אויב איר בעסער צו דינען באָרש אין דעם טראדיציאנעלן וועג, מיט פּאַמפּושקאַס און קנאָבל פּוטער, דעמאָלט דעם רעצעפּט וועט זיין דיין ישועה. איר קענען אָנהייבן קוקינג אַזאַ פּאַמפּושקאַס בשעת די באָרש איז נאָך באַבלינג אויף דעם הרובע, ווי באַקינג און פּרופינג נעמט מער ווי 20 מינוט. אין דער רעזולטאַט, מילד און פלייש פּאַמפּושקי זענען באקומען, די רעצעפּט פֿאַר וואָס, אויב געוואלט, קענען זיין צוגעפאסט פֿאַר זיס ראָללס.
פּאַמפּושקי אָן הייוון פֿאַר באָרשט פֿאַר 20 מינוט - רעצעפּט
עס איז באקאנט אַז די פּרופינג פון הייוון טייג, ווי אַ הערשן, נעמט אַ פּלאַץ פון צייַט, און ווייַל פילע כאַוסווייווז פשוט אָפּזאָגן צו איבערחזרן די קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר פּאַמפּושקאַס און נעמען אויף די נייַפאַנגלעד ווערייישאַנז ווי דעם. די הויפּט "ליפטינג קראַפט" אין די טשאַנגקי פּאַמפּושקי איז אַ רעגולער באַקינג פּודער.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 115 ג;
- באַקינג פּודער - 7 ג;
- מילך - 135 מל;
- מייַאָנעז - 25 ג.
צוגרייטונג
ווייל דורכגעגאנגען טרוקן קאַמפּאָונאַנץ דורך אַ זיפּ, מישן זיי צוזאַמען אַ וויסק אַזוי אַז די דיסינטאַגאַנט איז פונאנדערגעטיילט אין דער צוקונפֿט פּרובירן ווי פיל ווי מעגלעך אין רעגולער ינטערוואַלז. צו די טרוקן געמיש גיסן די מילך און לייגן מייַאָנעז, די יענער אין אונדזער רעצעפּט איז אַ פּשוט פאַרבייַט פֿאַר פּוטער. דורך קאַמביינינג אַלע די ינגרידיאַנץ צוזאַמען איר וועט באַקומען אַ ווייך, אַ ביסל קלעפּיק טייג, וואָס זאָל זיין צעטיילט אין פּאָרשאַנז מיט יילד פּאַלמז. אַריבערפירן די דאַמפּלינגז אין אַ מאַפאַן פורעם און לאָזן צו באַקן בייַ 175 דיגריז פֿאַר 12 מינוט. גרייט געמאכט פּייסטריז קענען זיין אויסגעגאסן מיט אַ געמיש פון צעלאָזן פּוטער מיט קנאָבל און הערבס.
פּאַמקאַנז מיט קנאָבל צו באָרשט אָן הייוון
אין די פריימווערק פון דעם רעצעפּט, בונס זענען אויך אויפגעשטאנען דורך די באַקינג פּודער, אָבער דער הויפּט חילוק איז די דערצו פון קנאָבל ניט צו די בוימל, וואָס איז קאַסטאַמערי צו גיסן הייס געבעקס, אָבער אין די טייג זיך.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 375 ג;
- באַקינג פּודער - 10 ג;
- קעפיר - 235 מל;
- יי יאָוק - 1 שטיק;
- קנאָבל ציין - 3 פּקס.
צוגרייטונג
לייטלי היץ די קעפיר אָדער לאָזן עס אין צימער טעמפּעראַטור לאַנג איידער קוקינג. מיקס די טרוקן ינגרידיאַנץ צוזאַמען, גיסן אין קעפיר און, אָן סטערינג, גיינ ווייַטער צו די קנאָבל פּאַפּ. צו מאַכן עס, פּילד קנאָבל ציין זענען ראַבד אין אַ פּאַפּ מיט אַ גרויס קניפּ פון זאַלץ. לייג קנאָבל פּאַפּ, ניד די ווייך טייג און טיילן עס אין טיילן פון דער געוואלט גרייס. קאָווער יעדער פון די דאַמפּלינגז מיט אַ יאָוק און לייגן אַ קניפּ פון גרויס ים זאַלץ. לאָזן די בונס באַקן בייַ 190 דיגריז ביז בלאַנטש.
פּאַמפּושקי פֿאַר 20 מינוט - רעצעפּט
דעם רעצעפּט, כאָטש צוגעגרייט מיט הייוון, אָבער איז אַ גאַנץ ויסנעם צו די געוויינטלעך כּללים, קליימינג אַז עס איז נייטיק צו געבן די פּרובירן אַ לאַנג צייַט צו טאָפּל. מיר אָננעמען צו באַווייַזן אַז, מיט די רעכט פּראַפּאָרשאַנז, 20 מינוט זענען גענוג צו מאַכן לאַש בונס.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 355 ג;
- הייוון - 10 ג;
- וואַסער 115 מל;
- מילך - 85 מל;
- דאַר פּעטרעשקע, קנאָבל - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
די קוקינג סכעמע גאָר קאַמפּלייז מיט אַלע סטאַנדאַרדס, עקסקלודינג יענע רילייטינג צו צייַט. מישן די וואַרעם וואַסער מיט די מילך און לייטלי סוויטאַן די ריזאַלטינג געמיש. אויף די ייבערפלאַך, גיסן אַ נאָרמאַל קליין סאַשיי פון רעגע הייוון (יוזשאַוואַלי וועגן 10 ג). דילייט די הייוון אין אַ וואַרעם פליסיק און לאָזן. גיסן די גראַניאַלז פון קנאָבל און פּעטרעשקע אין די זיבעד מעל. גיסן די הייוון לייזונג אין די מעל און ניד די טייג. פאַרטיק קאַם לאָזן אין די היץ פֿאַר 5 מינוט, טיילן אין פּאָרשאַנז פון די בילכערקייַט און פאָרעם אין קיין באַקוועם וועג. שטעלן די בונס אויף אַ באַקינג טאַץ און שטעלן די ויוון צו וואַרעם אַרויף צו 170 דיגריז. פאַסט פּאַמפּושקי צו אַ באָרשטשעס זענען בייקט נישט מער ווי 15 מינוט (צייַט איז דיפיינד דורך זייער גרייס), הייס זיי שמיר מיט די פראָסטיד פּוטער, און נאָך, לאָזן אַ ביסל קיל.