מיר זענען געניצט צו קוקינג מיטבאָלז אין פּאָמידאָר סאָסיז, אָבער וואָס אויב מיר פאַרבייַטן די יענער מיט אַ דיק קרימי סאָוס וואָס איז סטאַנינגלי קאַמביינד מיט מיטבאָלז פון פלייש, אָף און פיש.
הינדל מיטבאָלז אין קרימי סאָוס
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר מיטבאָלז:
- הינדל צעהאַקן - 550 ג;
- אָוט פלאַקעס - 35 ג;
- מילך - 20 מל;
- יי - 1 שטיק;
- דאַר קנאָבל, טהימע - 1/2 צפּ.
פֿאַר סאָוס:
- הינדל יויך - 740 מל;
- קראָכמאַל - 5 ג;
- מאַשרומז - 230 ג;
- פעט קרעם - 135 מל;
- פּוטער - 25 ג.
צוגרייטונג
צייַט די הינדל צעהאַקן און לייגן די האָבערגריץ מיט די יי און מילך. הענט קערפאַלי פאַרבינדן פאָרסמעאַט מיט אנדערע קאַמפּאָונאַנץ, טיילן אין גלייַך פּאָרשאַנז, יעדער זעמל און ברוין אין אַ וואָרמד פאַן.
סעפּעראַטלי פּרעגלען די מאַשרומז אויף די צעלאָזן פּוטער ביז זיי געבן אַרויף וידעפדיק נעץ. פאַנס פון ציבעלע ראָוסטינג קענען העסאָפע מאַשרומז מיט ציבעלע רינגס און פּרעגלען זיי צוזאַמען. צו מאַשרומז לייגן אויס מיטבאָלז און פּלאָמבירן זיי מיט אַ געמיש פון קראָכמאַל און הינדל יויך מיט פאַטי קרעם. מיטבאָלז אין קרימי שוועמל סאָוס זאָל קאָכן פֿאַר בייַ מינדסטער 20-25 מינוט אָדער ביז האַלב.
פיש באַללס אין קרימי סאָוס
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר מיטבאָלז:
- ציבעלע - 145 ג;
- ווייַס ברויט - 3 סלייסיז;
- קנאָבל - 3 ציין;
- יי - 1 שטיק;
- מינסט פיש - 740 ג;
- שאָלעכץ 1/2 לימענע.
פֿאַר סאָוס:
- פּוטער - 25 ג;
- פעננעל - 85 ג;
- ליקס (ווייַס טייל) - 2 ברעקלעך;
- טרוקן ווייַס ווייַן - 55 מל;
- פיש יויך - 240 ג;
- קרעם - 120 מל;
- טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט - 110 ג.
צוגרייטונג
מיר קאַמביין אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר מינסט פלייש מיט אַ פּיצל פון ווייַס ברויט און אַ געמיש פון מיטבאָלז.
אויף די העאַטעד ייל מיר לאָזן אין פעננעל און ליקס, און ווען זיי ווערן ווייך, גיסן אין דעם ווייַן, לאָזן עס כּמעט גאָר יוואַפּערייט און פּלאָמבירן עס מיט אַ געמיש פון יויך און קרעם. לייג טאַמאַטאָוז, און דאַן דזשענטלי לייגן אויס די פיש באַללס. לייגן מיטבאָלז אין קרעם סאָוס פֿאַר 15-20 מינוט.
מיטבאָלז אין קעז-קרעם סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- הינדל צעהאַקן - 480 ג;
- קרעם קעז - 190 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- קרעם - 130 מל;
- גרינס בוט - 130 מל;
- יי - 1 שטיק;
- שווער קעז - 35 ג;
- מעל - 85 ג;
- פּוטער - 35 ג.
צוגרייטונג
צייט דער הינדל פאָרסמעאַט און מישן עס מיט די יי, גרייטיד קעז און העלפט די מעל. מיר מאַכן מינסט פלייש פון מיטבאָלז און ברוין זיי אויף האַלב פון אַלע פּוטער.
די רוען האַלב איז צעלאָזן אין אַ פאַן און געשווינד פּרעגלען קנאָבל אויף עס. שפּריצן די קנאָבל מיט מעל און גיסן די יויך. צו די ריזאַלטינג סאָוס, לייגן קרעם קעז און קרעם, לאָזן די סאָוס טיקאַן און פאַרבינדן עס מיט מיטבאָלז. נאָך 15 מינוט, די שיסל קענען זיין פארזוכט.