פלאָונדער - די פיש איז נישט פעט, אָבער גאָר טייטלי אין מיינונג פון זייַן דזשוסינאַס. קוקינג פּלאַיס קענען זיין עפּעס, עס איז בישליימעס בייקט און פּאַסיק פֿאַר פריינג, ווי עס טוט נישט צעברעקלען בעשאַס קוקינג. אבער עס איז איין אָבער - פלאָונדער פרייז רובֿ בויערס די קאַמפּלעקסיטי פון רייניקונג.
אין פאָרן, די קשיא ערייזאַז: "צי איר דאַרפֿן צו ריין פלייווערז אין אַלגעמיין?", דער ענטפער איז יאָ, דורך אַלע מיטל. די הויט פון קנעכטשאפט איז גאָר דיק און אויך באדעקט מיט וואָג, אַזוי רייניקונג קענען ניט זיין אַוווידיד. דעריבער, אַדווייזיז צו באַקומען באַקאַנט מיט עצות אויף ווי צו רעכט ריין פלייווערז, וואָס מיר פּיקט זיך אין דעם אַרטיקל.
ווי צו ריין פלייווערד?
נאָר איידער רייניקונג, די וויכטיק זאַך איז די רעכט דעפראָסטינג פון די פיש. עס איז רעכט צו ימפּראַפּער דעפראָסטינג אַז גרייט פיש קענען פאַרלירן ניט בלויז די לייב ס טיילן פון נוציק מינעראַלס, אָבער אויך זייַן דזשוסינאַס. צו פיש געבליבן געשמאַק, גלייַך פאַרפרוירן אָרט עס אין קאַלט סאָלטיד וואַסער. דעפראָסטינג יוזשאַוואַלי נעמט 1.5-3 שעה, דיפּענדינג אויף די גרייס פון די פיש. דעפראָסטעד פליאָנדרע פאַרשפּרייטן אויף די אַרבעט ייבערפלאַך און גיינ ווייַטער צו רייניקונג. זינט פלייווערד איז אָפט קאָכן אין אַ ברויט פּאַן, מיר וועלן ערשטער באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו ווי צו ריין פלייווערד פֿאַר פריינג.
ווי צו ריין און פּרעגלען פלייווערז?
פֿאַר פריינג פלאָונדער פון פיש, איר זאָל ערשטער באַזייַטיקן די הויט - דאָס איז די הויפּט שוועריקייט פון דער גאנצער פּראָצעס.
אַזוי, ערשטער שטעלן די פלאָנדער מיט די טונקל זייַט אַרויף און שנייַדן אַוועק די קאָפּ. אין די קאַוואַטי באקומען נאָך די ינסיזשאַן, מיר שטעלן אַ מעסער און פירן זיי צוזאמען די בויך פון די פיש, ריפּינג עס. איצט מיט די הילף פון אַ פלעקסאַבאַל און קליין מעסער מיר ריין אַלע די וויזעראַ און פילמס פון די אַבדאָמינאַל קאַוואַטי. מיר רינס די קאַוואַטי פון די פיש מיט קאַלט וואַסער און צוריקקומען עס צוריק צו די ברעט. ניצן די זעלבע פלעקסאַבאַל מעסער, מאַכן אַ קליין שנייַדן אויף די פיש רעכט אונטער די הויט און דרייסט אין די ריזאַלטינג ינסיזשאַן פינגער. מאָווינג אַ פינגער דיפּער אין די פּלאַץ צווישן די הויט און די פלייש, פּרובירן צו צעטיילן זיי פון יעדער אנדערער. מיר מאַכן אַ קליין ינסיזשאַן פון די אפגעשיידט געגנט און באַזייַטיקן די הויט מיט אַ שאַרף באַוועגונג.
איצט די קלעפּיק קלעפּיק זאָל זיין רינסעד ווידער און צעטיילט אין פּאָרשאַנז. מיט פיש עס איז אויך מעגלעך צו צעטיילן בלויז אַ פאַליי, גייט פארביי אַ פלעקסאַבאַל מעסער צוזאמען דעם באַרגרוקן, און דעמאָלט דזשענטלי קאַטינג אַוועק אַלע די פלייש.
ווי צו ריין פלאַונדער איידער פריינג, מיר פיגיערד אויס, אָבער ווי צו פּרעגלען עס, איצט מיר וועט געפֿינען עס אויס. עס איז דיזייראַבאַל צו פּרעגלען פיש אין מעל מעל, אָדער טייג. צו טאָן דאָס, ברעקלעך פון פּיוראַפייד פיש זענען ראָולד אין אַ געמיש פון מעל מיט בשמים, אָדער מעל און 1 יי. אין אַ פריינג פּאַן, מיר וואַרעם אַרויף די גרינס בוימל און לייגן אויס די ברעקלעך פון פיש. די בוימל זאָל זיין טאַקע וואַרעם, אַזוי אַז די קראַסט טייקעף גראַבד און פאַרהיטן די רוען דזשוסאַז פון ליקינג אויס אין די פּאַן. פּרעגלען די פיש פון ביידע זייטן צו אַ גילדענע קאָליר, דעמאָלט פאַרשפּרייטן אויף אַ פּאַפּיר סערוועטקע, צו פליסן וידעפדיק פעט.
פֿאַר ראָוסטינג און באַקינג פלאַוער אין די ויוון איז ניט נייטיק צו באַזייַטיקן די הויט פון די פיש, עס איז גענוג נאָר צו ריין עס פון די ינטראַלז און
קלעפּיק פיש איידער באַקינג מאַרינאָוי מיט לימענע זאַפט, זאַלץ און פעפער, צו באַזייַטיקן די שאַרף פישי שמעקן. נאָך די פיש, איר קענען פשוט לייגן עס אויף אַ באַקינג טאַץ און קאָכן בייַ 180 דיגריז פֿאַר 30-35 מינוט, אָדער איר קענען לייגן די דורכשניט וועדזשטאַבאַלז, אַזאַ ווי פּעפּערז און טאַמאַטאָוז, איבער די פיש. גרייט פיש איז יוזשאַוואַלי געדינט מיט גרינז און צעטל פון לימענע.
מיר לייקט אונדזער עצה, דעמאָלט איר קענען באַקומען באַקאַנט מיט דעם אַרטיקל: "ווי ריכטיק צו באַזונדער די הערינג?" .