מאַניקקי, פּיעס אויף דער גרונט פון סעמאַלינאַ, זענען באקאנט זינט די קסייי יאָרהונדערט. יוזשאַוואַלי, מאַינאַ גריץ זענען נישט בלויז פֿאַר סעמאַלינאַ, אָבער אויך פֿאַר ווייץ מעל (ווי געזונט ווי עטלעכע אנדערע ינגרידיאַנץ, אַזאַ ווי מילך, זויער קרעם, קעפיר, פּוטער, קרעם, פרוכט און אנדערע פילערז). און איר קענען באַקן פאַרשידענע געשמאַק מאַניקאַז און אָן מעל.
רעצעפּט פֿאַר שאָקאָלאַד מן אויף סמעטענע אָן מעל
ינגרידיאַנץ:
- סעמאַלינאַ - 1 גלעזל (200-250 ג);
- הינדל יי - 2 פּקס .;
- צוקער - וועגן 100 ג;
- קאַקאַאָ - 3-4 סט. spoons;
- סמעטענע איז אַ נאַטירלעך דיק מיטל פעט צופרידן - וועגן 250 מל;
- עסנוואַרג סאָדע - 1 קניפּ;
- קאָניאַק אָדער ראַם (בעסער פינצטער) - 1 טבספּ. לעפל;
- וואַניל אָדער צימערינג (בלויז נישט צוזאַמען) - 1 קניפּ.
צוגרייטונג
פּאַרע מאַנגאָ 50-100 מל פון בוילינג וואַסער. אין אנדערן קאַנטיינער, וויסק אָדער אַ גאָפּל, מישן קאַקאַאָ פּודער מיט האַלב פון צוקער, זויער קרעם, קאָניאַק און וואַניל, אַזוי אַז עס זענען קיין לאַמפּס. לייג די סאָדע (עס זאָל זיין יקסטינגגווישט מיט אַ ביסל טראפנס פון עסיק אָדער לימענע זאַפט). אַלע מיר שטעלן אין אַ שיסל מיט אַ מאַנגאַ, מיר מישן קערפאַלי און מיר פאַרלאָזן בייַ מינדסטער פֿאַר 30 מינוט (און עס איז בעסער אויף 50) אַז די מאַנגאָ סוועלד אַרויף.
נאָך דעם מאָל, לייגן עגגס, וויפּט אין אַ סטאַביל פּינע, מיט די 2 העלפט פון צוקער. דזשענטלי מישן און גיסן די טייג אין אַ פאָרעם לובראַקייטיד מיט ייל (בעסער סיליקאָנע - באַקוועם און זיכער). די ויוון זאָל זיין וואָרמד פריער. באַקינג מאַן פֿאַר 30-40 מינוט אין טעמפּעראַטור פון וועגן 180 דיגריז סעלסיוס. מיר קאָנטראָלירן די גרייטקייַט פון די פּיראָג דורך פּאַנטשינג אין די מיטן מיט אַ גלייַכן (עס זאָל בלייַבן טרוקן) און / אָדער וויזשוואַלי. מיר באַזייַטיקן עס פון די פורעם דורך ווענדן עס איבער די טעלער. מיר נעמען אַוועק די פאָרעם, דעקן עס ווידער מיט אַ טעלער און קער עס ווידער.
איצט עס ס אַ גוט געדאַנק צו שפּריצן אַ שטיקל מיט פּאַודערד צוקער אָדער צו דעקן מיט גלייז, פּרעפעראַבלי שאָקאָלאַד אָדער קרעם מיט די דערצו פון אַ קליין סומע פון מאַנדל ליקער. ווען עס סטיפפענס, איר קענען שנייַדן און דינען פֿאַר טיי, קאַווע, הייס שאָקאָלאַד , פּאָר, ראָאָיבאָס, הייס פרוכט קאַמפּאָוט.
מאַניק מיט הייַזקע קעז אויף מילך אָן מעל
ינגרידיאַנץ:
- סעמאַלינאַ - 1-1.5 טעפּלעך (200-250 ג);
- הינדל יי - 2 פּקס .;
- צוקער - וועגן 100 ג;
- הייַזקע קעז - וועגן 150 ג;
- דיק פרוכט סירעפּ אָדער מאַשקע - וועגן 30 מל;
- מילך פון מיטל פעט צופרידן - וועגן 250 מל;
- עסנוואַרג סאָדע - 1 קניפּ;
- וואַניל אָדער צימערינג (בלויז ניט צוזאַמען) - 1 קניפּ;
- זאַפרען און קאַרדאַמאָם.
צוגרייטונג
מילך וואַרעם אַרויף (יידילי אַרויף צו 85 דיגריז C), גאַנווענען זיי סעמאַלינאַ און לאָזן פֿאַר 30-40 מינוט. שלאָגן עגגס מיט בשמים און צוקער. הייַזקע קעז איז געמישט מיט מאַשקע. ווען די מאַנאָו-מילך געמיש איז געשוואָלן גענוג, מישן עס אַלע צוזאַמען. פּלאָמבירן די טייג גריסד מיט פעט אָדער ייל פאָרמע און באַקן מאַנניק אין די ויוון פֿאַר וועגן 30-35 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 200 דיגריז סעלסיוס.
אין אַ זיכער וועג נאָך די זעלבע רעצעפּט, איר קענען באַקן אַ מאַנדיי מיט apples אָן מעל. מיר עלימינירן די הייַזקע קעז פון דעם רעצעפּט און לייגן די פיינלי שנייַדן apples אין די טייג. טאָן דאָס אין די לעצטע מאָומאַנץ איידער גיסן די טייג אין די פאָרעם, אַזוי אַז די ברעקלעך פון apples טאָן ניט האָבן צייַט צו דאַרקאַן (אָדער איר קענען שפּריצן די פיינלי שנייַדן apples מיט לימענע זאַפט).
ונקיללעד מאַניק אָן עגגס און מעל
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר הויך פעט, אָדער שפּאַלטן זויער קרעם - וועגן 200-250 מל;
- סעמאַלינאַ - 1 גלאז;
- פרוכט סירעפּ דיק - 2 טבספּ. spoons;
- סעסאַמי זוימען - 2-3 טבספּ. spoons;
- אַ קניפּ פון סאָדע;
- געווירץ טרוקן ערד (צימערינג אָדער וואַניל, קאַרדאַמאָם, זאַפרען).
צוגרייטונג
מישן אַלע די ינגרידיאַנץ און לאָזן די פּרובירן טייַער וועגן העלפט אַ שעה. א ביסל סעסאַמע בלעטער פֿאַר ספּרינגקאַלינג. דער טייג איז אויסגעגאסן אין אַ גריסט פאָרעם און באַקט פֿאַר 30 מינוט אין מיטל טעמפּעראַטור. פאַרטיק הייס מאַניק ספּרינגקאַלד מיט סעסאַמי זאמען. איידער קאַטינג מיר קיל.