א Multivariate וועט העלפֿן אַפֿילו אַ יונג, ינעפּטפּט באַלעבאָסטע קאָכן געשמאַק און ומרויק קיילים, אַרייַנגערעכנט, פֿאַר בייַשפּיל, כאַזער. אין דעם אַרטיקל, מיר וועלן העלפֿן צו פֿאַרשטיין די יקספּיריאַנסט, און ניט זייער, די כאַוסווייווז מיט ווי צו קאָכן כאַזער אין אַ מולטיוואַריאַטע.
געפּרעגלט כאַזער אין אַ מולטיוואַריאַטע
עס זאָל זיין דערמאנט אַז די פאַקטיש געפּרעגלט פלייש מיט אַ קראַסטי קראַסט אין די מולטיוואַרקער איז ניט האַלב, וואָס איז, די כאַזער איז, פון קורס, בראַונד, אָבער עס וועט נישט כראָמטשען, אַזוי טאָן ניט פאַרגעסן עס און טאָן ניט איבערצייגן די פלייש פֿאַר גאָרנישט. אין דעם רעצעפּט, מיר וועלן רעדן וועגן ווי צו צוגרייטן אַ פאַקטיש ביפסטייק אין אַ מולטיוואַריאַטע.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער ביפסטייק - 200 ג;
- גרינס בוימל - 1 לעפעלע;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- קנאָבל - 1 קלאָווע.
צוגרייטונג
צו אָנהייבן מיט, מיר גרייטן פלייש: מייַן, טרוקן און צייַט אונדזער ביפסטייק. אין די טיקעט פון מולטיוואַרקאַ גיסן די גרינס ייל, קלייַבן די "פריינג" אָדער "באַקינג" און אָנהייב קוקינג פלייש: פֿאַר 200 גראַמז פון ביפסטייק איז גענוג פֿאַר 5 מינוט אויף יעדער זייַט, אונטער די פארמאכט דעקל.
כאַזער אין די מולטיוואַרקעט וועט זיין אַפֿילו מער סאַטיספייינג אויב די זייַט שיסל איז געפּרעגלט פּאַטייטאָוז, פּעפּערד מיט באַרביקיו סאָוס. און פֿאַר די וואס פאַרלירן וואָג אַ ויסגעצייכנט אַקאַמפּנימאַנט צו די שיסל וועט דינען ווי אַ גרינג גרינס גאַרניש אָדער סאַלאַט.
כאַזער סטימד אין אַ מולטיוואַריאַט
אָבער מאָדנע עס קען געזונט, כאַזער איז פאקטיש גאַנץ נוצלעך און דייאַטערי פלייש, אַזוי פּרובירן צו דייווערסאַפיי דיין דיעטע, טאָן ניט פאַרגעסן וועגן דעם רעצעפּט פֿאַר כאַזער קעצל סטימד.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער טענדערלוין - 500 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- יי - 1 שטיק;
- טשאַמפּיגאַנז - 100 ג;
- ווייץ ברויט - 80 ג;
- מילך - 50 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
צעשיידט פון די סקאָרינקע פון ווייַס ברויט ברעקלעך סאָוקט אין מילך, אָדער קרעם, און דעמאָלט דורכגעגאנגען דורך אַ פלייש מילכל צוזאמען מיט אַ טענדערלוין, ציבעלע און מאַשרומז. אין מינסט פלייש, לייגן בשמים און יי, אַזוי אַז די קוטלעץ זענען מער זאַפטיק, איר קענען אויך שטעלן 50 גראַמז ווייך פּוטער.
אין די שיסל מולטיוואַרקי גיסן 2 ליטער פון וואַסער, און די געשאפן קוטלעץ שטעלן אין אַ קאַנטיינער פֿאַר קוקינג פֿאַר אַ פּאָר. נאָענט די דעקל און קאָכן "אויף פּאַרע" ביז די געזונט סיגנאַל. יידל פּאַרע קוטלעץ בישליימעס דערגאַנג די מאַשט פּאַטייטאָוז.
בראָטן כאַזער אין אַ מולטיוואַריאַטע
דייַטש קוויזין פּליזיז אונדז מיט זייַן טראדיציאנעלן ניו יאר ס שיסל - כאַזער אין ביר. אין דעם רעצעפּט, מיר זענען אויך ינספּייערד דורך מערב אייראפעישער רעסאַפּיז און באַשלאָסן צו זאָגן איר ווי צו קאָכן אַ בראָטן פון כאַזער אויף ביר אין אַ מולטיוואַריאַטע.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער (האַלדז טייל) - 500 ג;
- ליכט ביר - 300 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
אויף די וואָרמד גרינס בוימל פּרעגלען די צעהאַקן אַניאַנז און קנאָבל אין די "באַקינג" מאָדע פֿאַר וועגן 7 מינוט, און נאָך ארויפלייגן די דיקטעד כאַזער און "באַקן" נאָך 5 מינוט. איצט עס ס צייַט צו לייגן ביר, בשמים און קאָכן פֿאַר אַ 40 מינוט מיט די דעקן פֿאַרמאַכט, גענומען אַוועק די פּאַרע וואַלוו (!).
אויב איר טאָן ניט ווי ביר, איר קענען בעשאָלעם פאַרבייַטן עס מיט דער זעלביקער סומע פון וואַסער, יויך אָדער ווייַס ווייַן. א קלאַסיש זייַט שיסל צו אַ הייס כאַזער איז סטוד פּאַטייטאָוז.
כאַזער אין פאַרמעסט אין מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 500 ג;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- קעז - 100 ג;
- קנאָבל - 5 דעליקאַסיז;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
כאַזער טענדערלוין איז שנייַדן אַריבער 2/3, יעדער 3 סענטימעטער. אין די קאַץ מיר רייַבן ספּייסאַז און דאָרט מיר אויך לייגן קרייזן פון פּאָמידאָר און קעז. אין יעדער ינסיזשאַן, איר קענען אויך לייגן דיין באַליבסטע הערבס: באַסיל, טהימע אָדער פּעטרעשקע. מיר טייטלי ייַנוויקלען די קאַרב אין פויל. צוגרייטונג פון כאַזער אין די מולטיוואַרק וועט נעמען 1 שעה אין די "באַקן" מאָדע. די פאַרטיק שיסל איז שנייַדן אין פּאָרשאַנז און געדינט מיט אַ גרינס גאַרניש און פּאָמידאָר סאָוס. Bon appetit!