הייַנט מיר וועט זאָגן איר וועגן די מאַרינייד פֿאַר אַ רינדערנס סטייק. א געזונט-אויסדערוויילט זאַץ פֿאַר פלייש וועט מאַכן זייַן טעם אַפֿילו מער טיף, ווייך און פּיקאַנט. א מאַרינייד פֿאַר רינדערנס איז ספּעציעל נייטיק אויב איר געקויפט עס פון אַ אַנסטעסטיד ווענדאָר און זענען נישט זיכער פון זייַן קוואַליטעט.
מאַרינאַדע פֿאַר ביפסטייק ריבאַ רינדערנס - רעצעפּט
ריביי ביפסטייק איז די מערסט ראַפינירט, טייַער און ינקרעדאַבלי געשמאַק שיסל. וסואַללי פֿאַר זייַן צוגרייטונג נוצן אַ מינימום פון בשמים און בשמים און, ווי אַ הערשן, באגרענעצט צו ערד פעפער, מאַסלינע ייל און זאַלץ. דער יענער איז אָפט סיזאַנד מיט פלייש אין די סוף פון די פריינג צו ופהיטן זייַן דזשוסינאַס. אבער מאל איר קענען מאַך אַוועק פון דער קלאַסיש פאָרשטעלונג און ווייקן די ביפסטייק פֿאַר אַ בשעת אין די מאַרינייד, וואָס וועט געבן די רינדערנס עקסטרע ווייך און נייַע שיידז אין דעם טעם.
ינגרידיאַנץ:
- רויט טרוקן ווייַן - 125 מל;
- מאַסלינע ייל עקסטרע ווירגין - 55 מל;
- סוי סאָוס - 75 מל;
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
צוגרייטן אַ מאַרינייד איז זייער פּשוט. אין די שיסל, מישן די רויט טרוקן ווייַן, מאַסלינע ייל און סוי סאָוס און שלאָגן די געמיש מיט אַ וויסק פֿאַר איין מינוט. דעריבער ווייקן די ריזאַלטינג געמיש אין אַ ביפסטייק און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר 2-3 שעה. נאָך דעם, מיר דאַווקע טרוקן די פלייש מיט אַ סערוועטקע, מיר גיסן זאַלץ און פעפער און קענען גיינ ווייַטער גלייַך צו די פריינג פּראָצעס.
דעם מאַרינייד קענען זיין געניצט ניט בלויז פֿאַר ריבאַ סטייק, עס איז גאנץ פֿאַר סאָוקינג און קוקינג קיין אנדערע סטייקס.
דער בעסטער מאַרינייד פֿאַר אַ רינדערנס אָדער קאַלט סטיק אויף אַ גריל איז אַ רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- מאַסלינע אָדער זונרויז ייל - 90 מל;
- סוי סאָוס - 100 מל;
- טרוקן הערבס פֿאַר דיין ברירה און געשמאַק;
- לימענע זאַפט - 40-50 מל;
- פּוטער - 40 ג;
- שוואַרץ ערד פעפער - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
אין די מאַרינאַטינג קאַנטיינער מישן די גרינס בוימל, סוי סאָוס און לימענע זאַפט, לייג צו געשמאַק די ערד שוואַרץ פעפער און דאַר געווירציק הערבס פֿאַר דיין געשמאַק. איר קענען נעמען אַ געמיש פון פּראָווענצאַל, איטאַליעניש אָדער מיזרעכדיק בשמים, אָדער לייגן אַ ביסל דאַר בייסבאָל, מערדזשאָראַם, אָרעגאַנאָ און ראָוזמערי. מיר אויך וואַרפן אַ ביסל זאַלץ, אָבער טאָן נישט פאַרגעסן אַז די סוי סאָוס איז שוין גאַנץ געזאָלצן. ווייקן אין די ריזאַלטינג מאַרינייד פֿאַר רינדערנס סטייקס צוגעגרייט רעכט ברעקלעך פון קאַלבפלייש אָדער רינדערנס און לאָזן פֿאַר אַ ביסל שעה. איידער גרילינג, מיר טרוקן די פלייש פון די מאַרינייד מיט נאַפּקינז.