באַגעלס זענען געשמאַק פּייסטריז מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פילינגז, וואָס איז געווען געגעבן דעם נאָמען ווייַל פון זייַן פאָרעם ריזעמבאַלינג כייַע כאָרז. זיי זענען בייקט פון פאַרשידענע טייפּס פון טייג, און פֿאַר פילונג נוצן קלעם , קאַנדענסט מילך, דיק קלעם, קלעם אָדער ניסלעך. זאל ס געפינען אויס מיט איר הייַנט ווי צו צוגרייטן לאַש און רייַך באַגאַלז אויף קעפיר.
באַגעלס מיט קעפיר אָן הייוון
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 250 מל;
- מעל - 600 ג;
- פּוטער - 200 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- פּאַודערד צוקער - 4 טבספּ. spoons;
- גרינס בוימל;
- צוקער וואַניל - 1 סאַשעט;
- זאַלץ, סאָדע - קניפּ;
- קלעם - פֿאַר די פילונג.
צוגרייטונג
איצט זאָגן איר ווי צו גרייטן ביילאגעס אויף יאָגורט. אַזוי, די פּוטער איז אַ ביסל סאָפאַנד, לייגן עגגס, זאַלץ און צוקער, וואַניל צו טעם. מישן אַלץ ונ דורך מיט אַ מיקסער בייַ אַ נידעריק גיכקייַט ביז מונדיר.
קעפיר גיסן אין אַ באַזונדער שיסל, וואַרפן אַ קניפּ פון סאָדע, מישן און ביסלעכווייַז גיסן עס אין די ייל געמיש און ניד עס. מיר סיפט די מעל פריער דורך אַ זיפּ און ביסלעכווייַז גיסן עס אין די צוגעגרייט מאַסע. איצט מיר ניד אַ ווייך און גומע טייג, וואָס איז פּונקט פֿאַר 30 מינוט מיר ריין אין די פרידזשידער, אלנגעוויקלט אין אַ עסנוואַרג פילם. און דורך דעם צייַט מיר ליכט אַרויף די ויוון און היץ עס אַרויף צו אַ טעמפּעראַטור פון 150 דיגריז.
דערנאך מיר ראָולד די קולד טייג אין אַ דין שיכטע, 5 מם דיק, שנייַדן עס אין גלייַך טרייאַנגגאַלז און פאַרשפּרייטן אַ ביסל דיק קלעם אויף די ברייט זייַט פון יעדער.
דעמאָלט דזשענטלי ייַנוויקלען די טריאַנגלעס אין די באַגאַלז און שטעלן זיי אויף אַ באַקינג בויגן, אָילעד מיט גרינס בוימל. באַקן די פּראָדוקטן אין די ויוון פֿאַר וועגן 30 מינוט, ביז האַלב. נאָך וואָס, דזשענטלי לייגן אויס הייס קיילים מיט קלעם אויף אַ שיין שיסל און ספּרינגקאַלד מיט וועט פּאַודערד צוקער.
דער רעצעפּט פֿאַר באַגאַלז אויף יאָגורט
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 250 מל;
- פּוטער - 200 ג;
- טרוקן הייוון - 5 ג;
- מעל - 650 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- vanillin - 1 sachet;
- פּאַודערד צוקער - צו טעם;
- באַקינג פּודער - קניפּ;
- בוילד קאַנדענסט מילך - פֿאַר די פילונג.
צוגרייטונג
גיסן די פּוטער פריער פון די פרידזשידער און לאָזן פֿאַר עטלעכע שעה צו טייַנען אין צימער טעמפּעראַטור. דעריבער לייגן עס אין אַ שיסל, ניד עס מיט אַ גאָפּל, לייגן עגגס, זאַלץ און וואַניללין. קעפיר איז געמישט מיט אַ באַקינג פּודער, מיר דילייט הייוון אין עס, מישן עס און גיסן אַלץ צו די ייל געמיש. ביסלעכווייַז גיסן אין די מעל און ניד די טייג ביז עס ווערט קלעפּיק און גומע.
ווייַטער, מיר טיילן עס אין עטלעכע טיילן, יעדער פון זיי פאָרעם אַ פּילקע, ראָולד עס אין אַ שטיקל און שנייַדן אין 8 סעקטאָרס. איצט שטעלן די בוילד קאַנדענסט מילך און ייַנוויקלען די טרייאַנגגאַלז צו די צענטער. מיר דעקן די באַקינג טאַץ מיט באַקינג פּאַפּיר, לייגן אויס די צוגעגרייט באַגאַלז און שיקן עס צו די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר וועגן 30 מינוט. באַקן די פּראָדוקטן בייַ אַ טעמפּעראַטור פון קיין העכער ווי 160 דיגריז צו גאָלדען ברוין. נאָך וואָס, שפּריצן מיט צוקער פּודער און רופן אַלעמען צו די טיש!
באַגעל אויף קעפיר און מאַרגאַרינע
ינגרידיאַנץ:
- סמעטענע - 200 מל;
- מילכיק מאַרגאַרין - 200 ג;
- מעל - 350 ג;
- ערד צימערינג - 1 לעפעלע;
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- יי - 1 שטיק;
- קלעם - צו טעם.
צוגרייטונג
אַלע די ינגרידיאַנץ, אַחוץ קלעם, זענען געמישט אין אַ שיסל און ניד אַ ביסל טאַפטיד האָמאָגענאָוס טייג. מיר אַראָפּנעמען עס פֿאַר 15 מינוט אין די פרידזשידער, און דעמאָלט ראָולד עס אין אַ שיכטע וועגן 3 מיליטערז דיק. דעמאָלט שנייַדן עס אין סעקטאָרס, לייגן אויס קיין סטאַפינג און אומקערן אין באַגאַלז. מיר אַריבערפירן אַלע די ריזאַלטינג פּראָדוקטן צו אַ באַקינג טאַץ, סמירד מיט בוימל, און געשיקט צו די ויוון פֿאַר וועגן 30 מינוט. מיר באַקן בונס בייַ 180 דיגריז ביז האַלב.