עגפּלאַנץ אויף די גריל קענען זיין אַ גרויס דערצו צו דער קלאַסיש שיש קעבאַב פון פלייש אָדער פיש אָדער אַ ויסגעצייכנט סעלינג געשמאַק. ווען איר האָט צוגעגרייט אַ מאָלצייַט, איר וועט שטענדיק באַפרייַען אַ מאַכנ אַ פּיקניק מיט אַזאַ אַ מייַכל, גענומען אין באַטראַכטונג איינער אָדער עטלעכע רעסאַפּיז געפֿינט אונטן.
ווי צו קאָכן אַבערגליין אויף אַ גרילל?
צו באַקן עגפּלאַנץ אויף האָלצקוילן, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו האָבן הויך וויסן אין די פעלד פון קוקינג. אָבער, עס איז נייטיק צו וויסן עטלעכע סעטטאַלז פון טעכנאָלאָגיע.
- די געוואשן עגפּלאַנץ זענען בייקט לעגאַמרע אויף די בראַזיער אָדער שנייַדן אין סלייסיז פון די געבעטן פאָרעם און גרייס.
- צו באַזייַטיקן פארביטערונג, סלייסינג איז צוגעגעבן און לינקס פֿאַר 20-30 מינוט.
- צו פֿאַרבעסערן די געשמאַק קעראַקטעריסטיקס, די גרינס איז פאַר-מאַרינאַטעד אין אַ געווירציק געמיש, שטעלן אין עס אַ סלייסט אָדער פּאַנגקטשערד גאַנץ פרוכט אין עטלעכע ערטער.
- די צייט פון פּאַטלעזשאַן בלייַבן איבער סמאָולדערינג קאָולז קען בייַטן דיפּענדינג אויף די גרעב פון די סלייסאַז און רעצעפּט רעקאַמאַנדיישאַנז.
ווי צו זויער עגפּלאַנץ פֿאַר גריללינג?
מאַרינאַדע פֿאַר אַובערגאַנז אויף די גריל קענען זיין לאַקאַניק און צונויפשטעלנ זיך פון גרינס ייל, זאַלץ און פעפער, אָדער אַרייַננעמען אַ מאַסע פון פאַרשידן געווירציק ינגרידיאַנץ. אָפט, לימענע זאַפט, מייַאָנעז, סוי סאָוס, קנאָבל, גרינז, אַלע מינים פון ערד בשמים און שמעקנדיק טרוקן הערבס זענען מוסיף צו די געמיש.
ינגרידיאַנץ:
- גרינס ייל - 100 מל;
- ווייַס ווייַן עסיק - 2 טבספּ. spoons;
- סוי סאָוס - 3 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 2 ציין;
- דאַר בייסבאָל אָדער אַ געמיש פון איטאַליעניש הערבס - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
- גרינס ייל איז כיטיד אַ ביסל אין אַ פאַן אָדער אין אַ פּאַן און אַלע אנדערע ינגרידיאַנץ פֿאַר מאַרינייד זענען שטעלן אין עס.
- צוגרייטן רעכט אָגבערגינז, קאַטינג זיי אין סלייסאַז, זאַלץ און געלאזן פֿאַר האַלב אַ שעה צו באַזייַטיקן פארביטערונג און וידעפדיק נעץ.
- די פּאַטלעזשאַן איז געדינט אין אַ געווירציק געמיש און לינקס פֿאַר בייַ מינדסטער אַ שעה אונטער אַ פילם אָדער אין אַ זעקל, פּיריאַדיקלי מיקסינג.
עגגפּלאַנץ אויף אַ רייַבן אויף קוילן
עס איז גרינג און גרינג צו צוגרייטן אַ גרילד פּאַטלעזשאַן אויף אַ גריל, שטעלן עס איבער סמאָולדערינג קאָולז מיט מעסיק היץ. פירות זענען פּרעפעראַבלי שנייַדן אין טראַנזווערס אָדער לאַדזשיטודינאַל פראַגמאַנץ אַרויף צו צוויי סענטימעטער דיק און פאַר-מאַרינאַטעד זיי אין קיין געווירציק געמיש אָדער פשוט אין גרינס ייל, נאָך סאָלטינג צו טעם.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- מאַסלינע בוימל - 100 מל;
- עסיק באַלסאַמיק - 40 מל;
- אָרעגאַנאָ דאַר, טיים און פּאַפּריקאַ - פֿאַר ½ צפּ;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- שנייַדן די עגפּלאַנץ, זאַלץ און לאָזן פֿאַר 30 מינוט, פליסן די פליסיק.
- שעד סלייסיז מאַרינייד, צוגעגרייט דורך מיקסינג מאַסלינע אָדער זונרויז בוימל מיט עסיק און עראַמאַטיק טרוקן הערבס.
- עגגפּלאַנץ באַקן אויף די גריל מיד אָדער געבן פאַר-מאַרינייטיד פֿאַר 1-2 שעה.
עגפּלאַנץ אויף די באַרביקיו לעגאַמרע
ווען רעכט האַלב, די אַובערגינז, באַקט אויף די בראַזיער לעגאַמרע, גאָר ריטיין זייער דזשוסינעסס, אַרבעט אויס ווייך, געשמאַק. די פירות זענען געפּרעגלט, פשוט גיסן אויף אַ שפּיצל אָדער געלייגט אויס אויף אַ רייַבן, און אויב געוואלט, אלנגעוויקלט אין פאַר - שטער. איידער געדינט, גרייט-געמאכט ספּעסאַמאַנז באַזייַטיקן די שאָלעכץ, שנייַדן אין סלייסאַז, צייַט צו טעם.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 4 פּקס .;
- זאַלץ, פעפער, קנאָבל, גרינז - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
- געוואשן און דאַר עגפּלאַנץ באַקן איבער האָלצקוילן אויף סקיוערז אָדער אין שטער ביז ווייך.
- פרייען עגפּלאַנץ אויף די פייַער באַפרייַען די סקינס, זאַלץ, פעפער, שפּריצן מיט געהאַקט קנאָבל, גרינז און דינען.
סקיוטערד פּאַטלעזשאַן אויף גרילל
ספּייסי אַובערגינעס אויף האָלצקוילן אויף סקיוערז, דיזיינד מיט די פאלגענדע רעקאַמאַנדיישאַנז, וועט זיין אַ גרויס פֿאַרבייַסן פֿאַר ליבהאבערס פון העל און רייַך טאַם קאַמבאַניישאַנז און אין דער בעסטער מעגלעך פאָרעם וועט דערגאַנג קיין מאַכנ אַ פּיקניק. א געמיש פון דזשאַמייאַן ספּייסאַז יערק קענען זיין ריפּלייסט מיט אַ מישן פון ערד טשילי, שוואַרץ און שמעקנדיק פעפער, געהאַקט ציבעלע, ערד צימערינג און פרעשלי סקוויזד לימענע זאַפט.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- מאַסלינע ייל, האָניק און ווייַן עסיק - 1 לעפעלע יעדער;
- לימענע זאַפט, פּאָמידאָר סאָוס און געהאַקט פריש טיים - 1 טבספּ. לעפל;
- יעקקער - 2 טיספּונז;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- פּאַטלעזשאַן שנייַדן אין מאַגז, דעמאָלט אן אנדער 2-4 טיילן, לייגן זאַלץ, לאָזן צו שטיין פֿאַר 30 מינוט, נאָך וואָס פליסן די פליסיק, און טשאַנגקס זענען דאַר.
- מישן אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר מאַרינייד, לייגן צו פּאַטלעזשאַן, מישן, לאָזן פֿאַר 1 שעה.
- סטרינג די פּראָמאַראַנייטיד סלייסאַז אויף די שפּריץ און באַקן פּאַטלעזשאַן אויף די גריל פֿאַר 20 מינוט.
פּאַטלעזשאַן אויף אַ פייַער אין ארמאניש סטיל
די אַובערגינעס אויף די גריל אין אַרמעניאַ זענען צוגעגרייט אויף סקיוערז ביז ווייך אָן פּרילימאַנערי פּיקלינג. א שטריך פון די נאציאנאלע רעצעפּט אין די פיטער: גרינס פּאַפּ געץ באַפרייַען פון די שאָלעכץ, שנייַדן אין סלייסאַז און געדינט ווי אַ סאַלאַט, וואָס איז מוסיף געהאַקט גרינז, קנאָבל און אנדערע וועדזשטאַבאַלז האַלב אויף דעם פייַער.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 4 פּקס .;
- בולגאַריש פעפער און טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- גרין קאָריאַנדער און באַסיל - 1 בינטל;
- קנאָבל און ציבעלע - צו טעם;
- זאַלץ, אַ געמיש פון ערד פּעפּערז.
צוגרייטונג
- עגגפּלאַנץ, טאַמאַטאָוז און פּעפּערז שטריקל אויף די שפּיצל און באַקן ביז ווייך.
- נידעריקער די רויט פעפער, טאַמאַטאָוז און עגפּלאַנץ בייגן אויף די גריל, פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס אין ייַז וואַסער און באַפרייַען די הויט.
- פלייש שנייַדן אין סלייסיז, געמישט מיט געהאַקט הערבס, סלייסט אַניאַנז אָדער גרין אַניאַנז און קנאָבל, סיזאַנד צו געשמאַק און מישן.
עגפּלאַנץ אין די שטער אויף האָלצקוילן
אן אנדער טשיקאַווע וואַריאַנט פון דעקערייטינג אַ גרינס איז דערלאנגט אין דער ווייַטער רעצעפּט. עגפּלאַנץ אויף די גריל זענען בייקט אין פויל, און צו געבן טאַם גרינס האַלוועס פאַר-מאַרינאַטעד אין אַ געווירציק געמיש מיט די דערצו פון קנאָבל און גרינז. מאַריִאַ טערייאַקי קענען זיין ריפּלייסט מיט סוי אָדער אנדערע פאַראַנען סאָוס.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 4 פּקס .;
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. spoons;
- מאַסלינע בוימל - 100 מל;
- קנאָבל - 4 ציין;
- מאַרינייד טערייאַקי - 4 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער, הערבס.
צוגרייטונג
- עגגפּלאַנץ זענען שנייַדן אין האַלב, קראָסט קראָססוויסע פלייש, סאָלטיד, ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט, געבן אַ ביסל שטיין אַרויף.
- מישן טערייאַקי מיט כאַפּט הערבס, קנאָבל, פּוטער און פעפער, ברייטער האנט די ריזאַלטינג געמיש מיט גרינס האַלווז און ייַנוויקלען זיי אין פאַרמייַדן.
- אַ שעה שפּעטער די עגפּלאַנץ זענען בייקט אין פויל אויף די גריל פֿאַר 20-30 מינוט.
פּאַטייטאָוז מיט לאַרד אויף די גרילל
אַ גלייבן געשמאַק פֿאַרבייַסן וועט באַקומען דורך ימפּלאַמענינג די ווייַטערדיק רעצעפּט. עגגפּלאַנץ אויף די באָנפיר מיט בייקאָן וועט יבערראַשן מיט אַ גלענצנדיק טעם און מויל-וואָטערינג גערוך. ווען גרייט, די בייקט זאַץ איז ספּרינגקאַלד מיט פריש געהאַקט הערבס פון פּעטרעשקע פון קראָפּ אָדער באַסיל, געהאַקט קנאָבל און מיד געדינט ביז הייס.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- לאַרד - 100 ג;
- מאַסלינע בוימל - 40 מל;
- קנאָבל - 4 ציין;
- גרינז - 1 בינטל;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- אַובערגינעס זענען שנייַדן אַריבער אין די פאָרעם פון אַקאָרדיאַן, זאַלץ, פעפער, שפּריצן מיט בוימל.
- סאַלאָ שנייַדן אין דין סלייסאַז, זאַלץ יעדער, פעפער און ינסערשאַן.
- סטרינג די פּאַטלעזשאַן מיט בייקאָן אויף אַ שפּריץ אָדער פאַרשפּרייטן אויף אַ לאַטאַס און באַקן 20-30 מינוט איידער די רויט און ווייך.
פּאַטלעזשאַן מיט קעז אויף אַ גרילל
עגגפּלאַנץ מיט קעז אויף האָלצקוילן זענען נישט ווייניקער געשמאַק. די פילונג אין דעם פאַל איז סאַפּלאַמענטאַד מיט קעראַץ און זויער קרעם, וואָס קענען זיין ריפּלייסט מיט מייַאָנעז, און אַנשטאָט פון קעראַץ נוצן בולגאַריש פעפער אָדער אנדערע וועדזשטאַבאַלז. פירות זענען שנייַדן צוזאַמען אין העלפט און אַ ביסל בראַונד אויף די גריל ביז די אויסזען פון טראַסעס.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- שווער קעז - 100 ג;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- זויער קרעם אָדער מייַאָנעז - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- זאַלץ, פעפער, הערבס.
צוגרייטונג
- פּאַטלעזשאַן שנייַדן אין האַלב, שנייַדן די פלייש, לייגן זאַלץ און נאָך 20 מינוט ברוין אַ ביסל אויף די גרילל.
- מישן די גרייטיד קעראַץ און קעז, לייגן די סקוויזד קנאָבל, גרינז און זויער קרעם, פאַרשפּרייטן די מאַסע אויף שפּיץ פון די פּאַטלעזשאַן כאַווז.
- ליידן אַ פֿאַרבייַסן איבער די קוילן איידער מעלטינג די קעז און דינען אין הייס אָדער וואַרעם פאָרעם.
פּאַטלעזשאַן אויף אַ גריל מיט מינסט פלייש
עגגפּלאַנץ אויף די פייַער קענען קאָכן אין אַ פירמע מיט פאַטי מינסיסמעאַט, געטינג ווי אַ רעזולטאַט ניט בלויז געשמאַק און שמעקנדיק, אָבער אויך נערישינג און נערעוודיק עסנוואַרג. פירות קענען זיין געמאכט אין די פאָרעם פון באַראַלז, רימוווינג די פּאַפּ און סטאַפינג די וואָרקפּיעסעס מיט פלייש סטאַפינג. ווען געדינט אַ פֿאַרבייַסן שפּריצן מיט גרייטיד קעז און הערבס.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 4 פּקס .;
- שטאַרקייט פעט - 0,5 קג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 ציין;
- זאַלץ, פעפער, געווירץ;
- קעז, גרינז, געדינט סאָוס.
צוגרייטונג
- פּאַטלעזשאַן איז שנייַדן אַריבער ווי אַ אַקאָרדיאַן, די ינסיזשאַנז זענען סאָלטיד און לינקס פֿאַר 30 מינוט.
- מינסט פלייש איז געמישט מיט געהאַקט ציבעלע און קנאָבל, סיזאַנד צו געשמאַק און שטעלן אין סלייץ.
- סטאַפט די וואָרקפּיעסעס אויף אַ שפּריץ אָדער לייגן אויף אַ רייַבן און באַקן ביז ווייך.
- ווען גרייט, אַ הייס פֿאַרבייַסן איז ספּרינגקאַלד מיט קעז, גרינז, סעפּעראַטלי געדינט פּאָמידאָר אָדער קיין אנדערע סאָוס צו קלייַבן פון.