ליבהאבערס פון געשמאַק זויער מאַשרומז, לפּחות אַמאָל אין זייער לעבן געחלומט פון קוקינג זיי אין שטוב. אבער די מערסט וויכטיק זאַך אין דעם געשעפט איז צו וויסן אַ גוט מאַרינייד רעצעפּט פֿאַר מאַשרומז. דאָס איז וואָס מיר וועלן זאָגן הייַנט.
מאַרינאַדע פֿאַר מאַשרומז פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- פריש מאַשרומז - 500 ג;
- זאַלץ פייַן - 2 צפּ.
- צוקער איז קליין - 2 טבספּ. spoons;
- טיש עסיק - 50 מל;
- טרוקן לאָראַל בלאַט - 2 פּקס .;
- זענעפט זאמען, קלאָוועס - צו טעם.
צוגרייטונג
איידער איר גרייטן מאַרינייד, מאַשרומז זענען פּראַסעסט, אָנגעפילט מיט וואַסער און קאָכן ביז בוילינג אויף אַ שוואַך פייַער. נאָך דעם, די יויך איז ויסגעשעפּט, גיסן ריין וואַסער, פארווארפן אַ פייַן זאַלץ, צוקער און קאָכן פֿאַר 5 מינוט. איצט לייגן די טיש עסיק, צייַט דעם מאַרינייד מיט בשמים, דעקן מיט אַ דעקל און טאָסט מיט אַ קליין קאָכן פֿאַר 10 מינוט. צוגרייטן קליין דזשאַרז און סטעראַלייז זיי. נאָך דעם, מיר פאַרשפּרייטן מאַשרומז מיט אַ מאַרינייד און ראָולד אַרויף די פּרעזערוויישאַן מיט לידז. אין אַ וואָך איר קענען עסן שוין צוגעגרייט און זייער געשמאַק מאַרינאַטעד מאַשרומז.
רעצעפּט פֿאַר מאַרינייד פֿאַר מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- פריש בוימל - 1 קג;
- געפילטערט וואַסער - 1 ל;
- טיש עסיק - 50 מל;
- פּראָסט גרינדינג זאַלץ - 20 ג;
- צוקער איז קליין - 2 טבספּ. spoons;
- פעפער שוואַרץ פּיז - 10 פּקס .;
- לאָראַל בלאַט - 2 פּקס .;
- ערד צימערינג - 5 ג.
צוגרייטונג
ייליק אויל איז געזונט געוואשן, פּראַסעסט, שנייַדן אין טיילן און לייגן אין אַ פאַן. דעמאָלט פּלאָמבירן די מאַשרומז מיט קאַלט וואַסער, לייגן זאַלץ צו געשמאַק און קאָכן פֿאַר 15 מינוט. נאָך דעם, די יויך איז דזשענטלי ויסגעשעפּט, ווידער מיר גיסן די מאַשרומז מיט ריין וואַסער און קאָכן פֿאַר אן אנדער 10 מינוט. אין דער זעלביקער צייַט, מיר גרייטן די מאַרינייד: מיר גיסן וואַסער אין די קרוג, מיר וואַרפן זאַלץ, צוקער און בשמים. קאָך, היץ אויף מיטל היץ און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. ווייַטער מיר פאַרשפּרייטן די מאַשרומז אין סטעראַלייזד דזשאַרז און פּלאָמבירן די קאַנטיינערז מיט אַ בוילינג מאַרינייד מיט בשמים. גיסן גלייַך די פּרעזערוויישאַן, ייַנוויקלען אין אַ ענג האַנטעך און לאָזן פֿאַר וועגן אַ טאָג, און דעמאָלט ריעריינדזש די זויער מאַשרומז אין אַ קיל שפּייַזקאַמער אָדער קעלער. הנאה אַ גוואַלדיק געשמאַק און אַראָמאַ פון סנאַקס קענען זיין אַ וואָך נאָך פּיקלינג.
ווי צו גרייטן אַ מאַרינייד פֿאַר מאַשרומז?
ינגרידיאַנץ:
- פריש מאַשרומז - 1 קג;
- וואַסער געפילטערט - 1 ליטער;
- טיש עסיק - 20 מל;
- זאַלץ גרויס - 20 ג;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- מושקאַט ערד נוס - קנאָבל.
צוגרייטונג
מושראָאָמס זענען געוואשן, אויסגעגאסן מיט וואַסער און בוילד נאָך בוילינג פֿאַר 20 מינוט אויף נידעריק היץ. דערווייַל, צוגרייטן די מאַרינייד, לייגן צו די קאַלט וואַסער טיש עסיק, זאַלץ, צוקער, בשמים און פּילד קנאָבל קלאָוועס. קאָכן עס פֿאַר 5 מינוט. דעריבער לייגן האָניק אַגאַריק אין סטעראַלייזד דזשאַרז , גיסן בוילינג מאַרינייד מיט בשמים און ראָולד אַרויף די לידז. קער די פּרעזערוויישאַן מיטן קאָפּ און שטיין אין דעם שטאַט פֿאַר 10-12 שעה. וועגן אַ וואָך שפּעטער זויער האָניק קענען זיין געדינט צו די טיש.
שנעל מאַרינייד פֿאַר קייס
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס מאַשרומז - 1 קג;
- געפילטערט וואַסער - 300 מל;
- טיש עסיק - 200 מל;
- סיטריק זויער - 20 ג;
- לאָראַל טרוקן בלאַט - 4 פּקס .;
- זענעפט זאמען - 1,5 סט. spoons;
- צוקער - 60 ג;
- זאַלץ - 20 ג;
- שוואַרץ פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
אין די טאָפּ, גיסן אַ קליין סומע פון וואַסער און שטעלן די קיילים אויף אַ דורכשניטלעך פייַער. נאָך בוילינג מיר וואַרפן צוקער, זאַלץ, סיטריק זויער און בשמים. קאָכן די מאַרינייד פֿאַר 15 מינוט, און דעמאָלט דזשענטלי גיסן אין די עסיק. ווייַס מאַשרומז זענען פאַר - באהאנדלט, בוילד אין סאָלטיד וואַסער און געלייגט אויס אויף צוגעגרייט ריין דזשאַרז. פּלאָמבירן זיי מיט אַ הייס מאַרינייד, ראָול זיי אַרויף און קער זיי קאַפּויער פֿאַר אַ טאָג. א וואָך שפּעטער, אַ געשמאַק פאַרברענט פֿאַר קיין סימכע וועט זיין גרייט!