רובֿ מענטשן פאַרשטיין זייער אַרבעט און מיד נאָך די וועדזשטאַבאַלז זענען סלייסט זיי זענען געלייגט אויף די גרילל. מיר רעקאָמענדירן אַז איר גיין די אנדערע וועג און ערשטער מאַרינירן זיי, אַזוי עס וועט זיין פיל מער געשמאַק. דעריבער, לייענען ונטער ווי צו מאַרינירן און קאָכן וועדזשטאַבאַלז אויף די גריל און אין דעם געשעפט איר וועט נישט זיין גלייַך.
גרילד וועדזשטאַבאַלז אויף אַ גרילל אין מאַרינייד
קוקינג אויף די גריל קענען זיין כּמעט קיין וועדזשטאַבאַלז, אַפֿילו קרויט, אָבער בלויז דאַרפֿן צו טאָן אַלץ רעכט, דער רעזולטאַט וועט סאַפּרייזד אַלע עקספּעקטיישאַנז.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 300 ג;
- צוקיני קאַבאַק - 1 פּיסי .;
- פּאַטלעזשאַן - 1 שטיק;
- גרויס אַניאַנז - 1 פּק .;
- זיס פעפער - 1 פּיסי .;
- קליין-סייזד פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
- קרויט בונט - ½ קאָפּ;
- לימענע - 1 שטיק;
- סוי סאָוס - 100 מל;
- טהימע, ראָוזמערי;
- מאַסלינע בוימל - 100 מל;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- דאַר Basil - 1 לעפעלע;
- מייַאָנעז - 120 ג;
- זאַלץ, פּאַפּריקאַ, פעפער.
צוגרייטונג
זאל ס אָנהייבן מיט די כאַרדאַסט גרינס - קרויט. עס זאָל זיין געוואשן און דיסאַסעמבאַלד אין פערלי גרויס ינפלאָרעססענסעס די גרייס פון אַ מאַטשבאַקס. דעמאָלט זיי זאָל זיין בוילד און דאַר.
מאַרראָווס זענען אויך מייַן, אויב זיי זענען ניט יונג און די הויט איז פעסט, דעמאָלט עס איז בעסער צו שאָלעכץ עס מיט אַ גרינס פּילער. מיר שנייַדן זיי מיט רינגס וועגן איין סענטימעטער אין גרעב. זאַפט, וואָס איז לאָנטשט פון טאָאָטשיני פּראַמאַקיוואַעם אַ האַנטעך.
נעץ עגפּלאַנץ זענען שנייַדן ווי געזונט ווי צוקיני.
ציבעלע איז קלינד און שנייַדן אין דיק רינגס, פון איין גרויס ציבעלע קומט אויס ערגעץ 4 רינגס.
פעפער איז קלינד און שנייַדן אין 8 לאָבולעס, פּאָמידאָר אין העלפט.
מושראָאָמס זענען בעסער צו נעמען קליין אָנעס אַזוי אַז זיי טאָן ניט האָבן צו שנייַדן, אָבער עס איז גענוג צו נאָר וואַש.
איצט עס ס צייַט פֿאַר די מאַרינייד זיך, מישן פּוטער, צוקער, סוי סאָוס, גאַנץ זאַפט פון איין לימענע, אויב געוואלט, און זייַן פּינטעלע. ווייַטער מיר לייגן געהאַקט קנאָבל, זאַלץ און אַלע בשמים און הערבס, אויב עס איז ניט פריש טהימע און ראָוזמערי קומען אַוועק און טרוקן. איצט נעמען 80 מל פון סאָוס, לייגן די מייַאָנעז און קלייַבן עס מאַשרומז. זוקיני, אַניאַנז און עגפּלאַנטס זענען גרילד מיט אַ סאָוס אָן מייַאָנעז אַבאַנדאַלי מיט די הילף פון אַ באַרשט. די מנוחה פון די וועדזשטאַבאַלז פשוט שטעלן אין אַ שיסל מיט סאָוס און מישן. באַקן אַלע די וועדזשטאַבאַלז בעסער, סעפּעראַטלי, ווייַל. קוקינג צייַט פֿאַר אַלע פאַרשידענע.
רעצעפּט פֿאַר אַ וניווערסאַל מאַרינייד פֿאַר גרילד וועדזשטאַבאַלז
און ניט נאָר פֿאַר וועדזשטאַבאַלז, אויב איר טאָן נישט האָבן צייַט פֿאַר מאַרינאַטינג פלייש, פֿאַר בייַשפּיל הינדל, נאָר שמיר יעדער רעפטל מיט אַ סאָוס און לייגן עס אויף די גרילל.
ינגרידיאַנץ:
- אָרעגאַנאָ - 1 טבספּ. לעפל;
- סאָוס טערייאַקי - 70 מל;
- לימענע - ½ פּקס .;
- מאַסלינע בוימל - 80 מל;
- געווירציק הערבס.
צוגרייטונג
אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געמישט און געזונט קאַמביינד מיט אַ קעראַלאַ ביז אַ האָמאָגענאָוס ימאַלשאַן איז באקומען. הערבס איר קענען קלייַבן קיין פון דיין באַליבט, און איר קענען און פאַרטיק שטעלט פון טיפּ פון פּראָווענקאַל הערבס.
גרילד גרינס סאָוס
מיט דעם סאָוס איר קענען גיסן גרייט-געמאכט וועדזשטאַבאַלז אויף אַ טאַץ, אָדער איר קענען מאָל זיי אַ ביסל און צוגרייטן זיי אין די פאָרעם פון אַ סאַלאַט פון מאַרינאַטעד וועדזשטאַבאַלז אויף די גריל, דעמאָלט דעם סאָוס זאָל זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט קנאָבל און פריש גרין באַסיל.
ינגרידיאַנץ:
- האָניק - 20 מל;
- באַלזאַמיק עסיק - 20 מל;
- מאַסלינע ייל - 60 מל;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
דאָ אַלץ איז גאָר פּשוט, מישן אַלע די ינגרידיאַנץ און וואַסער די גרייט-געמאכט וועדזשטאַבאַלז. אבער צו נוצן דעם סאָוס פֿאַר מאַרינייד עס איז ניט נייטיק, טק. האָניק, וואָס איז אַרייַנגערעכנט אין זייַן זאַץ, קענען ניט זיין יקספּאָוזד צו הויך טעמפּעראַטור, בשעת עס עמיץ קאַרסינאַדזשאַנז, און אַזוי אויף. פּויזאַנז. אבער דאַנק צו האָניק, די לעבעדיק געשמאַק פון וועדזשטאַבאַלז איז אפגעהיט.