מיר רעקאָמענדירן רעסאַפּיז פֿאַר פּריפּערינג פּשוט, אָבער אין דער זעלביקער צייַט ינקרעדאַבלי אַפּעטיטלעך און געשמאַק קיילים פון פּאַטלעזשאַן, קאַמביינד מיט קעז און קנאָבל. דער אַמייזינג טעם פון די גרינס זיך, סאַפּלאַמענאַד מיט אַ קרימי קעז טאָן און פּיקקאַנסי פון קנאָבל קלאָוועס וועט נישט לאָזן איר גלייַכגילטיק און וועט ווערן איינער פון די מערסט ליב געהאט.
פּאַטלעזשאַן ראָללס מיט קעז און קנאָבל
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעוואַן פירות - 2 פּקס .;
- פּיקאַנט שווער קעז - 120 ג;
- קנאָבל ציין - 2-4 פּקס .;
- פריש הערבס פֿאַר ברירה - 0.5 שטראַל;
- גרינס בוימל ראַפינירט - 55 מל;
- קלאַסיש מייַאָנעז - 120 ג;
- וואָלנאַץ קראַשט - 1 האַנדפול;
- פרישלי געמישט געמיש פון פינף פּעפּערז - 1 קליין פינגער;
- טיש זאַלץ - 2 פּינטשעס.
צוגרייטונג
פֿאַר די צוגרייטונג פון ראָללס, די געוואשן און דאַר עגפּלאַנט פירות זענען שנייַדן אין לאַנדזשאַטודאַנאַל סלייסאַז בעערעך 3-4 מאל דיק. צייַט זיי מיט זאַלץ דערנאָכדעם, שטעלן זיי אין אַ שיסל, שטעלן די מאַסע אויף שפּיץ און געבן די ברעקלעך צו שטיין פֿאַר 30 מינוט. אזוי, מיר וועט באַקומען באַפרייַען פון די וידעפדיק נעץ און פארביטערונג ינכעראַנט אין פּאַטלעזשאַן. נאָך אַ בשעת, שווענקען די גרינס סלייסיז אונטער פליסיק קאַלט וואַסער און טרוקן ונ דורך.
איצט וואַרעם זיך אין אַ פריינג פּאַן אַ קליין סומע פון גרינס ייל אָן אַ שמעקן און פּרעגלען די פּאַטלעזשאַן סטריפּס ביז לייטלי בראַונד אויף ביידע זייטן, און דעמאָלט פּאָטער פֿאַר אַ צייַט אויף אַ סערוועטקע אָדער פּאַפּיר האַנטעך.
צו מאַכן די פילונג, מאָלן די קעז דורך אַ כאַבאַרניק, קוועטשן די קנאָבל קלאָוועס פון די דרוק, מישן די ריזאַלטינג ינגרידיאַנץ אין אַ שיסל און פּלאָמבירן עס מיט מייַאָנעז, ערד מיט אַ געמיש פון פינף פּעפּערז און געהאַקט פריש הערבס.
אין די צענטער פון יעדער אַבערגאַניין פּאַס, מיר שטעלן אַ פאַרזאַמלונג מאַסע מיט די הילף פון אַ לעפל און זעמל פּראָדוקטן מיט ראָללס. פֿאַר דינען, אַ פֿאַרבייַסן פון פּאַטלעזשאַן מיט קנאָבל און קעז איז געשטעלט אויף אַ שיסל, פּריטרושיווייַעם געהאַקט וואָלנאַץ און באַצירן מיט צווייגן פון פריש גרינז.
ווי צו קאָכן סטאַפט עגפּלאַנץ, בייקט מיט קעז און קנאָבל?
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעוואַן פירות - 2 פּקס .;
- פּיקאַנט שווער קעז - 80 ג;
- קנאָבל ציין - 2 פּקס .;
- עגגס פון מיטל גרייס הינדל - 2 פּקס .;
- קלאַסיש מייַאָנעז - 45-60 ג;
- פריש גרינז - צו טעם;
- פרישלי געמישט געמיש פון פינף פּעפּערז - 1 קליין פינגער;
- טיש זאַלץ - 2 פּינטשעס.
צוגרייטונג
פֿאַר סטאַפינג, ריפּע פּאַטלעזשאַן פירות זענען אַוועקגענומען פון די פּעדיסעלס, שנייַדן אין האַלב און באַזייַטיקן די מיטל מיט זאמען. נאָך דעם, מיר ייַנטונקען די בילאַץ אין בוילינג אַ ביסל סאָלטיד וואַסער און לאָזן עס שטיין בייַ אַ פּאַמעלעך קאָכן ביז סאָפנינג. אין דעם צייַט, מיר אויך קאָכן, צעהאַקן און צעהאַקן עגגס, רייַז קעז און פּילד קנאָבל ציין, מישן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ שיסל און צייַט עס מיט מייַאָנעז און אַ ערד געמיש פון פינף פּעפּערז.
אַ ביסל בוילד האַלוועס פון פּאַטלעזשאַן פירות זענען סטאַפט מיט אַ צוגעגרייט געמיש פון קעז, עגגס און קנאָבל און געשטעלט אויף אַ באַקינג בויגן. אָרט די שיסל אין אַ העאַטעד ויוון און לאָזן עס ביי ביי מאַקסימום טעמפּעראַטור פֿאַר 7-10 מינוט.
פרייען עגפּלאַנץ מיט קעז און קנאָבל
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעוואַן פירות - 2 פּקס .;
- פּיקאַנט שווער קעז - 120 ג;
- קנאָבל ציין - 2 פּקס .;
- קלאַסיש מייַאָנעז - 45-60 ג;
- פריש גרינז - צו טעם;
- גרינס ייל ראַפינירט - 40 מל;
- טיש זאַלץ - 2 פּינטשעס.
צוגרייטונג
צוגרייטן דעם שיסל, שווענקען עגפּלאַנט פירות שנייַדן אין קרייזן וועגן אַ סענטימעטער דיק, פאַרשפּרייטן אויף אַ קאַטינג ברעט אָדער אין אַ ברייט שיסל, לייגן זאַלץ און לאָזן די זאַפט לויפן און געבן פארביטערונג פֿאַר 15-20 מינוט. נאָך דעם, נערוועז די ווייפּס מיט נאַפּקינז און פאַרשפּרייטן די סלייסאַז אין די וואָרמד גרינס ייל אין די פּאַן. מיר געבן די גרינס ברוין אויף ביידע זייטן, און נאָך וואָס יעדער קרייַז איז סייווערד מיט מייַאָנעז, מינסט געהאַקט קנאָבל און פריש הערבס, מיר אויך רייַבן שווער קעז און לאָזן עס אונטער די דעקל אויף מעסיק פייַער ביז די קעז טשיפּז גאָר מעלץ.