א פאַקטיש סיאַבאַטטאַ איז אַ פּשוט ברויט, עס טוט נישט האָבן אַ זעט פון ינגרידיאַנץ און קאָמפּלעקס טעקניקס, אַלע איר דאַרפֿן איז צייַט און סאָף ליבע פון די פּראָבע, און אין פאַל פון די וויכטיק וויכטיק קאַמפּאָונאַנץ פאַרבינדן, אין דער רעזולטאַט איר וועט באַקומען די מערסט געוואלט לאַש פון קריספּי ראָדי סקאָרינקע און דענס, אָבער פּאָרעז פּיצל.
ווי צו קאָכן סיטאַד בייַ היים?
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די סטאַרטער:
- הייוון - 5 ג;
- וואַסער 165 מל;
- מעל - 120 ג.
פֿאַר ברויט:
- הייוון - 5 ג;
- וואַסער 165 מל;
- מעל - 340 ג;
- זאַלץ - 5 ג.
צוגרייטונג
דער ערשטער זאַך צו טאָן איז צו צוגרייטן אַ סטאַרטער, אַ סאָרט פון סאָורדאָוגה וואָס וועט ענשור די ריכטיק פערמאַנטיישאַן פון די טייג פֿאַר אַ געגעבן טיפּ פון ברויט. די סטאַרטער איז צוגעגרייט פשוט פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אָבער פֿאַר אַ לאַנג צייַט: דורך מיקסינג די ינגרידיאַנץ פון דער רשימה, מיר דעקן דער קאַנטיינער מיט אַ פילם און דעקן עס קערפאַלי מיט אַ וואַרעם פאַרדעקן, געלאזן די שטאָק פון די טאָג באדעקט אין אַ ניט-בלאָוינג אָרט.
נאָך די צייַט רעזערווירט פֿאַר פערמאַנטיישאַן, מיר גיינ ווייַטער צו דער צוגרייטונג פון ברויט. מיט אַ געוויינטלעך האַוס, מיר ברוד הייוון אין וואַרעם וואַסער און לייגן אַ סטאַרטער צו זיי. ווייַטער, גיסן אַ געמיש פון מעל און זאַלץ און ניד די טייג פֿאַר 3 מינוט. איצט מיר געבן די פּרובירן צו רו, און גלוטען צו צעשפּרייטן פֿאַר וועגן 10 מינוט, נאָך וואָס מיר איבערחזרן די נידינג און מנוחה.
מיר יבעררוק די טייג אין אַ טאַנק, גריסט מיט בוימל, און לאָזן, ווי די סטאַרטער אַמאָל, וואַרעם פֿאַר האַלב אַ שעה. מיר שטעלן די מנוחה פון די טייג אויף די ארבעטן ייבערפלאַך, שפּריצן מיט מעל און פאַרלייגן עס אין האַלב, שפּריצן ווידער און קער אַוועק עטלעכע מאל. מיר געבן אַ רו פֿאַר 10-12 מינוט און איבערחזרן אַלע אַפּעריישאַנז מיט די פאַרלייגן. טייג אויסשטרעקן די 20 סענטימעטער קוואַדראַט, טיילן עס אין האַלב און לייגן די לאַבן אויף אַ באַקינג טאַץ. מיר געבן די לעצט צוגאַנג העלפט אַ שעה און לעסאָף שיקן עס צו די ויוון מיט 240 דיגריז. צוגרייטונג פון סיאַבאַטטאַ אין שטוב אין די ויוון נעמט וועגן 20-25 מינוט, נאָך וואָס עס איז קאַליע און דעמאָלט געשמאַק.
גאַנץ-קערל סיאַבאַטטאַ ברויט אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די סטאַרטער:
- וואַסער 120 מל;
- הייוון - 5 ג;
- ווהאָלעמעאַל מעל - 120 ג.
פֿאַר ברויט:
- וואַסער - 480 מל;
- הייוון - 5 ג;
- ווייץ מעל - 360 ג;
- גאַנץ קערל מעל - 180 ג;
- זאַלץ - 5 ג;
- צוקער - 5 ג.
צוגרייטונג
מיר צוגרייטן די סטאַרטער פֿאַר די היים סיאַבאַטטאַ דורך אַנאַלאַדזשי מיט דעם פריערדיקן רעצעפּט. נאָך ער קומט אַרויף, נעמען די הויפּט טייג. מיר ברו צוקער אין וואַרעם וואַסער צוזאמען מיט הייוון און לאָזן פֿאַר 4-5 מינוט. ביידע טייפּס פון מעל פאַרבינדן און לייגן זאַלץ צו זיי. מיר הייבן די סטאַרטער מיט די הייוון לייזונג און לייגן די מעל מישן. מיר ניד די טייג פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט און לאָזן די מינוט פֿאַר 20 מינוט.נאָך, נייג די טייג פֿאַר 15 מער מינוט און לאָזן עס צו לעסאָף קומען פֿאַר 2 שעה. טיילן די טייג אין האַלב, מיר מאַכן ברויט פון עס און שטעלן זיי אין די ויוון פּרילימאַנאַלי געבראכט צו אַ טעמפּעראַטור פון 245 דיגריז. צוגרייטונג פון סיאַבאַטטאַ אין שטוב וועט נעמען וועגן 25-30 מינוט.
שנעל סיטאַדלאַ אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 520 ג;
- וואַסער 470 מל;
- הייוון - 10 ג;
- זאַלץ - 7 ג.
צוגרייטונג
פאָרן די מעל דורך אַ זיפּ און פאַרבינדן עס מיט די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ, אַרייַנגערעכנט וואַרעם וואַסער, ניד די טייג דורך האַנט אָדער ניצן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער פֿאַר 10 מינוט. בעת דעם צייַט, די גלוטען פון מעל וועט אַנטוויקלען בישליימעס און געבן אַ כאַראַקטער ברויט אין די פּראָדוקציע מיט גרויס באַבאַלז. אַריבערפירן די טייג אין אַ וילד שיסל און לאָזן עס פֿאַר צוויי און אַ האַלב שעה אין אַ וואַרעם אָרט. דראָווע אויס אין דער רעזולטאַט פון די טייג וועט לאָזן איר וויסן אַז סיאַבאַטטאַ וועט מצליח זיין!
טיילן די טייג אין צוויי כאַווז און פאָרעם יעדער אין אַ לאַבן אויף די שטויביק ייבערפלאַך. נאָך 45 מינוט, די ברויט קענען זיין בייקט פֿאַר 230 דיגריז פֿאַר וועגן 20-25 מינוט.
פאַסט סיאַבאַטטאַ קענען זיין צוגעגרייט אין אַ מולטיוואַרק אין שטוב, עס נעמט וועגן אַ שעה אין די "באַקן" מאָדע, נאָך וואָס די ברויט איז איבער צו די אנדערע זייַט און בראַונד פֿאַר 20 מינוט.