דער רעצעפּט פֿאַר פּאַנקייקס אויף מילך איז געהאלטן אַ קלאַסיש און פֿאַר וואָס עס זענען סיבות. פּאַנקייקס געמאכט אויף אַ מילכיק יקער זענען פיל מער יידל און פּלאַסטיק ווי זייער קאַונערפּאַרץ געמאכט אויף וואַסער. צווישן אנדערע זאכן, זיי ריטיין זייער סאַטאַלטי, וואָס איז שווער צו דערגרייכן, ניצן קעפיר ווען נידינג די טייג. עטלעכע פּשוט און אָריגינעל ווערייישאַנז פון די קלאַסיש פּרובירן וועט זיין געהאלטן ונטער.
אָרקווערק פּאַנקייקס מיט מילך - רעצעפּט
אָפּענוואָרק איז יוזשאַוואַלי גערופן דין פּאַנקייקס, די גאנצע ייבערפלאַך פון וואָס איז סטאַדיד מיט קליינטשיק האָלעס. אַזאַ האָלעס דערשייַנען בעשאַס דער בוילינג טייג אויף אַ כיטלי העאַטעד סקאָווראָדע. אין דערצו צו די מילך זיך, מיר וועט לייגן אַ גלאז פון בוילינג וואַסער צו די פּרובירן, דאַנק צו וואָס די פּאַנקייקס וועט צעשמעלצן אין די מויל, אָבער וועט נישט ברעכן ווען בייקט.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 430 מל;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מעל - 165 ג;
- צוקער - 45 ג;
- סאָדע - 5 ג;
- בוילינג וואַסער - 240 מל.
צוגרייטונג
די טעכנאָלאָגיע פון דעם רעצעפּט פֿאַר אַזאַ קאַסטערד פּאַנקייקס אויף מילך איז אַנדערש פון די געוויינטלעך. ערשטער איר דאַרפֿן צו שלאָגן אַ פּאָר פון עגגס מיט מילך און צוקער, און דעמאָלט שטעלן דעם געמיש איבער בוילינג וואַסער. קעסיידער פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, וואַרטן ביז די טייג איז וואַרעם, און דעמאָלט באַזייַטיקן עס און לייגן אַ געמיש פון סאָדע און מעל. די טייג קען ויסקומען צו דין פֿאַר באַקינג דין פישנעט פּאַנקייקס, אָבער עס וועט ווערן ליקוואַפייד נאָך די בוילינג וואַסער. קאָכן איז אויסגעגאסן אין פּאָרשאַנז, קעסיידער כיפּינג די טייג. נאָך עס איז ניט דאַרפֿן צו וואַרטן ביז די פּאַנקייק טייג איז ינפיוזד, דאַנק צו די בוילינג וואַסער, וואָס ענשורז די געשווילעכץ פון די גלוטען פילאַמאַנץ, איר קענען מיד גיין צו באַקינג פּאַנקייקס, אָן פארגעסן צו פאַרריכטן די סקאָווראָדע ערשטער.
דער רעצעפּט פֿאַר זיס פּאַנקייקס אויף מילך
ווילן צו מאַכן זיס פּאַנקייקס, און לייגן צו זיי נישט בלויז צוקער, אָבער אויך אַ ביסל שאָקאָלאַד. גרייט געמאכט פּאַנקייקס וועט זיין יידילי קאַמביינד מיט פריש בעריז, אייז קרעם און סעראַפּס .
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 145 ג;
- קאַקאַאָ - 20 ג;
- צוקער - 45 ג;
- יי - 1 שטיק;
- מילך - 290 מל;
- שאָקאָלאַד - 55 ג.
צוגרייטונג
אָנהייב דורך מיקסינג די ערשטער פּאָר פון טרוקן ינגרידיאַנץ. סעפּעראַטלי, וויסקאַס די עגגס מיט אַ געדינט פון צוקער ביז די פּינע פארמען אויף די ייבערפלאַך. נעמען האַלב אַ גלאז פון מילך, גיסן זיי קראַמבאַלד שאָקאָלאַד און שטעלן אין אַ מייקראַווייוו. נאָך 30 סעקונדעס, מישן און צוריקקומען די קיילים פֿאַר נאָך 30 סעקונדעס. איבערחזרן די פּראָצעדור ביז אַלע די שאָקאָלאַד האט צעלאָזן. נאָך, דילייט די שאָקאָלאַד מילך מיט די רוען מילך און מישן אַלץ מיט די עגגס. לייג די פליסיק צו די טרוקן געמיש, וויסק צוזאַמען ביז איר באַקומען באַפרייַען פון די לאַמפּס, און דעמאָלט גיינ ווייַטער צו ראָוסטינג.
דער רעצעפּט פֿאַר דיק פּאַנקייקס אויף מילך
די גרינס פון די פּאַנקייקס גלייַך דעפּענדס אויף די קאָנסיסטענסי פון די טייג: די טיקאַסט טייג טורנס אויס די טיקיסט פּאַנקייקס און וויצע ווערסאַ.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 235 מל;
- יי - 1 שטיק;
- וואַסער - 65 מל;
- מעל - 145 ג;
- פּוטער - 35 ג.
צוגרייטונג
נאָך ביטינג די יי מיט אַ טייל פון צעלאָזן פּוטער, דילייט עס מיט וואַסער און לייגן מילך. גיסן אין די ליקווידס צו די סיפטיד מעל און אָנהייבן צו ניד די טייג ביז אַלע די לאַמפּס פאַרשווינדן. נאָך דעקן די טייג מיט אַ פילם און לאָזן פֿאַר אַ האַלב אַ שעה אין אַ קיל און בלויז דעמאָלט גיינ ווייַטער צו זייַן פריינג אין אַ געזונט-העאַטעד סקאָווראָדע.
דין פּאַנקייקס אויף זויער מילך - רעצעפּט
אן אנדער וועג צו נוצן זויער מילך
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- זויער מילך - 520 מל;
- צוקער - 25 ג;
- סאָדע - 1/3 פון אַ לעפל;
- מעל - 135 ג;
- אַ שאַרף פון איין מאַראַנץ.
צוגרייטונג
אָנהייב דורך ביטינג עגגס און צוקער. ווען איר באַקומען אַ ווייַס קרימי מאַסע, שפּריצן אַ ביסל סיטרוס שאָלעכץ אויף עס און גיסן אין די זויער מילך. לייג די פליסיק צו די מעל, וויסק ונ דורך און גיינ ווייַטער צו ראָוסטינג די פּאַנקייקס.