באַקוויט קאַשע - קלאַסיש שיסל פון רוסיש קוויזין וואָס איז באקאנט איבער די וועלט. באַקוויט איז וניווערסאַל, ווי זייַן טעם איז קאַמביינד מיט אַ ברייט קייט פון נאָך ינגרידיאַנץ, למשל, מיט פלייש אָדער וועדזשטאַבאַלז. אין דעם אַרטיקל, מיר וועלן רעדן וועגן ווי צו קאָכן באַקוויט קאַשע מיט מאַשרומז.
רעצעפּט פֿאַר באַקוויט קאַשע מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- דאַר וואַלד מאַשרומז - 1/4 פון אַ יאָרהונדערט;
- ציבעלע - 1/2 פּקס .;
- באַקוויט גראָאַץ - 1 נומער;
- וואַסער - 1 1/2 זאכן;
- ציבעלע - 1/2 פּקס .;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מיר אָנהייבן קוקינג קיילים מיט מאַשרומז, ווי זיי נעמען רובֿ פון די צייַט. פאַנדזשיי אָנגעפילט מיט הייס וואַסער און לאָזן פֿאַר 1 שעה. נאָך וואָס מיר שטעלן אַ קאַנטיינער מיט די זעלבע וואַסער אויף דעם הרובע און אַדישנאַלי קאָכן די מאַשרומז נאָך 30 מינוט. אַמאָל די מאַשרומז זענען גרייט, שנייַדן זיי און שטעלן זיי באַזונדער פֿאַר אַ בשעת.
ציבעלע גרינז און פּרעגלען אין גרינס אָיל ביז עס איז טראַנספּעראַנט. אין דעם בינע, לייגן די מאַשרומז צו די אַניאַנז און פאָרזעצן קוקינג ביז די אַניאַנז און מאַשרומז זענען גילדענע.
מיר וואַשן באַקוויט מיט קאַלט וואַסער און גיסן 2 1/2 טעפּלעך פון ריין וואַסער. קאָכן די באַקוויט גראָאַץ ביז גרייט, נישט פערגעטינג צו זאַלץ אין דער פּראָצעס פון קוקינג. גרייט קאַשע איז געמישט מיט פּאַסער. איידער געדינט, באַקוויט קאַשע מיט דאַר מאַשרומז זאָל זיין סיזאַנד מיט פּוטער.
באַקוויט קאַשע מיט פּאָרסיני מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- באַקוויט גראָאַץ - 1 נומער;
- וואַסער - 1-1.5 סט.
- טרוקן ווייַס מאַשרומז - 50 ג;
- קרעם - 200 מל;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- גרינס יויך - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- בייַ בלאַט - 1 שטיק;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
באַקוויט און קאָכן ביז האַלב האַלב אין סאָלטיד וואַסער.
ווייַס מאַשרומז זענען פאַר-סאָוקט פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב, און דעמאָלט מאָל. אָניאָנס שנייַדן אין קליין ברעקלעך, און קעראַץ רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. פאָרן די וועדזשטאַבאַלז ביז האַלב האַלב, נאָך וואָס מיר לייגן מאַשרומז צו זיי און קאָכן אַלץ ביז גילדענע ברוין. פאַרשפּרייטן די באַקוויט אין אַ פריינג פּאַן צו וועדזשטאַבאַלז מיט מאַשרומז און גיסן אַלע די געמיש פון קרעם און גרינס בוט . דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו שטעלן אַ לאָראַל בלאַט פֿאַר טאַם אין די שיסל. דעקן די פריינג פּאַן מיט אַ קאַשע דעקן און מליען ביז קאָכן אויף נידעריק היץ. צייַט די צוגעגרייט שיסל מיט זאַלץ און פעפער צו געשמאַק, עקסטראַקט די בוכטע בלעטער און פּלאָמבירן מיט אַ קליין סומע פון פּוטער.
אַזאַ קרימי באַקוויט קענען אויך זיין בייקט אין פּאַץ מיט קעז, עס וועט נישט זיין ווייניקער געשמאַק און פיל גרינגער צו צוגרייטן.
באַקוויט קאַשע מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- באַקוויט גראָאַץ - 1 נומער;
- וואַסער - 2 זאכן;
- מאַשרומז - 500 ג;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- פריש טיים - 1-2 צווייגן;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
ויוון רייזינג צו 220 דיגריז. בשעת די אויוון איז וואָרמינג אַרויף, מיר וועלן שוואָם. ערשטער זיי דאַרפֿן צו זיין קלינד, און דעמאָלט שנייַדן אין קוואַרטערס און געמישט מיט מאַסלינע ייל, דורכגעגאנגען דורך די פּרעסע מיט קנאָבל און טהימע. מיר פאַרשפּרייטן מאַשרומז אויף אַ באַקינג בויגן און באַקן
באַקוויט גראָאַץ זענען געוואשן און אויסגעגאסן מיט אַ טאָפּל באַנד פון ריין, קאַלט וואַסער. קאָכן באַקוויט ביז גרייט (10-15 מינוט) און זאַלץ צו געשמאַק. מיר פּלאָמבירן די גרויל מיט פּוטער און לייגן עס אין פּלאַטעס. Top מאַשרומז און שפּריצן די שיסל מיט זאַלץ און טיים, אויב נייטיק.
צוזאַמען מיט די מאַשרומז צו די קאַשע איר קענען לייגן געפּרעגלט צו גאָלדען בייקאָן, לאַרד, און שפּריצן די צוגעגרייט שיסל מיט גרייטיד קעז, אָדער נאָר פריש כאַפּט גרינז. עס טורנס אויס גאַנץ זיך-גענוג שיסל.