עס זענען אַ פּלאַץ פון סאַלאַט רעסאַפּיז: עטלעכע פון זיי זענען ספּעציעל פאָלקס, אנדערע טאָן ניט ווי אַלץ. עטלעכע זענען ליכט און דייאַטערי, בשעת אנדערע קענען לייכט קאָנקורירן מיט הויפּט קאָרסאַז. הייַנט, מיר וועט זאָגן איר אַ ביסל רעסאַפּיז פֿאַר פערלי פּשוט און געשמאַק סאַלאַדס.
פּשוט און געשמאַק שרימפּ סאַלאַט
ינגרידיאַנץ:
- פאַרפרוירן אַנקאַנד שרימפּס - 1 קג;
- מישן פון סאַלאַדס - 1 פּעקל אָדער גרין סאַלאַט - 1 באַנטש;
- סעלדעריי - 1 סטעם;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 200 ג;
- קעז שווער (פּרעפעראַבלי פּאַרמעסאַן) - 100 ג;
- ונריפּע באַנאַנע - 1 שטיק;
- אַוואָקאַדאָ - 1 פרוכט;
- לייַם אָדער לימענע - 1 פּק .;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- זויער קרעם נידעריק-פעט אָדער יאָגורט 10% - 200 ג;
- קראָפּ - 1 קליין בינטל;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
דער ערשטער זאַך מיר דאַרפֿן צו טאָן דעם פּשוט און געשמאַק סאַלאַט איז צו קאָכן די שרימפּ. צו טאָן דעם, שטעלן אַ פאַן אויף די פייַער, גיסן וואַסער אין עס, זייער געזונט זאַלץ. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן צו זאַלץ, די קרימז וועט נעמען ווי פיל זאַלץ ווי זיי דאַרפֿן, ספּעציעל זינט מיר קענען נישט זאַלץ זיך אַ סאַלאַט. לייג אַ ביסל ספּיגז פון קראָפּ צו די בוילינג וואַסער (איר קענען נעמען אַ האַנדפול פון דאַר), אַ ביסל פּיז פון שוואַרץ און שמעקנדיק פעפער, העלפט אַ לימענע, שנייַדן אין 4 סלייסיז און 2 קלאָוועס פון קנאָבל. מיר געבן אונדזער יויך אַ ביסל מינוט צו קאָכן, דעמאָלט גיסן די שרימפּס עס און קאָכן זיי פֿאַר קיין מער ווי דרייַ מינוט. דעם אופֿן פון קוקינג קען און זאָל שטענדיק נוצן ווען איר קאָכן שרימפּס אָדער קראַוופיש. דאַנק צו אַלע די ינגרידיאַנץ, דער טעם וועט זיין רייַך און העל, און די פלייש איז זאַפטיק. מיר כאַפּן די פאַרטיק שרימפּ און לאָזן זיי קיל.
מישן די סאַלאַדס אין אַ גרויס טעפּל, אָדער אויב עס איז די בלעטער פון אַ גרין סאַלאַט - מיר טרענען זייער הענט אויף די פּעטאַלז. מיר שנייַדן די שפּרייַזן פון סעלדעריי מיט קליין סקווערז, שנייַדן קאַרש טאַמאַטאָוז אין העלפט, שנייַדן די באַנאַנע צוזאמען 1/4 און דעמאָלט פּיצל די פּלאַטעס. אַוואָקאַדאָ ריין און שנייַדן מיטל סטריפּס. אַלע די געהאַקט פּראָדוקטן און פּילד שרימפּ זענען שטעלן אין אַ גלעזל צו אַ גרין באַזע.
איצט גיינ ווייַטער צו די סאָוס, פֿאַר דעם זייער פיינלי געהאַקט קראָפּ, לייג עס צו זויער קרעם, פּלאָמבירן די זאַפט מיט כימז פון לייַם אָדער לימענע און געהאַקט קנאָבל (2 קלאָוועס). אַלע דעם איז אַ גוט מישן, איר קענען לייגן אַ ביסל. ידעאַללי, דעם סאָוס איז צוגעגרייט אין שטייַגן, בייַ מינדסטער אין אַ ביסל שעה, אַזוי אַז דער טעם פון גרינז און קנאָבל איז אַבזאָרבד.
איר קענען דינען דעם סאַלאַט ביידע אין פּאָרשאַנז און אין אַ פּראָסט סאַלאַט שיסל, פאַר-ספּרינגקאַלינג מיט סאָוס און שפּריצן מיט זייער פיינלי גרייטיד קעז.
די מערסט געשמאַק און פּשוט פלייש סאַלאַט
ינגרידיאַנץ:
- קאַלבפלייש - 400 ג;
- זיס רויט פעפער - 1 פּק .;
- וגערקע - 1 שטיק;
- מאַנדאַרין - 2 ברעקלעך;
- זיס קאַנד פּאַפּשוי - ½ סלוי;
- סוי סאָוס - 3 טבספּ. spoons;
- זענעפט זאָדי קערל - 1,5 צפּ.
- מייַאָנעז - 1 טבספּ. לעפל;
- מאַסלינע ייל - 50 מל.
צוגרייטונג
פלייש שנייַדן אין דין סטריפּס, אין אַ שווער העאַטעד ייל פּרעגלען עס, לייגן סוי סאָוס און פּרעגלען אנדערן מינוט. פייַער זאָל זיין שטאַרק אַלע די צייַט קוקינג אַזוי אַז די פלייש בלייבט זאַפטיק. פעפער איז שנייַדן אין דין סטריפּס, וגערקע איז קלינד און שנייַדן אין דין סטריפּס. מיט מאַנדאַרין פּילד אַוועק, געזונט קלינד פון פייבערז, צעטיילט אין סעגמאַנץ, אויב די לאָבולעס זענען גרויס - מיר שנייַדן זיי אין קלענערער טיילן. אַלע די עלעמענטן פון דער סאַלאַט זענען קאַמביינד אין איין קאַנטיינער.
פֿאַר דעם סאָוס מישן די פּוטער, זענעפט און מייַאָנעז. סאָלימ-פעפער און גיסן אין אַ סאַלאַט. סטיר און עסן מיט אַן אַפּעטיט פֿאַר זיך אָדער טיילן מיט ליב געהאט אָנעס.
סאַלאַט, וואָס איז שטענדיק אַנדערש, אָבער שטענדיק געשמאַק
דעם סאַלאַט אין אַ ייַלן איז זייער פּשוט, אָבער אין דער זעלביקער צייַט געשמאַק, און אַז איז פון קיין קליין וויכטיק ביליק, פון די קאַטעגאָריע פון "געסט אויף דער שוועל."
ינגרידיאַנץ:
- קיין פלייש וואָס איר געפונען אין די פרידזש (הינדל, כאַזער, שינקע ...);
- קעז;
- בוילד עגגס;
- פריש פּאָמידאָר אָדער וגערקע;
- קאַנד פּאַפּשוי, בינז אָדער פּיז;
- מייַאָנעז, זאַלץ, בשמים.
צוגרייטונג
פלייש, עגגס, פּאָמידאָר אָדער וגערקע - אַלע דעם איז שנייַדן אין ברעקלעך ווי צייַט פּערמיץ. פון קורס, אויב די פלייש איז רוי, דעמאָלט עס מוזן ערשטער קאָכן. איר קענען נוצן די מייקראַווייוו און זייער גיכקייַט אַרויף דעם פּראָצעס. צו טאָן דאָס, שטעלן די ברעקלעך פון די פלייש צו די מייקראַווייוו קיילים, גיסן די וואַסער (העלפט די פלייש), זאַלץ, דעקן און אין פול מאַכט (800-900) קאָכן 10 מינוט, און דאַן לאָזן עס שטיין פֿאַר 5 מער מינוט. אַלע פּראָדוקטן זענען געמישט מיט מייַאָנעז, מיר מישן און פיטער די געסט.