אויב איר זענט מיד פון פּריפּערינג אַ פליכט הערינג "אונטער די פוטער מאַנטל" אין יעדער משפּחה סימכע, פּרובירן אונדזער רעצעפּט פֿאַר סטאַפט ביץ. די קאַמפּאָונאַנץ זענען בייסיקלי די זעלבע, אָבער עס וועט קוקן פיל מער ימפּרעסיוו אויף די טיש!
ווי צו קאָכן ביץ סטאַפט מיט רייַז און פלייש?
ינגרידיאַנץ:
- בוריק - 4 פּקס .;
- מינסט פלייש - 300 ג;
- רייַז - 0,5 זאכן;
- קנאָבל - 2 ציין;
- סמעטענע - 2 טבספּ. spoons;
- קעז "פּאַרמעסאַן" - 40 ג;
- פּעטרעשקע - 0.5 שטראַל;
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ ערד - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
בעעץ זענען האַלב ביז גרייט, קולד און קלינד. מיר שנייַדן אַוועק די שפּיץ און די שפּיץ צו שטיין פעסט. גענטלי שנייַדן אויס די האַרץ מיט אַ לעפל. מוזן זיין 4 "טאָפּ" מיט אַ וואַנט גרעב פון וועגן העלפט אַ סענטימעטער.
פינישט בוילד רייַז געמישט מיט מינסט פלייש, לייגן פיינלי געהאַקט קנאָבל און גרינז, זויער קרעם. סאָלים, פעפער און מישן געזונט. מיר פּלאָמבירן דעם סטאַפינג מיט אונדזער "בוריק" פּאַץ, מיר דעקן עס מיט גרינס ייל און ייַנוויקלען עס אין פּאַרמעט פּאַפּיר. מיר פאַרשפּרייטן די סטאַפט ביץ אויף אַ באַקינג טאַץ און פֿאַר העלפט אַ שעה מיר שיקן עס צו אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 200 דיגריז. דעריבער נעמען אויס, אַנפאָולד, שפּריצן מיט גרייטיד קעז און ווידער פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט אין די ויוון - צו באַקומען אַ רודי טשיזי סקאָרינקע.
דער רעצעפּט פֿאַר סטאַפט ביץ
ינגרידיאַנץ:
- בוריק - 3 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּרונז (אָן פּיץ) - 6 פּקס .;
- קנאָבל - 2 ציין;
- קעז שווער - 50 ג;
- יי - 1 שטיק;
- קרעם (פעט צופרידן נישט ווייניקער ווי 30%) - 2 טבספּ. spoons;
- מאַסלינע ייל - פֿאַר פריינג;
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ ערד - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
יעדער בוריק איז ינדיווידזשואַלי אלנגעוויקלט אין פאַרמייַדן און בייאַק אין די ויוון ביז ווייך. דעמאָלט מיר ריין, שנייַדן אין העלפט, אַראָפּנעמען די האַרץ. פֿאַר די פילונג, פּרעגלען אַניאַנז מיט קעראַץ, ביז גאָלדען, און פאַרבינדן די בראָטן מיט די דאַקטעד בינז פּאַפּ. סעפּעראַטלי מישן די יי, קרעם און גרייטיד קעז אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. צייַט מיט זאַלץ און בשמים. שטעלן אויף די דנאָ פון יעדער בוריק אויף אַ ספּונפול פון דעם געמיש, דעמאָלט גיין די וועדזשטאַבאַלז און ווידער גיסן די יי-קעז טשאַטינג. מיר יבעררוק די בעעטראָאָט "באָוץ" אין אַ באַקינג שיסל און שיקן זיי צו די ויוון, ברוין. אַמאָל די סקאָרינקע איז געשאפן, איר קענען נעמען עס אויס און דינען עס ווי אַ הייס פֿאַרבייַסן.
בעעטראָאָט סטאַפט מיט הערינג
ינגרידיאַנץ:
- ביץ - 5 פּקס .;
- הערינג - 1 שטיק;
- פּרונז - 8 ברעקלעך;
- וואָלנאַץ (פּילד) - 1/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- קנאָבל - 4 ציין;
- טיש עס - 1 טבספּ. לעפל;
- מייַאָנעז - 3 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
יונג בורז זענען האַלב אין וואַסער מיט די דערצו פון עסיק צו ופהיטן זייַן שיין העל קאָליר. און דעמאָלט - לויט די סכעמע. מיר ריין און מאַכן פון ביץ "טעפּלעך", וואָס מיר וועלן שטאָפּן.
פֿאַר די פילונג, פיינלי צעהאַקן די הערינג, פּילד פון די הויט און ביינער. יקסטראַקטיד בוריק פּאַפּ דרייַ אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. פּרונז פֿאַר 5 מינוט גיסן בוילינג וואַסער, פּראָמאַקיוואַעם און מאָל. מיר שנייַדן די ניסלעך מיט אַ מעסער און לאָזן דעם קנאָבל דורך די דרוק. כל געמישט און סיזאַנד מיט מייַאָנעז. מיר שטאָפּן דעם רינדערנס מיט ביץ און פאַרשפּרייטן עס אויף אַ שיסל ליינד מיט גרין סאַלאַט בלעטער. עס קוקט נאָר גרויס!