אויב עס איז קיין וועג צו באַקומען אויס פון אַ מאַכנ אַ פּיקניק פֿאַר נאַטור, קאָכן אַ געשמאַק באַרביקיו אין די מולטיוואַרקעט, ניצן די רעצעפּט וואָס ליסטעד אונטן. דאַנק צו די אַפּערטונאַטיז פון די מיטל, די פלייש איז קאָכן ונ דורך און בראַונד, און אַ מצליח מאַרינייד גיט עס אַ אָפּשיידנדיק געשמאַק און אַראָמאַ.
ווי צו קאָכן שיש קעבאַב אין אַ מולטיוואַריאַטע?
א שיש קעבאַב אין אַ מולטיוואַרקעט, וועמענס רעסאַפּיז ביסט מערסטנס אונטערשיידן דורך די מאַרינייד געוויינט, עס איז נישט שווער צו צוגרייטן, ספּעציעל אויב איינער ווייסט די גרונט כּללים פון טעכנאָלאָגיע דורכפירונג און סיקריץ אַז העלפן צו באַקומען אַ ידעאַל רעזולטאַט.
- צו צוגרייטן אַ זאַפטיק באַרביקיו אין אַ מולטיוואַרקע, קלייַבן נאָר פריש, נישט פאַרפרוירן פלייש, וואָס איז שנייַדן אין פּעקל סלייסאַז, בעערעך די גרייס פון אַ מאַטשבאַקס.
- פלייש איז פאַר-מאַרינייטיד, ניצן סיזאַנינגז, בשמים און מאַרינייד ינגרידיאַנץ וואָס פאַרווייכערן די געשמאַק.
- א שיש קעבאַב איז צוגעגרייט אין די מולטיוואַקע בייַ די "באַקינג" מאָדע מיט די דעקל פון די מיטל עפענען.
ווי צו קאָכן אַ שיש קעבאַב אין אַ כאַזער מולטיוואַרק?
צו מאַכן אַ שיש קעבאַב אין אַ מולטיוואַרק פון כאַזער איר דאַרפֿן צו קויפן די רעכט פלייש: אַ פריש האַלדז אָדער, בייַ מינדסטער, אַ סקאַפּולאַ. מאַרינאַדע קענען זיין ווי קלאַסיש, צוגעגרייט פון זאַלץ, פרישלי ערד שוואַרץ פעפער און אַניאַנז שנייַדן אין רינגס, און מער ראַפינירט, דעקערייטאַד מיט די דערצו פון פאַרשידן בשמים, בשמים און סאָסיז.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 1 קג;
- ציבעלע - 500 ג;
- זאַלץ און שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- גרינס בוימל - 30 מל.
צוגרייטונג
- פּיגס פון כאַזער זענען פּיילד אין אַ פּאַסיק קאַנטיינער און לייגן שרעדיד, און מאַשט מיט זאַלץ ביז די פאָרמירונג פון זאַפט אַניאַנז.
- צעהאַקן די פלייש מיט פעפער, לייגן זאַלץ, לייגן בשמים אויב געוואלט, מישן און לאָזן פֿאַר 8-12 שעה.
- נאָך אַ לויף פון צייַט, לייגן די באַזע פון די שיסל אין אַ וילד שיסל און קאָכן אַ שיש קעבאַב אין די מולטיוואַרק פֿאַר 40 מינוט, אַרייַנגערעכנט די "באַקינג" מאָדע.
שיש קעבאַב פון הינדל אין מולטיוואַרקאַ
ספּעציעל געשמאַק הינדל שיש קעבאַב אין די מולטיוואַרקער איז מעגלעך מיט די נוצן פון סטייקס (פּאַפּ אויף די ביין), אָבער, ווען ניצן די מאַרינייד פארגעלייגט אין דעם רעצעפּט, די פילעט איז אויך פּאַסיק און וועט ווערן אַ ויסגעצייכנט באַזע פֿאַר באקומען אַ געשמאַק זאַפטיק און רויטי פֿאַרבייַסן. אויב געוואלט, האָניק קענען זיין ריפּלייסט מיט גראַנולאַטעד צוקער, און די הערבס געניצט לויט זייער געשמאַק פּרעפֿערענצן.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פּאַפּ - 1 קג;
- מאַסלינע ייל, סוי סאָוס און האָניק - 100 ג;
- ציבעלע - 100 ג;
- קנאָבל - 6-7 ציין;
- פּראַוועסקאַל הערבס און האָפּס-סאַנעלי - 1 צפּ יעדער;
- זאַלץ און שוואַרץ פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
- פליסיק האָניק איז געמישט מיט פּוטער, סוי סאָוס, קנאָבל, הערבס, פּאָדסאַליווייַוט געמיש, פעפער און אויסגעגאסן אין צוגעגרייט סלייסיז פון הינדל.
- לאָזן די פלייש צו מאַרינירן פֿאַר 2-4 שעה, נאָך וואָס, צוזאמען מיט די סעמיסירלעס, אַניאַנז זענען געלייגט אין אַ שיסל און געפּרעגלט הינדל שיש קעבאַב אין די מולטיוואַרק בייַ די "באַקן" פֿאַר 50 מינוט.
שיש קעבאַב אין די מולטיוואַרק מיט קיווי
צו קאָכן אַ שיש קעבאַב אין אַ מולטיוואַרקק געשווינד און געשמאַק אָן פּראַלאָנגד פּיקלינג, און אין דער זעלביקער צייַט באַקומען ווייך און זאַפטיק פלייש, נוצן דעם רעצעפּט פֿאַר קיווי טריץ. דזשוסאַז פון טראַפּיקאַל פרוכט פֿאַר 30 מינוט ווונדערלעך יבערמאַכן די כאַרדאַסט פלייש אין אַ יידל נאַש.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 1 קג;
- קיווי - 1 שטיק;
- ציבעלע - 500 ג;
- זאַלץ און שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- געווירץ פֿאַר שיש קעבאַב - צו טעם;
- גרינס בוימל - 50 מל.
צוגרייטונג
- שנייַדן די פלייש אין סלייסאַז, גוסטירן זיי מיט זאַלץ, פעפער, סיזאַנינגז, צייגט ציבעלע, לייגן ערד קיווי, מישן און לאָזן פֿאַר 30 מינוט.
- לייגן די באַזע צוזאַמען מיט אַניאַנז און פרוכט פּאַפּ אין אַ וילד שיסל און קאָכן פֿאַר 50 מינוט אויף די "באַקן".
ביף שיש קעבאַב אין אַ מולטיוואַריאַטע
דעליסיאָוס, שמעקנדיק און געווירציק טורנס אויס זויער שיש קעבאַב אין אַ מולטיוואַרק פון רינדערנס. ערשטיק געהאַקט פלייש איז סיזאַנד פֿאַר עטלעכע שעה מיט אַ געמיש פון ווייַן עסיק מיט סעאַסאָנינגס און אַניאַנז, מאַשט מיט זאַלץ ביז די זאַפט איז אפגעשיידט. דערנאך די פּראָדוקט איז בראַונד צוזאַמען מיט די מאַרינייד ינגרידיאַנץ מיט די דעקל עפענען.
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 1 קג;
- ווייַן עסיק - 8 טבספּ. spoons;
- ציבעלע - 4 ברעקלעך;
- זאַלץ און פעפער - צו טעם;
- געווירץ פֿאַר שיש קעבאַב - צו טעם;
- גרינס בוימל - 50 מל.
צוגרייטונג
- צוגרייטן רינדערנס פּאַפּ, קלאָרינג עס פון פילמס, וועינס און קאַטינג אין סלייסאַז.
- מישן די ווייַן עסיק, זאַלץ, פעפער, סיזאַנינגז און ייל, גיסן די געמיש אין די פלייש מיט סלייסט און מאַשט אַניאַנז, לאָזן פֿאַר מאַרינאַטינג פֿאַר די נאַכט אין די פרידזשידער.
- צוגרייטן אַ שיש קעבאַב פון אַ רינדערנס אין אַ מולטיוואַרק אויף "באַקינג" 50 מינוט.
שיש קעבאַב פון טערקיי אין מולטיוואַרקאַ
די צוגרייטונג פון אַ שיש קעבאַב אין אַ מאַלטיקאַרק פון אַ טערקיי איז אַנדערש פון די פריערדיקע רעסאַפּיז פון די קאַמפּאָונאַנץ פון די מאַרינייד. ווי קיין פלייש פלייש, דעם פּראָדוקט ריקווייערז אַ מער יידל צוגאַנג ווען סאָוקינג, טשוזינג סעאַסאָנינגס, בשמים און זייער אַקאַמפּאַניינג ינגרידיאַנץ, זינט מיט דעם אומרעכט צוגאַנג, עס קען זיין טרוקן און ניט געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- טערקיי פאַליי - 1 קג;
- מייַאָנעז - 4 טבספּ. spoons;
- ציבעלע - 4 ברעקלעך;
- זאַלץ און פעפער - צו טעם;
- געווירץ פֿאַר שיש קעבאַב - צו טעם;
- בשמים פֿאַר אָף - געשמאַק;
- גרינס בוימל - 100 מל.
צוגרייטונג
- די פאַליי פון טערקיי איז שנייַדן אין סלייסאַז און געמישט מיט דער ערד ציבעלע.
- סאַלט פלייש, פעפער, טאַם סאָוסינגז, לייגן פּוטער און מייַאָנעז, מישן, לאָזן פֿאַר 4 שעה.
- לייגן די פויגל אין אַ שיסל און קאָכן אויף די "באַקן" מיט די דעקן עפענען פֿאַר 50 מינוט.
גרינס שיש קעבאַב אין די מולטיוואַריאַטע
אויב איר טאָן ניט עסן פלייש אָדער נאָר ווילן צו מאַכן אַ פאַרשיידנקייַט אין די געוויינטלעך מעניו, קאָכן אַ שיש קעבאַב אויף סקיוערז אין אַ מולטיוואַרק פון וועדזשטאַבאַלז. צו ינסטרומענט דעם געדאַנק, איר קענען נוצן די בולגאַריש פּעפּערז, צוקיני, פּאַטלעזשאַן, ציבעלע און ליקס, קנאָבל, טאַמאַטאָוז, מאַשרומז אָדער אנדערע פּראָדוקטן צו קלייַבן פון. ווי אין דעם פאַל פון פלייש, די באַזע פון די שיסל איז בעסער פאַר-מאַרינייטיד.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - ½ פּקס .;
- ווייַס ליקס - ½ פּקס .;
- טשאַמפּיגנאָנס - 4-5 ברעקלעך;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 4-5 ברעקלעך;
- גרינס ייל - 5 טבספּ. spoons;
- איטאַליעניש הערבס - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
- זוקיני און ליקס שנייַדן אין קרייזן פון סענטימעטער גרעב.
- בולגאַריש פּעפּערז זענען קלינד און שנייַדן אין קיובז אָדער רינגס.
- שטריקל אויף יעדער קרום, איין רעפטל פון פאַרשידענע וועדזשטאַבאַלז, מאַשרומז און קאַרש, אַ געמיש פון פּוטער מיט הערבס און לינקס פֿאַר 5 מינוט.
- אָרט די סקיוערז אין אַ מולטיקאַסט און קאָכן אויף די "באַקן" פֿאַר 10 מינוט אויף יעדער זייַט.
שיש קעבאַב פון די לעגס אין די מולטיוואַרק
צוגרייטן אַ שיש קעבאַב אין שטוב אין אַ מאַלטיוואַרקער, אַפֿילו פון די שינקע. און די געשמאַק פון די שיסל וועט נישט זייַן ערגער צו יענע פון אנדערע פלייש. דעם איז רעכט צו אַ מצליח מאַרינייד, וואָס גיט דעם פּראָדוקט אַ סטאַנינג טעם, אַ אַמייזינג אַראָמאַ און דילייטפאַל סאָפאַנינג פייבערז. אויב געוואלט, עטלעכע פליסיק רויך איז צוגעגעבן צו די מאַרינייד געמיש.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פוס - 2 פּקס .;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- בשמים פֿאַר שיש קעבאַב - צו טעם;
- סאָוס פֿאַר אָף - 2 נויט;
- גרינס בוימל - 20 מל;
- מייַאָנעז - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- דער גאנצער פוס איז סיזאַנד מיט סלייסט און מאַשט אַניאַנז, מייַאָנעז, סיזאַנינגז און בשמים, לינקס פֿאַר 4 שעה.
- לייגן די הינדל אין אַ וילד שיסל און קאָכן אויף די "באַקן" 50 מינוט, פריינג פון צוויי זייטן.
שיש קעבאַב אין די אַרבל אין די מולטיוואַרק
איר קענען קאָכן כאַזער שיש קעבאַב אין אַ מולטיוואַרק אין די אַרבל. דעמאָלט דער שיסל פון די מיטל וועט בלייַבן ריין, און די פלייש וועט קער אויס דזשויסיער און סאַפטער, כאָטש ניט ווי ראָזעווע ווי אין דער קלאַסיש פריינג. אין דעם פאַל, אַ געמיש פון ביר מיט עפּל עפּלזאַפט עסיק איז געניצט פֿאַר מאַרינאַטינג, וואָס גיט די פֿאַרבייַסן אַ אַנפערגעטאַבאַל פּיקאַנטי און אַראָמאַ.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 700 ג;
- ציבעלע - 4 ברעקלעך;
- בשמים פֿאַר שיש קעבאַב - צו טעם;
- עפּל אָדער ווייַן עסיק - 1.5 טבספּ. spoons;
- ביר - 350 מל;
- זאַלץ, פעפער, גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- צוגעגרייט סלייסיז פון פלייש געמישט מיט מאַשט ציבעלע סעמירינגס, זאַלץ, פעפער און בשמים צו געשמאַק.
- פּלאָמבירן די וואָרקפּיעסע מיט אַ געמיש פון עסיק און ביר און לאָזן פֿאַר 8-12 שעה.
- עקסטראַקט ברעקלעך פון כאַזער פון מאַרינייד און שטעלן אין אַ יילד שיסל.
- פּרעגלען אַ שיש קעבאַב אויף "באַקינג" פֿאַר 50 מינוט.
שיש קעבאַב פון לאַקס אין מולטיוואַרקאַ
פון דעם רעצעפּט איר וועט לערנען ווי צו ברענען אַ שיש קעבאַב אין אַ לאַקס מולטיוואַרק. צו ינסטרומענט דעם געדאַנק, איר קענען נעמען סטייקס אָדער פיליץ פון לאַקס אָדער פאָרעל. לאנג-טערמין מאַרינאַטינג טוט נישט דאַרפן פיש: די פּראָדוקט וועט לעצטע פֿאַר פינף מינוט צו ווייקן אַ ביסל מיט בשמים און קריגן אַ יידל אַראָמאַ און טאַם פון בשמים (אויב געוויינט).
ינגרידיאַנץ:
- לאַקס - 500 ג;
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. spoons;
- סיזאַנינגז פֿאַר פיש - צו טעם;
- זאַלץ, פעפער, בוימל.
צוגרייטונג
- צוגעגרייט סלייסיז פון פיש זענען סאָלטיד, פּעפּערד, סיזאַנד מיט סיזאַנינגז און ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט.
- שטעלן די ברעקלעך אין אַ אָילעד מולטיקאַסטרי מיד אָדער פּרילימאַנערלי סטרינג זיי אויף ווודאַן סקיוערז.
- נאָך 20 מינוט פון פריינג אויף די "באַקן" געשמאַק שיש קעבאַב אין אַ מולטיוואַרק פון פיש וועט זיין גרייט.