אין סדר צו געניסן די אָריגינעל טעם פון טערייאַקי הינדל, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו גיין צו אַ יאַפּאַניש רעסטאָראַן. עס איז גענוג צו נעמען נוצן פון אונדזער רעסאַפּיז, צו רעקריייט די מיזרעכדיק פון מיזרעכדיק קוויזין און מאַכן דעם שיסל זיך.
די בענעפיץ פון היים קוקינג זענען קלאָר ווי דער טאָג. איר וועט זיין לעגאַמרע זיכער פון די פרעשנאַס און קוואַליטעט פון די ינגרידיאַנץ געניצט, און אויך קענען צו רעגולירן די געווירציק און פּיקאַנט קיילים באזירט אויף זייער געשמאַק פּרעפֿערענצן.
הינדל מיט טערייאַקי סאָוס מיט וועדזשטאַבאַלז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פלייץ פון הינדל ברוסט - 550 ג;
- טערייאַקי סאָוס - 125 ג;
- ליקס - 1/2 פון די סטעם;
- קעראַץ - 75 ג;
- צוקיני - 550 ג;
- בולגאַריש זיס פעפער - 125 ג;
- סוי סאָוס (אַפּשאַנאַל) - צו טעם;
- מאַסלינע בוימל.
צוגרייטונג
הינדל פילט געוואשן, טרוקן טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך, שנייַדן אין סלייסיז וועגן 2-3 סענטימעטער אין גרייס און ווייקן אין טערייאַקי סאָוס פֿאַר וועגן 30 מינוט.
בשעת פלייש איז מאַרינייטיד, מיר וועלן צוגרייטן וועדזשטאַבאַלז. מיר ריינז זיי אין קאַלט וואַסער, ווישן טרוקן און שנייַדן די צוקיני, קעראַץ און פּילד זיס פּעפּערז מיט גרויס שטרוי, און ליקס מיט רינגס.
דער ידעאַל קאָאָקוואַרע פֿאַר קוקינג טערייאַקי הינדל וועט זיין וואָק, אָבער אויב עס איז נישט דאָרט, עס טוט נישט ענין - אַ פּראָסט פּרימינג פּאַן מיט אַ דיק דנאָ וועט טאָן. גיסן מאַסלינע ייל אין עס, וואַרעם עס אַרויף נייסלי און פאַרשפּרייטן די הינדל סלייסיז מיט די מאַרינייד. פּרעגלען אויף הויך היץ פֿאַר פינף מינוט, לייגן צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז, קאָך און פּרעגלען נאָך פינף-זיבן מינוט.
אין די סוף פון די קוקינג, די פייַער איז רידוסט צו אַ מינימום און נאָך צוויי מינוט, אַזוי אַז די וועדזשטאַבאַלז קענען צוגרייטן, אָבער זיי זענען זיכער צו בלייַבן בעשאָלעם. אויב געוואלט, גיסן אין סוי סאָוס און דזשענטלי מישן. איר קענען נישט לייגן עס גלייַך צו די שיסל, אָבער דינען סעפּעראַטלי.
הינדל טערייאַקי מיט רייַז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פלייץ פון הינדל ברוסט - 550 ג;
- טערייאַקי סאָוס - 125 ג;
- שאַט ציבעלע - 75 ג;
- טשילי פעפער - 1/2 פּקס .;
- קנאָבל - 4-5 דיליקלעס;
- רייַז קאַשע - 290 ג;
- געפילטערט וואַסער - 500 מל;
- מאַסלינע ייל - 75 מל;
- דאַר Basil - 2 Pinch;
- זאַפרען - קנאָבל;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- זאַלץ - צו טעם;
- מאַסלינע בוימל.
צוגרייטונג
רינסעד און דאַר פלייעט פון הינדל ברוסט שנייַדן אין קליין סלייסאַז, גיסן טערייאַקי סאָוס, לייגן אַ קניפּ פון דאַר Basil, פיינלי געהאַקט קנאָבל און טשילי, גערודער און לאָזן גיין פֿאַר וועגן אַ שעה.
שווענקען רייַז קראָפּ צו קלאָר וואַסער, פאַרשפּרייטן אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך און טרוקן עס. סאַפראַן ווייקן אין אַ קליין סומע פון וואַסער פֿאַר 7-10 מינוט.
אין אַ טיף פריינג פּאַן מיט אַ דיק דנאָ אָדער אַ פאַן גיסן מאַסלינע ייל, וואַרעם עס געזונט, לייגן די געהאַקט שאַלץ און האַלטן עס, סטערינג, ביז ווייך. וואַרפן אַ קניפּ פון דאַר Basil, גיסן רייַז קרופּ, מישן און גיסן די בוילד וואַסער. לייג די זאַפרען, מישן און, קאַווערינג די קיילים מיט אַ דעקל, צוגרייטן די שיסל פֿאַר פופצן מינוט, סטערינג טייל מאָל. ווען גרייט, מיר גיסן רייַז אַ ביסל טערייאַקי סאָוס.
אין אַ וואַרעם וואַק אָדער פריינג פּאַן מיט אַ קליין סומע פון מאַסלינע ייל, פאַרשפּרייטן די הינדל מיט מאַרינייד, לייגן זאַלץ און לאָראַל בלעטער צו געשמאַק און פּרעגלען אין הויך היץ ביז האַלב.
מיר דינען רייַז און טערייאַקי הינדל אויף איין טעלער.
סאָבאַ לאָקשן מיט טערייאַקי הינדל
ינגרידיאַנץ:
- פלייץ פון הינדל ברוסט - 550 ג;
- טערייאַקי סאָוס - 125 ג;
- סאָבאַ לאָקשן - 300 ג;
- בולגאַריש פעפער - 350 ג;
- ליקס - 1 שטיק;
- ציבעלע - 75 ג;
- פריש ינגבער - 45 ג;
- סעסאַמי זאמען - 50 ג;
- מאַסלינע ייל - 75 מל;
- סוי סאָוס - 25 מל;
- קנאָבל - 2-3 ציין;
- ציבעלע גרין - 1 קליין בינטל;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
אין אַ פריינג פּאַן העאַטעד אַרויף אויף אַ הויך פייַער אָדער וואַק מיט מאַסלינע ייל, פּרעגלען פֿאַר איין מינוט פיינלי
מיר לייגן פאַר-פּילד און שרעדיד פּעפּערז, האַלב-רינגס פון אַניאַנז און רינגס פון ליקס. פּרעגלען פֿאַר פינף מינוט, סטערינג, לייגן טערייאַקי סאָוס און סוי סאָוס. שפּריצן מיט פאַר-ראָוסטיד סעסאַמי זאמען און שטיין די שיסל אויף פייַער פֿאַר אַ ביסל מער מינוט.
סאָובאַ לאָקשן זענען האַלב ביז גרייט לויט ינסטראַקשאַנז אויף דעם פּעקל און פאַרבינדן מיט די אינהאַלט פון אַ פריינג פּאַן אָדער אַ וואָק.
ווען געדינט, שפּריצן די שיסל מיט געהאַקט גרין אַניאַנז.