקקפּעאַס אין אַ מולטיוואַרקעט איז גאַנץ פּשוט. ווייקן די פּיז פֿאַר די נאַכט אין קאַלט וואַסער. אין דער מאָרגן, פליסן די פליסיק און שטעלן די טשיקקפּעאַס אין די שיסל פון די מולטיוואַרק. פּוריפיעד קנאָבל איז דורכגעגאנגען דורך די פּרעס און צוגעגעבן צו די שיסל. פּלאָמבירן אַלע מיט קאַלט וואַסער אַזוי אַז די טשיקקפּעאַ איז גאָר באדעקט. מיר קאָכן די שיסל אויף די "פּלאָוו" מאָדע פֿאַר צוויי שעה.
הוממוס רעצעפּט פון טשיקקפּעאַס
ינגרידיאַנץ:
- טערקיי פּיז טשיקקפּעאַס - 1 נומער;
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. spoons;
- פיסטאַשקע פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- פריש פּעטרעשקע;
- מאַקאַראָנען "טאַהיני" - 1 טבספּ. לעפל;
- סעסאַמי פּאַפּ - 3 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- זיס יונג פּאַפּריקאַ - צו טעם.
צוגרייטונג
דער רעצעפּט פֿאַר מאכן הוממוס פון טשיקקפּעאַס איז גאַנץ פּשוט. צו טאָן דעם, די טערקיש פּיז זענען ערשטער סאָוקט אין וואַרעם וואַסער און לאָזן צו טייַנען פֿאַר וועגן 8 שעה, אַזוי עס באטייטיק ינקריסיז אין באַנד. דעריבער קאָכן טשיקקפּעאַס אָן די דערצו פון זאַלץ צו אַזאַ אַ שטאַט אַז די פּיז וועט זיין לייכט קראַשט אין די מאַשט פּאַטייטאָוז מיט דיין פינגער. וסואַללי עס נעמט וועגן 2 שעה. נאָר איידער דער סוף
ניצן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער אַ בלענדער, דרייַ די פּיז אין פּיוריי און לייגן "טאַהיני" מאַקאַראָנען צו די מאַסע, סקוויזד דורך די קנאָבל דרוק, לימענע זאַפט און ווידער מאָל צו כאָומאַדזשינאַטי. אויב די מאַסע איז אויך דיק, דילייט עס מיט אַ קליין ביסל פון פליסיק, אין וואָס די טשיקקפּעאַס זענען קאָכן. דעמאָלט מיר גיסן פיסטאַשקע פּוטער אין פּיוריי און מישן אַלץ אַרויף צו גלאַטנאַס. ווען פילינג, וואַסער די הומוס מיט פיסטאַשקע פּוטער, צייַט מיט סעסאַמי פּאַפּ, שפּריצן מיט פּאַפּריקאַ און פיינלי געהאַקט פּעטרעשקע.