עס איז אַ ריזיק נומער פון דיזערץ אויף אַ זאַמד יקער, אָבער ווי באַלד ווי איר אָנהייבן צו טראַכטן וועגן זיי, די ערשטער זאַך וואָס קומט צו גייַסט איז אַ זאַמד פּיראָג. שמעקנדיק, קריספּי פון די אַרויס און ווייך ין, עס קוקט זייער פּיקטשעראַסק אויף די טיש, און איז צוגעגרייט פיל גרינגער ווי איר זאל ימאַדזשאַן.
זאַמד שטיקל מיט apples - רעצעפּט
קלאַסיש קענען זיין געהאלטן אַן אמעריקאנער עפּל פּיראָג, די זייער איינער וועמענס שפּיץ איז דעקערייטאַד מיט אַ וואָווען אָרנאַמענט פון סטריפּס פון בלאָז געבעקס. פון עס מיר וועלן אָנהייבן אונדזער באַקאַנט מיט דעם טראדיציאנעלן נאַש.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 355 ג;
- פּוטער - 245 ג;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע.
פֿאַר די פילונג:
- פּוטער - 55 ג;
- apples - 920 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 55 ג;
- זאַפט פון איין לימענע;
- ערד צימערינג - 1 לעפעלע;
- קראָכמאַל - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
דער רעצעפּט פֿאַר אַ שנעק פֿאַר עפּל פּיראָג איז ניט אַנדערש פון דעם רעצעפּט פֿאַר אַ קלאַסיש שאָרטקאַקע. די נידינג פּראָצעס זאָל אָנהייבן מיט דער צוגרייטונג פון אַ געמיש פון טרוקן ינגרידיאַנץ. שוין צו עס, איר קענען לייגן קיובז פון אייז פּוטער און אָנהייב מיקסינג. דער צוגרייטונג פון אַ קורץ טייג נעמט אָרט לויט אַ סכעמע אַנדערש פון די רעשט פון די פּרובירן: די קאַמפּאָונאַנץ זענען שנייַדן מיט אַ בלענדער אָדער מעסער אין ברעקלעך, און דעריבער די ברעקל קלייַבן צוזאַמען, אין אַ איין קירער, אלנגעוויקלט אין אַ שפּייַז פילם און געשטעלט אין די קאַלט פֿאַר העלפט אַ שעה. אויב איר קלייַבן אָיל און מעל ברעקל צוזאַמען, עס איז שווער, גיסן אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון ייַז וואַסער.
רינס די apples פון די הויט און זאמען, טיילן זיי אין קיובז פון גלייַך גרייס, גיסן סיטרוס זאַפט און שפּריצן מיט צוקער. שטעלן די קיילים מיט apples איבער מיטל היץ, שפּריצן אַלע די צימערינג, לייגן פּוטער און מליען ביז די ברעקלעך זענען סאָפאַנד. אין דער פינאַלע, פאַרענדיקן די פילונג פון די apples פֿאַר די זאַמד שטיקל מיט קראָכמאַל און ריפרידזשערייט.
טיילן די טייג אין האַלב און זעמל. דעקן די באַקינג שיסל מיט איין שיכטע, שטעלן עפּל אויף שפּיץ. די רגע שיכטע איז צעטיילט אין סטריפּס און אָנהייב פארשפרייטן זיי איבער די עפּל פילונג, אָלטערנאַטלי וויווינג זיי צוזאַמען.
דער שפּיץ פון די פּיראָג קענען זיין סמירד מיט קרעם אָדער וויפּט יאָוק. נאָך, שטעלן די שטיקל אין די ויוון פֿאַר אַ שעה בייַ 180 דיגריז.
עפענען פּיראָג מיט apples פון קורץ געבעקס
עפּל פּיעס קענען זיין ניט בלויז זיס, אָבער אויך בראַקקיש, פֿאַר בייַשפּיל, אין די פראַמעוואָרק פון דעם רעצעפּט, מיר נוצן אַ קלאַסיש קאָמבינאַציע פון apples און טשעדדאַר קעז, וואָס קענען זיין ריפּלייסט דורך קיין שווער קעז מיט אָסטריקוי צו געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- גרייט-געמאכט שאָרטברעאַד טייג;
- פּוטער - 45 ג;
- apples - 240 ג;
- פעננעל ציבעלע - 115 ג;
- גרין אַניאַנז - 4-5 פעדערז;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מילך - 115 מל;
- קרעם - 115 מל;
- גרייטיד קעז - 1 טבספּ.
צוגרייטונג
זעמל אויס די טייג, שטעלן עס אין די באַזע פון די פאָרעם, שטריקן און שטעלן אין די ויוון בייַ 200 דיגריז פֿאַר 7-10 מינוט. שנייַדן די apples אין קובעס און ראַטעווען אויף פּוטער, צוזאמען מיט פעננעל ברעקלעך 8-10 מינוט. עגגס שלאָגן מיט מילך און קרעם, צייַט און לייגן צו די געמיש גרייטיד קעז. פאַרשפּרייטן די עפּל פילונג אויף אַ זאַמד באַזע, גיסן אַלע די קרעם און שפּריצן מיט ציבעלע גרינז. ווייַזן די זאַמד שטיקל מיט apples צו די ויוון בייַ 165 דיגריז פֿאַר אַ שעה.
איבערחזרן דעם רעצעפּט פֿאַר זאַמד שטיקל מיט apples אין די מולטיוואַרק, באַשטעטיקן דעם "באַקינג" מאָדע פֿאַר אַ שעה.
ווי צו קאָכן אַ זאַמד פּיראָג מיט apples און צימערינג?
ינגרידיאַנץ:
- קורץ געבעקס;
- עפּל קלעם - 215 מל;
- apples - 480 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 55 ג;
- פּוטער - 55 ג;
- צימערינג - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
זעמל אויס דעם קורץ געבעקס, פּאַמעלעך עס מיט אַ גאָפּל און שטעלן די טאָסט בייַ 200 דיגריז פֿאַר 7-10 מינוט. קאָווער די ראַדי באַזע מיט עפּל קלעם, און אויף שפּיץ אָנהייב דיסטריביוטינג דין סלייסיז פון פריש apples, פּאָרינג זיי מיט צוקער און צימערינג. רימיינז פון צימערינג גיסן איבער, שטעלן ברעקלעך פון פּוטער און צוריקקומען דעם שטיקל צו די ויוון בייַ 180 דיגריז פֿאַר אַ 45 מינוט.